Juan, az eldiario.es olvasója és partnere a következő kérést intézi el egy e-mail törzsében: "Múlt pénteken láttam egy dokumentumfilmet a La 2-ről, ahol többek között a manukamézről volt szó, ami nyilvánvalóan nagyon divatos az Egyesült Királyságban, és a programban csodaszerként árulták: természetes antibiotikum, tökéletes nyitott kezelésre sebek, bőrfertőzések, égési sérülések, stb. Valójában a hatóanyagok százalékos arányát feltüntetve értékesítik. Amikor megláttam a programot, eszembe jutott cikked, amelyben azt mondtad, hogy a méz táplálkozási előnyei annyira alacsonyak, hogy gyakorlatilag nincs különbség a méz és a cukor bevétele között. Meg tudnád mondani, ha tudsz valamit a manuka mézről? Hasznos lehet-e télen fogyasztani, amikor gyengének érezzük magunkat, hogy elkerüljük a megfázást, mint én a propolisznál? Ez egy másik hamis sztártermék, de ebben az esetben a köztévében hirdetik? Különösen érdekel a bevétel lehetséges előnyei, mivel ha sebem van, nem szándékozom bekenni vele. ".
Mi az a manuka méz?
A manuka mézet az ausztrál és az új-zélandi méhek készítik, ha nektárt gyűjtenek az óceáni szigetcsoport déli régiójában őshonos fáról vagy cserjéről, amelyet általában manukának is neveznek. teafa, és tudományos neve Leptospermum scopariumLeptospermum scoparium. Ez egy opportunista és rezisztens faj, amely gyarmatosítja az óceániai erdők kalcinált vagy megtisztított talajait a száraz mediterrán éghajlaton, és fehér vagy vörös virágai vannak bőségesen a nektárban. Így egyenértékű lehet a hanga vagy a rozmaring szélességeinkben.
A manuka-méz tehát lényegében bármelyik mézhez hasonló, bár pVan néhány különleges tulajdonságom, amelyeket az alábbiakban részletezünk. Egyrészt alapösszetétele 82% szabad cukrokból, vízből, vitaminokból és különféle vegyületekből, polifenolból vagy a cukorok oxidációjának eredménye, amelyek kisebb jelentőségűek, de nagyon fontosak. Egyikük, az metil-glioxál, a glükózmolekulák lebontásának (glikolízis) terméke, amelynek fontos baktericid tulajdonságokat tulajdonítanak.
Mi a jelentősége a metil-glioxálnak?
Ebben a vonatkozásban úgy tűnik, hogy a manuka-méz megkülönböztethető más mézektől, mivel a metil-glioxál fokozza azokat az antibakteriális hatásokat, amelyeket maga a méz is tartalmaz, és amelyeket magas cukortartalma, savas pH-értéke, hidrogén-peroxid (hidrogén-peroxid) és a biocid hatású polifenolok bősége, ahogy elmagyarázzuk Igaz, hogy a méznek nincs lejárati ideje?. Ez a vegyület, amely testünkben is előállhat és nagy adagokban, mérgező hatású; de éppen ellenkezőleg, mért mennyiségben képes ellenállni olyan nagyon ellenálló baktériumok ellen, mint a staphylococcusok és a streptococcusok.
Tanulmányokat végeztek a metil-glicox terápiás hatásairól, és bebizonyosodott, hogy még meticillinnel szemben rezisztens staphylococcus aureus (MRSA) törzsek elpusztítására is képes, kétségkívül az a kórokozó, amely világszerte a legtöbb halált okozza MRSA, vagy miért van Spanyolországnak komoly problémája az antibiotikumokkal], különösen a kórházakban, orvosi otthonokban stb. Ezért a manuka méz lehetséges felhasználása a superbug fertőzések és a bőr sebein is alkalmazható, mivel a méznek gyógyító hatása van.
Ezek sem új szempontok, hiszen a mézet hagyományosnak tekintik, és széles körben használják gyógyászati értékekkel és sebfertőtlenítő szerekkel a múltban; használata ezen a területen csökkent az antibiotikumok beérkezésével, de továbbra is szokás meleg vízben mézet fogyasztani influenzás vagy megfázás esetén, nyomok utalnak az antimikrobiális hatásra.
A manuka méz egészségesebb-e?
Amint azt a napjában kifejtettük A méz egészségesebb alternatívája a fehér cukornak?, A cikk, amelyre John hivatkozik petíciójában, mondván, hogy az "egészséges méz" diétás szempontból oximoron. Az ok nyilvánvaló: magas a cukrok aránya, amelyek megemelik a vér glükózszintjét, és a hasnyálmirigyet inzulingyártásra kényszerítik. Vagyis ha sok mézet vagy mézet iszunk minden nap minden kávéhoz vagy teához, akkor megterheljük a hasnyálmirigyet, és 2-es típusú cukorbetegségbe kerülhetünk. cukros üdítők, sokkal rosszabbak, mint a méz. De ez nem teszi a mézet napi fogyasztásra alkalmas termékként ajánlottabbá [olvassa el Tényleg rossz a reggeli kávét cukorral, mézzel, barna cukorral vagy agavé sziruppal édesíteni?].
Ebben az értelemben a manuka méz ugyanolyan egészségtelen és ajánlott. Inkább, ha figyelembe vesszük, hogy nagyon magas az ára (egy fél kilós fazék 80 euróba kerülhet). Mindazonáltal, ha antibakteriális tulajdonságaira összpontosítunk, érdekes termék lehet az év ezen szakaszában alkalmazandó bakteriális eredetű megfázás vagy valamilyen súlyos sérülés esetén. De ahogy ez a 2016-os átfogó áttekintés kiemeli, a jó jelek ellenére további vizsgálatokra van szükség a termék tulajdonságaira vonatkozó bizonyítékok konszolidálásához. Eközben minden bekerül a spekuláció mezejére.