Keresés
MALBEC
"Fűszeres és ízletes vagyok Argentínában, és testes vagyok Cahorsban".
Malbec rejtély. Mindig keverékszőlőként használták Franciaország délnyugati részén, beleértve Bordeaux-t is, amely kiemelkedő szerepet játszik Cahors-ban, ahol Auxerrois vagy Côt néven ismert, rusztikus borok előállítására alkalmas, középtávú tárolásra. A kivándorlás volt a hajtóerő Argentínába, és Mendozában csodálatosan alkalmazkodott, az ország legszélesebb körben ültetett vörös szőlőjévé vált.
Ezzel kiválóan bársonyos, tömény és intenzív borok érhetők el, gazdagak alkoholban és kivonatban. A legambiciózusabb Cahors-gyártók a Mendoza legjobbjait vették példaképül.
Malbec a francia délnyugati bölcsőjében
Bordeaux nagy szőlőültetvényeitől délre, a francia Midi nyugati részébe vezető úton, amelyet a Landes erdőtömeg védett az atlanti szelektől, a szőlőültetvények szabálytalanul szétszórt területeken virágoznak, hogy nemesítsék a mély helyi gasztronómiai és kulináris hagyományokat folyóvízi hozzáféréssel, eredeti ponttal a legtávolabbi piacok felé. Az úgynevezett "felföld" integrálása, a Gironde megyével határos, ahol a Dordogne készül.
Ebben a szélsőséges délnyugati részen található a legkülönfélébb őshonos szőlőgyűjtemény Franciaországba, amelyek közül sokat csak saját kis „apellációjukban” termesztenek. A régi szőlőfajták visszanyerése szinte népszerű sport.
A Cahors a középkor óta híres borainak testéről és mélységéről. Néhány kevésbé testes bort lágyítanak egy kis merlot hozzáadásával, hogy lelkük és ízük megszerzéséhez a Côt, Argentínában és Bordeaux-ban pedig Malbec néven ismert szőlőtől függenek. A meleg nyarak teljességet és lendületet adnak neki, nem pedig rusztikusság nélkül.
A szőlőültetvények a Lot folyó fölötti három hordalékteraszon terülnek el. A legmagasabb területen találhatók a legbecsültebbek. Amióta Argentína a Malbec-et a nemzetközi sztárvilágba helyezte, néhány borász termelői a tölgy merészebb felhasználásával keresik az érettséget. Több tucat bor kap minden évjáratnál Cahors Excellence nevet.
A Franciaország délnyugati részén fekvő borvidék földrajzi összetettsége megegyezik a francia, Cahors és Jurançon kívüli megnevezéseinek kiváló hírnevével.
Malbec Argentínában
A szőlőültetvények magassága az éghajlatra gyakorolt hatása, valamint a bor stílusa és minősége miatt a főszereplő.
Mendoza tartomány az argentin szőlőültetvények majdnem 70% -át adja. Az eső erősen lokalizált jégeső formájában termesztésének egyik legnagyobb ellensége. Beruházások olyan speciális hálókba, amelyek védenek a jégesőtől és a hőterheléstől, valamint a félelmetes zondától, a forró és száraz széltől, amely északkelet felől nagy magasságban és a bimbózó időszakban fúj. Fiatal és hordalékos talajokon, nagy homokarány mellett a boroknak intenzív ízt ad, bár elsősorban az intenzív nap, a száraz levegő és a hőmérséklet-különbségek hatására. 20 ° C-os különbségekkel. A lágy tanninok és a vörösek magas alkoholtartalma az öntözés késleltetésére tett kísérlet eredménye az öntözés szabályozásával és a cukor felhalmozódásának késleltetésével.
Argentína szőlészeti hírneve a legszélesebb körben ültetett vörös szőlőn, a Malbecen alapszik, amelyet 1868-ban Michel Pouget francia agronomus vezetett be az országban Argentína elnökének felkérésére.
Az Argentínában termesztett kiváló Malbec más ízű, mint a Cahorsban termesztett, más megjelenésű is, sokkal kisebb és szorosabb fürtökkel és kisebb szőlővel. Az első dél-amerikai termelők olyan növényeket választottak ki, amelyek látszólag jó eredményeket hoztak, remekül alkalmazkodva a terület adottságaihoz, bár annak érdekében, hogy fenntartsák az íze savasságát és intenzitását, Malbecet nagyobb magasságokban termesztik, mint a Cabernet Sauvignon.
Az Argentínában termesztett egyéb vörös fajták a bonarda, intenzív színű (charbono Kaliforniában), a második legjobban ültetett festék, és talán a legkevésbé kihasznált borforrás.
Egyéb vörös szőlő: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Tempranillo, Barbera és Sangiovesse.
A jelenlegi tendencia az, hogy egyetlen szőlőből származó borokat kínálnak, amelyek célja a Malbec jellemzőinek bemutatása, általában különböző területekről.
Mendoza borvidékei
Az Uco-völgy magaslatán termő több ezer hektárnyi szőlő a közelmúltban van.
Mendoza az EM szélességi fokán/magasságában van -32,83º/705 m. Január közepes hőmérséklete az EM területén 22ºC. Északi csapadék az EM területén 207 mm. Az esések az aratási hónapban, az EM-ben, március hónapban 26 mm. A fő borászati veszélyek a jégeső nyáron, a zonda és a fonálférgek. A fő szőlő: bonarda, malbec, criolla grande, cseresznye, cabernet sauvignon, barbera, sangiovesse, torrontés és chardonnay.