Az élelmiszerek hűtése meghosszabbíthatja az eltarthatósági idejét, és biztonságban tarthatja, vagy más szóval baktériummentesen. Ezért elmondjuk meddig tartanak a legalapvetőbb ételek a hűtőben.
4,5 és 60 ° C között veszélyes hőmérsékletnek tekinthető friss étel, mivel a páratartalomtól és a tápanyagoktól függően ennél a hőmérsékletnél a baktériumok fejlődése elősegül.
Ezért, ha akarjuk tartsa az ételt biztonságban, a hűtőszekrény nagy segítség lehet, és eláruljuk, meddig tarthatja a legalapvetőbb alapanyagokat a hűtőszekrényben.
Friss gyümölcsök és zöldségek
A növényi eredetű ételek nem lesznek ehetők, ha a romlás fizikai jeleit látjuk. Sok függ a nedvességtől vagy a víztartalomtól gyümölcs hullám növényi hanem az érettség foka, amellyel megvásároljuk őket.
Bár sok zöldséget nem kell hűtőszekrényben tárolni, a legtöbbet el lehet tartani több mint 7 napig problémák nélkül, vagyis még egy hét után is ehetőnek lenni a hűtőszekrény után.
Tudnunk kell azonban, hogy minél hosszabb a hűtési idő, annál nagyobb a táplálékveszteség, ezért ajánlott rövidítse le a vásárlás és a fogyasztás közötti napokat a lehető legkisebbre.
Zöldségalapú ételek például pörkölteket, leveseket vagy másokat hűtőszekrényben tarthatunk 3-4 nap a FAO szerint.
Tojás
A friss tojás, héjában anélkül, hogy előzőleg megmosnák őket, hogy megőrizzék vízhatlanságukat és természetes védelmüket, megőrzik őket 3-5 hétig nincs gond a hűtőszekrényben.
A fehér vagy nyers sárgája (héj nélkül) csak 2–4 nap, Ezekben az esetekben mindig ajánlatos hosszabb eltarthatóság érdekében lefagyasztani.
Míg, a főtt tojás héjával vagy anélkül egy hétig hűtőszekrényben tartható, a főtt tojásokat héja nélkül célszerű zacskóban vagy hűtőben tartani egy fedéllel ellátott edényben.
Tej és joghurt
Ezek a termékek mindig pasztőrözve kell fogyasztani, mivel a nyerstej egészségügyi kockázatot jelenthet, mert betegségeket okozó baktériumokat tartalmaz.
Ha korábban főtt nyerstejet használunk, az eltarthatósági ideje rövidebb lehet, mint a korábban csomagolt és pasztőrözött tejé, és ugyanez történik, ha csomagolt vagy házi készítésű joghurtot használunk.
Körülbelül ezeknek a pasztőrözött élelmiszereknek hűtőszekrényben való eltarthatósága kb 10 nap a gyártástól számítva, vagy még több hét, ha a tej ultrapasztőrözött, utóbbi esetben a hűtés még zárt tartályban történő megőrzéséhez sem szükséges.
Egyszer nyissa ki a tartályokat, kivéve, ha újracsomagolják vagy lezárják, a tárolási idő jelentősen csökkenthető.
Sajtok
Minél keményebb a sajt, annál alacsonyabb a víztartalom, ezért annál kisebb a valószínűsége, hogy baktériumok fejlődjenek ki benne. A pácolt sajtok valójában nem igénylik a hűtés megőrzését a magasabb víztartalmú vagy frisseket hűtőszekrényben kell tárolni tovább.
A frissebb sajtok vagy magasabb a nedvességtartalma és alacsonyabb a nátriumtartalma, valamint a megőrzését elősegítő zsírtartalom jó körülmények között a hűtőszekrényben maradhat. kb. 20 nap, Míg a tartály kinyitása és a termék oxigénnel való ellátása után az idő egy hétre csökkenthető.
A félig pácolt vagy pácolt sajtok megőrzési ideje sokkal hosszabb, és szinte mindig ez a csomagolásán feltüntetve a kikeményedési időtől, a páratartalom mértékétől és egyéb körülményektől, például a tartósító adalékok lehetséges hozzáadásától vagy a csomagolástól függően.
Friss húsok
A feldolgozott hús nem lehet része az egészséges étrendnek, ezért nem tekinthető alapanyagnak.
A friss húsok esetében tudnunk kell, hogy azok apróra vágva vagy darálva mint például hamburger készítéséhez, a hűtőszekrényben rövidebb az eltarthatóságuk: 1-2 nap az FDA szerint.
A marhahús, bárány, sertés, borjú vagy más vörös hús között maradhat 3 és 5 nap hűtőszekrényben, tökéletes állapotban, kivéve a zsigerek mint például a vese, a szív, a máj vagy mások, amelyek csak jó állapotban lesznek 1-2 nap.
A madárhús mint például a csirkét vagy a pulykát, frissen, jó állapotban tartják csak 1-2 nap.
A maradék hús Általában főzve, hűtőben és jól lefedve körülbelül 3 napig maradhatnak a hűtőszekrényben, a levesek kevesebb, mint 1-2 napig.
Hal és kagyló
A hal és kagyló Ezek más típusú baktériumok vagy paraziták forrását jelenthetik, ezért hidegen tartásuk kulcsfontosságú ezen élelmiszerek biztonságának megőrzéséhez.
Tehát, mindkettő hal a fehérek, mint a hűvös kékek, a 1-2 nap, Miután elkészült, a tárolási idő jó körülmények között megduplázódik a hűtőszekrényben.
Azt tenger gyümölcsei általában a freskókat is megőrzik 1 vagy 2 nap, míg a hal konzervált ahogy a természetes tonhal képes kinyitva tegye hűtőbe 3-4 napig.
A füstölt hal éppen ellenkezőleg, a kapott ipari feldolgozás és nátriumtartalma miatt konzervált Kb. 14 nap.
Vaj és tejszín
Ebben az esetben magas zsírtartalmú termékeink vannak Vaj nátriummal (kivéve a hozzáadott só nélküli változatokat) és a krém magas víztartalommal.
Mindkét esetben a az eltarthatóság az adalékanyagok hozzáadásától, a csomagolástól és az ipari feldolgozástól függ mindig ajánlatos pasztőrözött termékeket választani.
Minden tartályban látni fogja a gyártó által megadott lejárati dátumot, bár ezeket általában megtartják körülbelül egy hónapig a gyártás után tökéletes állapotban.
Már látjuk, hogy a hűtés jelentősen meghosszabbíthatja az alapvető élelmiszerek hasznos élettartamát, ezért a hűtőszekrény nagy segítséget nyújt az élelmiszerek biztonságának megőrzésében.
Kulcs ahhoz hogy a hűtőszekrény hőmérséklete 4,4 ° C vagy alacsonyabb, és tiszta marad mindenkor, hogy az élelmiszer ne szennyeződjön benne.