4. Miért fordulnak elő akkor is a szalmonellózisos fertőzések?
Nem feltétlenül a tojás miatt, amelyre "felakasztották a halottat", hanem azért a manipulátorok rossz kezelése hogy sokszor a csíra hordozói, nem szenvedik a betegséget, és hogy a higiénia hiánya miatt szennyezik őket.
Számos alkalommal Salmonella-fertőzés fordul elő ételek, amelyeknek semmi köze a tojáshoz Mit lágy sajtok amelyek kint voltak a hűtőszekrényből, zöldségpüré vagy innen hüvelyesek, darált hús, hamburgerek… Ez rosszul áll fenn, gyakran szobahőmérsékleten, több órán keresztül.
Az Egyesült Államokban a „leghírhedtebb” szalmonellózis esetek sok esetben előfordultak csirkehús származékai és be fagylaltok.

romlás

5. Bármely egészséges ember testében kb 100 billió baktérium 400 különféle faj közül többségük a kettőspont!
Emiatt a kényes ételek kezelésénél a higiéniának szigorúnak kell lennie.

6. Bonyolult majonéz tejjel vagy folyékony krém melyik sűrűbb, vagy csónak ha rosszul kezelik és megfertőződik, akkor is szalmonellózist okozhat, ha nem érezte a tojás illatát!

7. Citromlé, ugyanaz, mint alacsony hőmérsékleten 2. vagy 3. a hűtőben nem csak Salmonellát ölnek meg gátolják növekedésüket ha voltak, semmi több. "Elkábított" marad, és szobahőmérsékleten, 20 ° -nál magasabb hőmérsékleten nem szaporodik!1 egyetlen baktérium, bármilyen friss, finom ételben, nemcsak a tojásban, 4 óra alatt több mint 500-at termel!

8. Ahhoz, hogy valóban elpusztítsa ezt a baktériumot, el kell érnie 75 ° -on a készítmény közepén tojással, bármi is legyen az.
És a fertőzések továbbra is előfordulnak a cukrászsüteményekben és a pudingokban ... amelyeket nemcsak főztek, hanem készítettek is pasztörizált tojás, valami, ami nem szükséges!

9. A fehér 57 ° -on kezd hanyatlani, és 70 ° -tól megszilárdul, de a sárgája 65 ° -on kezd sűrűsödni, és 70 ° után leáll.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy 1 tojás kevés kész, vízen áthaladva eléri a 63º-os hőmérsékletet, félig kész 66. és egyáltalán határozott vagy Tartott 71º, és néhány percig főzve eléri a 75º szükséges.

Abban az esetben, ha kétség merülne fel, tájékoztatom Önöket, hogy négy évig, amely egy ideig tart, a Tojásintézet tudományos tanácsadó bizottságához tartozom, és továbbra is a Tanács tanácsához tartozom.

Egy másik nap a majonéz és származékai követendő lépéseiről beszélünk ne vágj és a hogyan lehet ezeket kijavítani Ha megtörténik.