Írta: Marie Roffey Megjelenés: 2019. december 17., Módosítva: 2019. december 19
Házi Mézeskalács muffinok szuper krémes fahéjas vajkrémmel nedvesek, puhák és bolyhosak, és tele vannak ünnepi zamatokkal. Gyönyörűek lesznek az idei karácsonyi desszertjei között.
Hogy szeretem a karácsonyt! Szeretek több időt tölteni főzéssel, több időt a családommal és a barátaimmal, és kényeztetni őket is. Nem tudtam átadni anélkül, hogy elkészítettem volna egy finom karácsonyi cupcake-ot, szóval itt van.
Hangulatos és ünnepi fűszerekkel, mint fahéj és gyömbér minden falatban, imádni fogja ezeket a kicsiket. Mézeskalács cupcakes. Azt kiabálják, hogy "karácsony van", vagy talán úgy éneklik, mint egy aranyos karácsonyi ének.
Jövőre talán kipróbálok egy mézeskalács házat, de most nézzük meg ezeket a kis drágákat.
Ezen cupcakes elkészítéséhez a fahéjas cupcake-jaimmal kezdtem, ugyanazokat, amiket ezekhez használtak Csokoládé fánk cupcakes és az én Sós karamellás fahéjas muffin.
Először növeltem a fűszereket, hogy tartalmazzanak gyömbért, szerecsendiót és szegfűborsot (valamint fahéjat). Ezután a világosbarna cukrot sötétbarnára változtattam. Ez ízt és nedvességet ad a süteményeknek. Végül a cukor egy részét kicseréltem melasz ahhoz a klasszikus ünnepi ízhez.
Mit tudtok? Ezek olyanok, mint a kedvenc mézeskalács sütik a tökéletesen gyengéd és bolyhos cupcake. Csak a tésztából azonnal megérezhető a karácsony és a konyhát betöltő illat, mivel ezek a pékáruk összetéveszthetetlenek és hihetetlenek.
Mi az a melasz?
A melasz egy sötét, édes szirup, amelyet a cukor finomítási folyamata során hoztak létre, és valójában néhány különféle szirup esernyőfogalma, az arany sziruptól (a világosabb és vékonyabb végén) a melaszig (csúcsán). Sötétebb és vastagabb). Elkészítési idő: 40 perc
Főzési idő: 25 perc
Teljes idő: 1 óra 5 5 perc
Adagok: 12 muffin
Kalória 440 kcal
Szerző: Marie Roffey
A házi készítésű mézeskalács cupcakes szuper krémes fahéjas vajkrémmel nedves, puha és puha, ünnepi ízekkel teli. Gyönyörűek lesznek az idei karácsonyi desszertjei között.
Tanfolyam: délutáni tea, desszert, snack, édesség
Konyha: Karácsony, különféle
Kulcsszó: fahéjas vajkrém, mézeskalács cupcakes
Hozzávalók
muffin
- 195 g (1 1/2 csésze/6,9oz) sima liszt (minden purp)
- 25 g (1 oz) kukoricaliszt (kukoricakeményítő)
- 1 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál őrölt dió
- 1/4 teáskanál minden fűszer
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 csésze (100g/3,5oz) sötétbarna cukor, csomagolva
- 115 sós sótlan vaj, lágyítva
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 1/3 csésze melasz (vagy melasz)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/3 csésze tej, szobahőmérsékleten
Fahéjas vajkrém
- 1 csésze tej
- 3 evőkanál sima liszt (minden purp) (jegyzetek)
- 1/2 evőkanál vanília (jegyzetek)
- 230 sós sótlan vaj, lágyítva
- 1 csésze porcukor (finom)
- Csipet só
- 1 teáskanál fahéj
- Az Ön által választott díszek: hinti, mini süti, cachous
Utasítás
Melegítse elő a sütőt 180C/320F-ra (160C-os ventilátor). Egy 12 lyukú muffinsütőt béleljen ki nagy muffintokokkal.
Szitáljuk meg a lisztet, a kukoricalisztet, a sütőport, a fűszereket és a sót, és alaposan keverjük össze.
Verje fel a vajat és a cukrot, amíg könnyű és krémes állagot nem kap. Adja hozzá a tojásokat, egyenként, jól felverve mindegyik között. Hozzáadjuk a vaníliát és a melaszt, és jól felverjük, amíg minden teljesen össze nem keveredik. Hozzáadjuk a liszt felét, és lassú tűzön addig verjük, amíg majdnem készlet. Adja hozzá a tejet és keverje össze, amíg csak össze nem keveredik, majd adja hozzá a maradék lisztkeveréket, és kézzel keverje össze, amíg jól össze nem keveredik (de ügyeljen arra, hogy ne keverje túl, különben sűrű cupcakes lesz a vége).
Osszuk el a tésztát a 12 muffindoboz között, és süssük 18-22 percig, amíg egy behelyezett fogpiszkáló nem jön ki egy-két morzsával (a sütőből kivéve maradék hővel tovább főznek).
Amíg a sütemények a sütőben vannak, elkezdheti a fahéjas vajkrémet. Egy kis serpenyőben simára keverjük a tejet, a lisztet és a vaníliát. Hevítsük alacsony lángon néhány percig, amíg nagyon sűrűvé nem válik. Öntsük egy tálba, fedjük le műanyag borítással, ügyelve arra, hogy a műanyag csomagolás megérintse a tésztát (ez megakadályozza, hogy a teteje héjat képezzen), majd tegye a hűtőbe, hogy teljesen kihűljön.
Miután a tejpép teljesen kihűlt, addig verje a vajat és a cukrot, amíg igazán krémes nem lesz (kb. 5 perc). Ügyeljen arra, hogy rendszeresen kaparja le a tál oldalait. Hozzáadjuk a tejpépet, a sót és a fahéjat, és 5-7 percig verjük. Ha úgy tűnik, hogy először elválik, ne aggódjon, verje tovább, és szinte tejszínhabos állagú lesz.
Töltse fel a cupcakes-ját cukormázzal és mézeskalács sütikkel vagy hinti.
Évfolyamok
Használt felszerelés: szilikon muffintálcák, közepes fagylaltkanál, kézi habverővel vagy állványkeverő, szilikon spatula
- Egy szokásos ausztrál 20 ml-es gombócot használok (= 4 teáskanál világszerte)
- A legjobb eredmény elérése érdekében mindig meg kell mérnie olyan összetevőket, mint a liszt és a cukor. Konyhai mérleg viszonylag olcsóak, de ha nem tudja lemérni az összetevőket, használja a kanál és szint módszer (ne kanalazza ki a kanalat).
- Sok kukoricakeményítőt használok sütésem során. A süteményliszt az univerzális és a kukoricakeményítő kombinációja, de Ausztráliában nem olyan könnyen elérhető. Sokat használom ezt a kombót a receptjeimben, ahelyett, hogy tortalisztet használnék.
- Körülbelül 1/2 csésze térfogatú cupcake béléseket használok. Kisebb bélések használatával a recept több cupcakes lesz. Fontos rész, hogy legfeljebb 2/3-ot kitöltsenek.
TOVÁBBI KÖRÖKET KERES? KATTINTS IDE
Ez a bejegyzés tartalmazhat kapcsolt linkeket, amelyek egy kis jutalékot adnak nekem a beutalásomért, anélkül, hogy Önnek külön költséget tenne. Köszönjük, hogy támogattad a Sugar Salt Magic-et.