Borostyán dobás a gluténmentes sör a zaragozai kiállítást meglátogató celiakok számára. Ez egy olyan kutatási folyamat eredménye, amelyet 2005-ben indítottak el az aragóniai celiakia szövetséggel együttműködve. Az Ambar garantálja a kevesebb, mint 6 millió rész tartalmat. A palack formátuma a hagyományos 33 cl. A címkén láthatja az azonosítást a nemzetközi szimbólummal celiakoknak alkalmas.

mbar

Antonio Fumanal sörmester megjegyezte, hogy „ebben az új sörben, minden összetevő, minden előállítási szakasz megegyezik a normál sörrel. Íze, illata, keserűsége megegyezik a hagyományos sör ízével. Csak azt ellenőriztük, hogy a folyamat úgy fejlődött-e, hogy az eredeti glutén lebomlott és deaktiválódott. ".

Az eladási árral kapcsolatban a La Zaragozana Group (az Ambar márka tulajdonosai) kijelentette, hogy „vállalatként a felelősség gyakorlása során úgy döntöttünk, hogy fenntartjuk ugyanaz az ár, mint a normál sörünk bár a gyártási folyamat ésszerű növekedést feltételez ".

A tudományos vizsgálatok szerint száz emberből egy celiakia, így potenciálisan magas lehet a celiacák száma. A teljes népszámlálás ismeretlen, mivel a betegek csak kis százalékát diagnosztizálják. Spanyolországban 35 000 család tartozik a cöliákia társulásokhoz, amelyek közül 1200 aragóniai. A lisztérzékenységben szenvedőknek olyan étrendet kell követniük, amely elkerüli a gabonafélék, például a búza vagy az árpa bevitelét. Az ilyen gabonafélék fehérjéiben jelen lévő glutén iránti érzékenységük korlátozza az étrend néhány hagyományos élelmiszeréhez való hozzáférést. A kenyérnek, a tésztának vagy a sörnek módosítania kell a hagyományos receptjeit.