A növény tudományos neve sokat mond: Linum usitatissimum, "nagyon használt len. Termesztése valószínűleg a Közel-Keleten kezdődött körülbelül 10 000 évvel ezelőtt, és 5000 éve történelmileg utalnak rostjainak használatára ruhák és kötelek készítéséhez, sok egyéb felhasználás mellett.
Az egyiptomi múmiákat vászon lepedőkbe tekerték, amelyek a tisztaságot és az isteni fényt szimbolizálták. Egészen a 18. századig ez volt a rost, amelyet az európaiak a gyapjúval együtt használtak, míg felváltotta pamut és szintetikus anyagok.
Jelenleg a világ betakarításának nagy részét ipari célokra szánt olaj előállítására használják fel - lakkokban és festékekben használják -, valamint állati takarmányként.
A lenmag tulajdonságai
A lenmagoknak három táplálkozási tulajdonsága van, amelyek kiemelik más élelmiszerek közül.
1. Bajnok az omega-3-ban
Az első az alfa-linolénsav tartalma, az omega-3 család atyja. 57% alfa-linolénsav. 15 g mag biztosítja az omega-3 napi szükségletének 135% -át.
Ez a hozzájárulás segít korrigálni a dekompenzációt az omega-6-ok javára - amelyek megtalálhatók a napraforgóból, kukoricából és más növényi zsírokból származó olajokban és margarinokban - az emberek többségében, ami hajlamos a gyulladásra.
2. Különös rost: lignánok
A második kiváló tulajdonság a lignánok, a rostokhoz hasonló vegyületek - minden emésztési előnyükkel együtt - jelenléte, amelyek szintén antioxidánsok, mivel polifenolok.
Van nyálkahártyája is - olyan rostok, amelyeknek olyan elfordult neve van, mint az arabinoxilán és a galaktoxilán -, amelyek vízben oldva gélt képeznek, amely nagyon jó hatással van a bélrendszerre.
3. Energia vitaminok
B1-vitamint adnak, egy olyan tápanyagot, amely részt vesz az élelmiszerből történő energiatermelés folyamataiban, és elengedhetetlen a szív és az idegrendszer egészségéhez. 15 g mag biztosítja a napi szükséglet körülbelül 15% -át.
A len előnyei
A lenmag három alapvető tulajdonsága külön-külön vagy együttesen hat a különböző élettani rendszerekre.
Ennek előnyeinek elérése érdekében a táplálkozási szakemberek 40-50 g dió és mag fogyasztását javasolják naponta. Ebből a mennyiségből 10–15 g (két evőkanál) lehet lenmag.
Óvatosság a terhesség alatt
Néhány állatkísérlet felvetette a gyanút a nagy mennyiségű (több mint négy evőkanál) vetőmag terhesség alatti bevitelének biztonságosságával kapcsolatban (kísértés lehet a székrekedés leküzdésére).
Bár az embereknél semmi sem igazolódott, elővigyázatosságból tanácsos, hogy a nők terhesség alatt ne fogyasszanak ilyen nagy adagokat.