Mariana Gil Juncal
Olvas > 5669 alkalommal
Április 17-én, Malbec világnapján
Francia eredetű szőlő, amely argentin talajon találta meg a helyét a világon. Útlevél a nemzetközi átjárókhoz Argentína exportálásához. Globális csillag a gondolákban, bárokban és éttermekben. De miért ünneplik világszerte a Malbec-napot április 17-én nyolc éve?
Mint sokan tudják, Malbec eredete Franciaország délnyugati részén, pontosabban Cahorson található. Ezt a vörös fajtát termesztették ott, amellyel a "de Cahors" vagy "Cahors fekete borok" nevű borokat a régió neve és borainak színe miatt készítették el, amelyet a Római Birodalom idők óta elismertek. Ezek a borok a középkorban megszilárdultak, és végül a modernségben erősödtek meg.
A történet szerint az angol piac meghódítása döntő lépés volt e törzs elfogadásában Angliában és az egész világon. A 19. század vége felé a filoxéra pestis elpusztította a francia szőlőtermesztést, ezért a Cot (ahogy Franciaországban ismerték) vagy Malbec feledésbe merült.
Ennek alapján az argentin Malbecet valamivel később bevetették. Ez a szőlő 1853-ban érkezett Argentínába a francia Michel Aimé Pouget (1821-1875) agronómus kezéből, akit Domingo Faustino Sarmiento bérelt fel a bortermelés par excellence területén lévő Mendozai Agronómiai Farm vezetésére.
Franciaország mintáját követve ez a kezdeményezés új szőlőfajták beépítését javasolta a nemzeti boripar javításának eszközeként. 1853. április 17-én Pedro Pascual Segura, Mendoza kormányzójának támogatásával a projektet bemutatták a tartományi törvényhozásnak azzal a céllal, hogy megalapítsák a Quinta Normal és a Mezőgazdasági Iskolát. Ezt a projektet a képviselő-testület törvényi erővel hagyta jóvá ugyanazon év szeptember 6-án.
A 19. század végén és az olasz és francia bevándorlókkal karöltve a szőlőtermesztés ugrásszerűen megnőtt, és ezzel Malbec gyorsan alkalmazkodott a különböző terruirokhoz (megtalálható a Salta nagy magasságú szőlőültetvényeiről, amelyek áthaladnak a központi régiókban) száraz és déli Patagóniára), és sokak számára jobban kifejeződik, mint származási régiójában. Ily módon idővel és sok munkával Argentína zászlószőlőjeként jelent meg.
Ezért volt a Pouget és Sarmiento vezetése a Quinta Normal de Mendoza-ban Malbec megünneplésének e folyamatának meghatározó része. Így tehát április 17-e az argentin borok számára nyolc éve nemcsak az argentin szőlőtermesztés átalakulásának szimbóluma, hanem kiindulópontja ennek a szőlőnek, az argentin szőlőtermesztés emblémájának világszerte.
A Malbec vagy a Malbec Világnap (az angolszász országokban) napján az argentin bort igyekeznek a világon pozícionálni a Külügyminisztérium és az Istentiszteleti Minisztérium, valamint az Argentin Borvállalat támogatásával, ahogy azt az Argentína 2020 stratégiai borterv keretein belül rögzítik. Célja, hogy identitást és arculatot teremtsen egy argentin márka megszilárdításáért, egyes magánmárkák nemzetközi elismertségre kényszerítésével, jól ismert csúcskategóriás borokkal - kultúrák és ikonok - és elismert termelési területekkel. És egyértelműen az egyik legnagyobb erősség, amelyre ez a terv összpontosított és továbbra is a Malbec. Mivel ez a zászlóshajó fajta klasszikussá vált. Amikor valaki argentin bort akar, Argentínában vagy azon kívül, akkor az a fajta jelenik meg először a fogyasztók fejében. Sokak kapuja volt, hogy merjenek merülni nemcsak a szőlő, hanem Argentína stílusai, terroirjai, éghajlata és termelési technikái sokféleségében is.
Klasszikus, mert Argentínában, amikor nem tudja, milyen bort vegyen egy grillre a családdal, vagy egy este tésztával a barátokkal, mindig van egy Malbec. Barátságos fajta és nem azért, mert jó reggelt mond, amikor pohárban tálaljuk, hanem azért, mert barátságos bejárata van, amely simogatja a szájpadot, édes, mint egy csók teljes korában.
Szabad szemmel fedezhet fel Malbecet. Színe mindig a leglilább vagy lilásabb árnyalatú lesz. Ha Malbecre tekintünk, azt egy szempillantás alatt el kell csábítani. Az orrán egyszerűen azt kérem, hogy szánjon időt arra, hogy megsimogassa az egyes Malbec által a pohárban megjelenített aromák köre. Ez egy nagyon gyümölcsös fajta, amely általában megállás nélkül emlékeztet bennünket a szilva, az eper vagy a cseresznye színére, amelyet ibolya virágos érintése áraszt. Élvezhetjük fiatalon és frissen, vagy hordóban érleléssel is védve élvezhetjük finom természetes érettségét. A szájban meleg, sima és édes, barátságos tanninokkal, amelyek mindig jó társai lesznek egy argentin akcentussal sült húsnak.