Kalóriatartalma nem olyan magas, mint gondolják, bár cukortartalma miatt mérsékelt fogyasztás ajánlott

lekvár

A tartalom kapcsolatai

Ebben a cikkben

  • [P. 1] Lekvár és lekvár: gyümölcs és cukor, de eltérésekkel
  • [P. 2] Cukor, de nem olyan sok kalória
  • [P. 3] Tanuld meg elolvasni a címkét
  • [P. 4] Vásárlási javaslatok

Téged is érdekel

Plusz.

  • Az EROSKI fogyasztói táplálkozási szakértői válaszolnak
  • Az EROSKI FOGYASZTÓ táplálkozási szakértői válaszolnak
  • Az Eroski Consumer táplálkozási szakértői válaszolnak
  • Gyakorlati ötletek, hogy ne dobja el az ételt
  • Jó étrendi elhatározások az új évre
  • Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2014. februári nyomtatott kiadásban

Szinte mindig édes, finom állagú vagy hinti, és annyi színben, amennyit csak akar, piros, narancssárga, zöld ... Szeretnénk jó szájízzel kezdeni a napot: az édesség verhetetlen marad, mint a csillag opció reggelink hazánk otthonaiból. Részben mindenekelőtt olyan népszerű termékekhez, mint a lekvárok és befőttek. A pirítós vagy a keksz hagyományos társai, tökéletes ellenpont a sajtos vagy vajas kenyérszelet sós érintésével és az utolsó simítás sok cukrászdában.

A lekvárok és a konzervek ugyanúgy néznek ki, de nem azok. Összetevői, a cukor és a gyümölcs egyaránt hasonlóak, de a jelenlétük aránya és az alakja (gyümölcs darabokban, zúzva, pürésítve stb.) Különbözteti meg őket. És ez nem egy triviális kérdés: ha tudjuk, mit hoznak nekünk, az többé-kevésbé sikeressé teszi választásunkat. De ne terjessze a pánikot. Bár egyesek úgy gondolják, hogy a lekvárok és a konzervek nagyon kalóriatartalmú ételek, az igazság az, hogy minden 25 gramm termékre (házi adag) körülbelül 60 kalóriát fogyasztanak. Természetesen egyes márkák és mások között jelentős különbségek lehetnek a hozzáadott cukrok tartalmában. Érdekes módon a nagyobb mennyiségű cukor hozzáadása általában alacsonyabb gyümölcs jelenlétet eredményez.

Név tánc

A cukor felhasználása az élelmiszerek, különösen a gyümölcs megőrzéséhez szinte minden gasztronómiai kultúrában hagyományos technika, amely az évek során alig tapasztalt jelentős újításokat. Valójában az ipari folyamat, amellyel lekvárokat és konzerveket készítenek ma, alig különbözik a hagyományos és házi módszertől. A nap végén arról van szó, hogy gyümölcsöt főzünk cukorral, amíg az állaga nem lesz elég konzisztens ahhoz, hogy a keverék kenhető legyen.

A lekvár kifejezés jelentése és eredete nem olyan egyértelmű. A szó a portugál "marmelada" szóból származik, amely viszont a "marmelo" szóból származik, amely ebben a nyelvben birsalmát jelent. És az, hogy hazánkban sokáig ebből a gyümölcsből készült a klasszikus lekvár. 1990-ben azonban a lekvárokkal kapcsolatos minőségi szabvány (670/1990 királyi rendelet) tartalmazta a „lekvár” kifejezést, amelyet a Spanyol Királyi Akadémia ma sem gyűjt. A szó citrusfélékből készült lekvárokra utal. De az az igazság, hogy a gyakorlatban a lekvár kifejezést mindkét értelemben használják: függetlenül attól, hogy a termék birsalmát tartalmaz-e, vagy például narancsból vagy bármilyen más gyümölcsből készült receptről van szó. Érdemes megértenünk ezt az anekdotát, hogy megértsük, hogy az étel körüli zűrzavarok különbözőek, és hogy mind a lekvár, a lekvár, mind a zselé és a kompót - amelyek gyakran lekvárként működnek - különböző termékek, amelyek különböző neveket igényelnek.