Az 1. században a római légiók Quercy-be való belépése és Divona Cadurcorum város megalapítása lendületet adott a szőlőültetvény létrehozásához. A 12. század óta a Csatornán túl nagyra értékelt Cahors borokat tömegesen exportálják Bordeaux kikötőjébe, majd Észak-Európába.
Ettől az időponttól kezdve a Cahors borok ismertsége nem fog tovább növekedni. A következő évszázadok során nemesi leveleiket Amerikában, Németországban, Hollandiában és mindenekelőtt Oroszországban szerzik meg, ahol a cárok gálaborként, az ortodox egyház pedig liturgikus borként fogadták el őket.
Sajnos 1880 körül a filoxéra szinte az egész szőlőt elpusztította, miközben a Malbec törzs Argentína felé tartott, hogy létrehozza a Mendoza szőlőt, az Andok hegység lábánál.
A második világháború végén néhány borász úgy döntött, hogy összefognak a Cahors-dűlő újbóli aktiválása érdekében, 1947-ben létrehozva a szövetkezeti pincészetet az Olt lejtőin.
A kvalitatív termelési politika végrehajtására irányuló akaratát 1971-ben jutalmazzák az ellenőrzött eredetmegjelölés megszerzésével.
Ma a Cahors-dűlő elismert nemzetközi hírnévnek örvend, főleg emblematikus megterhelésének köszönhetően: Malbec.
A Lot szőlőskertjeinek ÜDVÖZÖLÉSÉNEK MINŐSÉGE
Mindegyikük vállalja, hogy betartja a Charta azon kritériumait, amelyeken a fogadás és a szolgáltatás minősége alapul, beleértve:
- a hálózatban való tagságának említése,
- annak könnyű hozzáférhetősége,
- parkoló jelenléte,
- a nyitva tartás és az időszakok tiszteletben tartása,
- a példaértékű látogatás és kóstolási feltételek,
- az ármegjelenítés,
- turisztikai információk nyújtása.
A Lot különböző szőlőültetvényeinek turisztikai gazdagságának kiválasztott nagykövetei, a többség csatlakozik a Lot Független Szőlőbirtokok Szövetségéhez.