A medvehagyma fokhagyma más néven vad fokhagyma. Botanikai neve Allium ursinum, a Liliaceae családhoz tartozik. Közeli rokona a közönségesen termesztett fokhagymának, amelyről korábban már beszéltünk, és amelyből kiváló természetes növényvédőszert kaphatunk. Ázsiai eredetű növény, de mára az egész világon elterjedt. A nedvesebb erdőkben spontán nő, gyakran patakok mentén. Kedveli a széles levelű erdőket és általában a meszes talajokat. A tengerszint és 1000 m közötti magasságban találjuk. Az "ursinum" elnevezés a medvére, a hagymák kapzsi állatára utal, amely a téli hibernálás után számos aljnövényzetben található.
Ebben a cikkben megismerjük ennek a növénynek a botanikai jellemzőit, és meglátjuk, mik a tulajdonságai és felhasználása.
A medvehagyma botanikai jellemzői
A medvehagyma egy élő megjelenésű, évelő lágyszárú növény, vékony hagymájával, nagyon fehér és hosszúkás, levelekkel és hajtásokkal a föld alatti hagymából; a növény 20-40 cm magas, két nagy levél hosszú levélnyéllel rendelkezik. Ovális alakúak és mindkét végén keskenyek. Zöld színűek és nagyon húsos állagúak. A medvehagyma levelének fontos jellemzője, hogy megdörzsölve csípős fokhagyma szagot árasztanak. 6-20 virágzatú, szabálytalan szubferikus ernyő alakú virágzatba vannak csoportosítva, virágzás előtt a papír konzisztenciájú spirál zárja el őket, belső vagy 2-3 lebenyre osztva, lombhullató és nem haladja meg az esernyő méretét.
A virágoknak 6 fehér lándzsa alakú tepáljuk van, körülbelül 1 cm hosszúak és legfeljebb 2 cm hosszú kocsányúak. A virágzás áprilistól júniusig zajlik, méhek és más beporzó rovarok entomofil beporzásával. A gyümölcsök olyan kapszulák, amelyek hosszanti irányban nyílnak, és hagyják, hogy a magok kijöjjenek.
A medve fokhagyma betakarítása és az ajánlott óvintézkedések
Hazánkban a medvehagyma egyre népszerűbb, előnyös tulajdonságainak és fűszeres ízének köszönhetően, de ez az érdeklődés némi vakmerőséget okozott a gyűjteményben. Az elmúlt években valójában téves azonosítással történt mérgezésről számoltak be. A természetben vannak mérgező növények, amelyek gyakran hasonlítanak a teljesen ártalmatlan növényekhez, amelyeket keresünk. a medvehagyma esetében nagyon hasonló növények vannak, amelyektől azonban távol kell maradnunk. ezek olyan fajok, mint:
- Convallaria majalis (candidiasis);
- Esik colchicum.
Egy másik biztos botanikai jellemző, amire utalni kell, az a hagyma sajátos alakja, karcsú és hosszúkás, amelyet nyár végétől őszig szüretelnek. Ezért ügyeljen arra, hogy ne gyűjtsön mérgező vad fokhagymát. És mindenekelőtt, ha kétségei vannak, kérdezze meg azokat, akik tapasztaltabbak nálunk, kerülve az ártalmatlannak tűnő, de komoly problémákat okozó gyógynövények fogyasztását. Egy másik nyilvánvaló példa a mandragóra, egy mérgező vadnövény, de nagyon hasonlít a spenóthoz.
A medvehagyma tulajdonságai
A föld alatti izzót és a növény légi részeit a medve fokhagymájából, majd a levelekből és a virágokból használják. Hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a termesztett fokhagyma, de nagyobb koncentrációban. Kiváló C-vitamin-tartalma is van. Minden szempontból gyógynövénynek tekinthető, felhasználásától függően különböző terápiás tulajdonságokkal, amelyek lehetnek belső vagy külső. Belső használatra a medvehagymának vannak tulajdonságai:
- tisztítás;
- vérnyomáscsökkentő;
- antiszeptikumok;
- vízhajtók;
- fogyókúrás termékek;
- hipoglikémiás.
Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a vad fokhagymát a következők elkészítésére használják: főzetek, porok, tabletták, kapszulák, olajok, kenőcsök, borogatások, pakolások, elixírek, tinktúrák, szirupok, eszenciák stb. A növényi gyógyászatban könnyű megtalálni ezeket a termékeket. Ha otthon szeretné kipróbálni, javasoljuk, hogy online vásároljon szárított leveleket .
A medvehagyma felhasználása a konyhában
A vad fokhagyma főzésének legegyszerűbb felhasználása a friss fogyasztása. A fiatal levelek köreteként halételek vagy lágy sajtok ízesítésére használhatók, a virágok szintén teljesen ehetők, és a bazsalikomhoz hasonló ízletes pesto elkészítése más nagyon érdekes módon is felhasználható, minden, ami ezen múlik a fantáziád: a finom izzó például, miután apróra vágták, és szószok, tészták, levesek, omlett, hal és kuszkusz öltöztetésére használták. Ily módon más és ízletesebb ízt adhatunk ezeknek az ételeknek, mint amilyenek a közönséges fokhagyma használatával lennének.
Remélhetőleg tetszett a cikk.