Kipróbáltam már tengeri halakkal, tőkehalkal és szürke tőkehalkal. Egyelőre nála maradok Tőkehal, de a többiekkel is nagyon gazdag. És tovább próbálkozom, mert tengeri sügérrel ez is nagyon érdekes lehet. Lássuk, hogyan készítsük el ezt fehér hal, zeller és alma mártással.
Ez egy nagyon alacsony kalóriatartalmú, amellyel a tartályt használjuk Varoma és értékelni fogjuk a textúra és az íz közötti kontrasztok játékát hal valamint a szósz friss és édes krémessége zeller Y alma.
Fehér hal zellerrel és almamártással
Tőkehal, szürke tőkehal vagy óceánfélék esetében ez egy nagyon alacsony kalóriatartalmú recept, mellyel értékelni fogjuk a fehér hal állaga és íze, valamint a zeller és az almamártás friss és édes krémessége közötti ellentétek játékát.
- Ana Valdes
- Recept típusa: hal
- Kalória: 225
- Adagok: 4
- Főzési idő: 15M
- Teljes idő: 15M
Hozzávalók
- 4 adag sótlan tőkehal (már kiolvasztva és lecsöpögtetve), óceánfélék vagy szürke tőkehal.
- 4 zeller bot (kb. 60 g)
- 1 hagyma (kb. 140 g)
- 1 aranyalma (kb. 75 g)
- 100 g fölözött friss sajt (egészben készíthető, sovány nélkül)
- 130 ml vizet
- 1 teáskanál só
- 20 ml olívaolaj
Készítmény
Tegye a zellert, a hagymát és az almát a pohárba. Zúzunk közben 4 másodperc, 5. sebesség.
Adjuk hozzá a vizet és a sót. Helyezze a Varoma edényt és a halakat a tálcájukra (ha tőkehal, bőrrel lefelé). Borító.
Programozunk 13 perc, Varoma hőmérséklet, 1. sebesség.
A végén távolítsa el a Varoma-t, és fedje fel, hogy ne folytassa a főzést. Legyen óvatos, amikor feltárja, a gőz sokat ég.
Adja hozzá a sajtot a pohárhoz, és keverje össze 1 perc, progresszív sebesség 5/10.
Program sebesség 4, nincs idő, a főzőpoharat fejjel lefelé, és fokozatosan hagyja, hogy az olaj a Thermomix fedelére essen. Az olaj beleesik a fúvókába, és kifolyik a főzőpohár által hagyott barázdák között. Ily módon emulziót készítünk az olajjal és a mártással. Amikor befejezzük az olaj öntését, megállunk kb. 5 másodpercig plusz a gép fut, és leállítjuk.
A halat mártással a tetején tálaljuk.