A Genmai egyfajta japán leves, amely kétféle összetevőn alapszik: rizs és zöldség. A Zen-gyakorlattal összefüggésben a Genmait általában a nap első zazenje után fogyasztják. Magas rost- és keményítőtartalma miatt tápláló és tápláló hatású.

A Genmai előállítására különféle módszerek léteznek. A legkisebb vagy legnagyobb vágott zöldséggel. Több főzési idővel, vagy kevesebb idővel. Mindannyian jók, mivel minden helynek megvan a maga hagyománya. Itt elmagyarázzuk az egyik leggyakoribb receptet.

Hozzávalók (4/5 fő részére)

1 csésze barna rizs
1 póréhagyma
1 nagy sárgarépa

1 közepes fehérrépa
1 közepes hagyma
1 ág zeller levelekkel
Víz szükséges mennyiségben (kb. 4/5 liter, attól függően, hogy mennyire folyékony)

Készítmény

A barna rizst egy nagy fazékba tesszük. Víz nélkül pirítjuk, folyamatosan keverjük 10 percig, megakadályozva az égést. Adjunk hozzá 1 liter vagy 1,5 liter forrásban lévő vizet, és főzzük a rizst erős tűzön 1 órán át. Ha felszívja a vizet és pépes marad, további forró vizet adhat hozzá.

meditálj

Ebben a két órában további vizet adunk hozzá, attól függően, hogy milyen vastagra vágyunk, vagy a résztvevők számára szükséges mennyiségtől függően.