Egzotikus, ízletes, egészséges és finom, mit kérhetne még egy receptből? Mindennek megvan a mai receptünk: lazacfilé narancs- és gyömbérmázzal. A klasszikus párolt vagy grillezett lazacfájlt hagyjuk, hogy beléphessünk az egyedi ízek világába. Javaslom, próbálja ki, mert a máz, amelyet fokhagymával, gyömbérrel, mézzel és narancslével fogunk elkészíteni, látványos és tökéletesen illik a lazachoz. Látni fogod!
Ha van időd, akkor azt javaslom, hogy hagyd a lazacot pácolni egy kis ideig a mázzal, kb. 2 órán át. Ha nem, akkor közvetlenül tegye és főzze. Kíséretként készítettünk néhányat sóval és borssal szeletelt burgonya, nagyon egyszerű és könnyű. Menjünk oda?
Lazacfilé narancs- és gyömbérmázzal
Egzotikus, ízletes, egészséges és finom, mit kérhetne még egy receptből? Mindennek megvan a mai receptünk: lazacfilé narancs- és gyömbérmázzal. A klasszikus párolt vagy grillezett lazacfájlt hagyjuk, hogy beléphessünk az egyedi ízek világába. Javaslom, próbálja ki, mert a máz, amelyet fokhagymával, gyömbérrel, mézzel és narancslével fogunk elkészíteni, látványos és tökéletesen kombinálódik a lazacgal.
- Irene Arcas
- Recept típusa: hal
- Kalória: 350
- Adagok: 4
- Elkészítési idő: 2H
- Főzési idő: 15M
- Teljes idő: 2H 15M
Hozzávalók
- 2 közepes burgonya, meghámozva és szeletekre vágva, mint egy omletthez
- 4 lazacfilé bőrrel és csont nélkül (egyenként kb. 150 g)
- 60 g narancslé
- 8 evőkanál méz
- 4 szelet 1 cm vastag gyömbér bőr nélkül
- 3 fokhagymagerezd
- 50 g napraforgóolaj
- 2 evőkanál teriyaki szósz (helyettesíthető a szójaszószsal)
- Só
- Bors
Készítmény
Sózzuk, borsozzuk a burgonyát, és jól elosztva helyezzük a kosárba. Foglaltunk. (Ezt a lépést még nem fogjuk megtenni, ha előre hagyhatjuk a halakat pácolni).
Sütőpapírral elkészítjük a varomát. Jól fűszerezzük a lazacot, és bőrrel lefelé tegyük a varoma tálcára. Fenntartjuk.
A pohárba tesszük az olajat, a gyömbért és a fokhagymát. Apróra vágjuk 5 másodperc, 7. sebesség. Leeresztjük a falak maradványait, és még 2x megismételjük a műveletet. Programozunk 5 perc, hőmérséklet 120º, kanálsebesség.
Hozzáadjuk a narancslevet, a mézet és a teriyaki mártást. Főzünk 4 perc, 100 ° hőmérséklet, 2. sebesség. Aztán programozunk 2 perc, varoma hőmérséklet, 2. sebesség. Sűrű szósznak kell lennie (amely tovább sűrűsödik, ha kissé lehűl), ha túl folyékony, akkor még egy percre be kell tennünk, varoma hőmérséklet, sebesség 4.
A mázat egy pohárra szedjük, és gyorsan megmossuk az üveget (hogy a máz ne száradjon meg). A lazacot ezzel a mázzal kifestjük és lefedjük. Ha tehetjük, hagyjuk 2 órán át pácolni (ha igen, akkor most megtennénk a laminált burgonya kosárba helyezésének 1. lépését).
Hozzáadunk egy pohár vizet egy teáskanál sóval. Helyezzük a kosarat, benne a burgonyával. Becsukjuk a poharat, és a varomát ráhelyezzük. Programozunk 16 perc, varoma hőmérséklet, 3. sebesség.
Az ágyékot burgonyával kísérve tálaljuk.!