Január még csak most kezdődött, de a sarkon van az év gasztronómiai eseménye. Madrid Fusion 2011 itt van a Tehetséggondozás szlogennel a Január 25, 26 és 27.
25-ét a Tudomány és főzés. Mint tavaly, a nap sztárja saját érdemei szerint Ferran Adrià lesz, aki reggel az új Bulliról fog beszélni. Bár nem szabad szem elől tévesztenünk a nap egyik előadóját: Eneko Atxa, Flavio Morganti, Andonio Luis Aduriz, Juan Mari és Elena Arzak, Angel Palacios, Angel León vagy Javier de las Muelas.
A 26. dedikált Innováció és trendek. Ez lesz a nemzetközi nap, melyen rangos szakácsok vesznek részt a világ minden tájáról. Nuno Mendes az Egyesült Királyságból, Carlo Gracco Olaszországból, Bernard Lahousse Belgiumból, Andre Chiag Szingapúrból stb., Valamint néhány ismert spanyol, mint Quique Dacosta, Jordi Cruz, Rodrigo de la Calle, Paco Roncero stb.
Az utolsó, 27. napot ennek szentelik Sikeres üzlet. Néhány érdekes előadással, mint például az Abastos 2.0, a Mercatbar, a Gastrógica, az El Celler de Can Roca, az Osteria Francescana, az Astrid és a Gastón stb.
Mint mindig Madrid Fusion A kongresszussal párhuzamos terekkel rendelkezik. Ebben az évben két új teret találnak ki és születnek: Dulce Fusión és Enofusión az édességek, pékségek és borok világának szentelve.
Ban ben Édes Fúzió A vendéglátás édes világának minden újdonságát bemutatják a világ minden tájáról érkező nagyok, például Paco és Jacob Torreblanca, Oriol Balaguer, Jordi Butrón stb.
Az Enofusión a főbb bormárkák kóstolóit és kiállításait hozza. Egy hely mellett az Enobar, ahol szabadon megkóstolhatja a válogatott borokat.
Ez csak egy része annak, ami vár ránk Madrid Fusion 2011. Várom a 25-öt.