Az evés, a vacsora ideje és a szokások, amelyek közvetlenül a lefekvés előtt vannak, közvetlen hatással vannak a testzsír-indexekre, és karcsúsító folyamatban meghatározzák a zsírvesztés mértékét; a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának növelése mellett. Ez a fő következtetés, amelyet a Murciai Egyetem kutatócsoportja, Marta Garaulet élettani professzor vezetésével az utóbbi években elvégzett különféle tanulmányokból levonnak, és amelynek eredményeit 2020 folyamán nyilvánosságra hozták hat fő cikkben megjelent cikkben. a táplálkozással foglalkozó tudományos folyóiratok Európában és az Egyesült Államokban. Ezek olyan kísérletek, amelyek feltárják az órákig tartó táplálékbevitel hatásainak okait; 2013-ban indult út egy tanulmány eredményeinek közzétételével, amely utat nyitott a króntáplálkozás kutatásának világszerte.

garaulet

Ez az első tanulmány, amelyet az International Journal of Obesity publikált, és amely a szakterületén az egyik legjobban idézett lett a világon, világossá tette, hogy a délutáni három után történő étkezés lelassította a fogyás folyamatát. A Garaulet által e sorban végzett későbbi kutatások az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent cikkben csak azt mutatták, hogy nemcsak a késői ebédidőnek van befolyása, hanem hogy a teljes étkezési idő mintázata a meghatározó a elhízás és amely negatív hatással van az egészségre. 3660 egyén bevonásával végzett vizsgálat kimutatta, hogy a késői középponttal rendelkezők kövérebbek, a legmagasabb a trigliceridek szintje és nagyobb az inzulinrezisztenciájuk; tényezők, amelyek meghatározzák a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatát.

És mi a bevitel középpontja? Nos, ez a reggeli kezdetétől a vacsoráig eltelt órák számának eredménye, elosztva kettővel és hozzáadva a reggelihez. Például: Olyan személy, aki reggel 7-kor reggelizik, 20: 30-kor pedig vacsorázik. Délután 13.30-kor az intesta középpontja lesz. Egy másik esetben annak a személynek, aki reggel 10-kor reggelizik és este 11-kor ebédel, a fogyasztás középpontja 16.30-kor lesz. Ez a legújabb Garaulet-tanulmány kimutatta, hogy a késés minden órája a bevitel ezen középpontjától egy kilóval kevesebb fogyást jelent a 19 hetes kezelés során.

Az önkéntesek viselkedésének vizsgálata ebben a kísérletben azt is megállapította, hogy a késői étkezők hajlamosak többet enni, ha stresszes állapotban vannak, éjszaka kényelmesebbek, tévézés közben esznek, és kevésbé motiváltak arra, hogy vigyázzanak magukra. "Ezeknek az eredményeknek segíteniük kell a késői étkezők speciális terápiáinak megtervezésében, elsősorban a stressz kezelésében és a szokásaik javítását szolgáló rutinok kialakításában" - magyarázza Garaulet.

Az a metabolikus oka, hogy a bevitel ideje mennyire befolyásolja, egy enzimben található, amely segíti a test zsírégetését, és hogy maximális aktivitása éjszaka van (J Clin Endocrinol Metab). Ha későn vacsorázunk, ennek az enzimnek a aktivitása egyharmadával csökken. Ez a hormonérzékeny lipáz (LSH), amelynek aktivitása egész nap változik, és éjfélkor annál jobban teljesít. A késői vacsora megzavarja ezt az enzimet, amely megérti, hogy nem kell mozgósítania a zsírt. Marta Garaulet csapata és a murciai Virgen de la Arrixaca kórház Dr. Dr. Antonio Antonio Luján és a Harvard, az Estocolomo Karolinska Intézet és a Granadai Egyetem kutatói együttműködtek ebben a tanulmányban.

A kutatások azt mutatják, hogy a vacsorához megfelelő idő 2,5 óra van lefekvés előtt, mivel az ennél későbbi vacsora az elhízásra való hajlam mellett a vércukorszint növekedését is magában foglalja. Ebben az értelemben bebizonyosodott, hogy ez olyan embereknél fordul elő, akiknek specifikus polimorfizmusa van a melatonin receptorban, ami a populáció jelentős részén (50%) fordul elő (Trends Endocrinol Metab).

Vacsora ideje gyermekeknél

De a bevitel időzítése nemcsak a felnőtteket befolyásolja, hanem a gyermekeknél is jelentkező probléma. Ebben az értelemben egy nyolc és tizenkét év közötti iskolás gyerekekről készített és a Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány arra enged következtetni, hogy azok, akik este 20:45 után esznek vacsorát, kétszer olyan elhízottak, mint azok, akik korábban vacsoráznak, mert kevesebbet költenek. energia metabolizáló vacsora ételek. Továbbá a kutatások kimutatták, hogy a gyulladás 1,8-szor nagyobb azoknál a gyermekeknél, akik későn vacsoráznak, mint a korai vacsoránál; amely befolyásolja a C-reaktív fehérje (CRP) magasabb értékét, amely a jövőbeni szív- és érrendszeri betegségek kockázatának markere.

A kiskorúaknál az alvás ideje is létfontosságú, és különösen az alvás előtt szokásaik. Egy másik, szintén azonos korcsoportba tartozó iskolásokkal végzett tanulmány olyan eredményeket szolgáltat, amelyek azt jelzik, hogy azok a gyerekek, akik esti kronotípust mutatnak be, vagyis akik a nap utolsó óráiban aktívak, általában iskolai előtt több fénynek vannak kitéve a képernyőkről lefeküdni, mint a többi, legfeljebb 50 lux, ami egyenértékű azzal, hogy ötven gyertyát gyújtanak egyszerre az arc közelében. Ezek a szokások akár három órán át is késleltethetik az éjszakai melatonin hormon aktiválódását, késleltetve ezzel az alvásközpontot és a gyermekek teljes helyreállító alvásban való ébredését. Ennek eredményeként kevésbé hatékony iskolások, gyengébb figyelemfelhívással és szinte minden területen gyengébb tanulmányi fokozatokkal.

Néhány negatív eredmény a fiatal felnőtteknél is megfigyelhető egy Murcia régióból és Mexikóból származó 19 és 23 év közötti egyének populációján végzett klinikai vizsgálat során (klinikai táplálkozás). Ez a tanulmány kimutatta, hogy az esti kronotípusúak trigliceridszintje magasabb és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata fennáll.