Közülük többen felrobbannak, amikor megtudják, hogy amellett, hogy nem veszélyes minden nap tojást fogyasztani, a tojáshéjat is megeszik. Mostanáig az volt a szokás, hogy az egész tojást elvettük, vagy fehérre és sárgájára osztottuk, hogy célkitűzéseinktől függően elkészítsünk néhány receptet. Ha teljes mértékben ki akarja aknázni ezt az ételt, úgy tűnik, hogy a héj bizonyos szerepet tölt be a táplálkozás világában. Bár sokan tartanak attól, hogy megérintik, a szalmonellózis lehetséges fertőzése miatt gazdag kalciumban van, és a tudomány számos előnnyel büszkélkedhet.
Tojáshéj az oszteoporózis megelőzésére
Egyesek számára ez nem más, mint egy egyszerű burkolat, amely megvédi a tartalmat, de érdekes tudni, hogy 95% kalcium-karbonátot, valamint fehérjéket és ásványi anyagokat tartalmaz. Bár elég nehéz, féligáteresztő membrán, amely lehetővé teszi a levegő és a nedvesség áthaladása a felszínt borító 17 000 póruson. Ezért köztudottan nagy a baktériumok általi szennyeződés kockázata beltéren és kültéren egyaránt.
Bizonyára észrevette, hogy fehér membránja van, amely általában a főtt tojás fehérjéhez tapad, és amelyet el kell távolítania; mivel ez kollagénben, keratinban és glükózaminban is gazdag.
Úgy gondolják, hogy a zúzott tojáshéj, beleértve a membránokat is, az egyik leghatékonyabb gyógymód a meszképzés és az oszteoporózis kezelésére. Egyetlen kagylóban találunk néhányat 2 gramm kalcium. Igaz, hogy sok olyan étel van, amelyről híres, hogy gazdag ebben az ásványi anyagban, például tejtermék vagy néhány zöldség, de lehet, hogy nem olyan hatékonyak.
A feldolgozott tojás ezen részéből származó port régóta természetes kalcium-kiegészítőként használják, és boltokban értékesítik. Sok tudós elmélyült ebben a feltűnő ételben, nagyon pozitív következtetéseket vonva le az oszteoporózisról. Ezek egyike azt mutatja, hogy az extra kalcium, stroncium és fluor pozitívan hat a csontanyagcserére és serkenti a növekedést.
Nemcsak a csontoknak jó
Más kutatások azt is jelzik, hogy a csontokkal kapcsolatos betegségek fájdalma csökken és javítja a betegek mobilitását. Úgy tűnik azonban, hogy nem ez az egyetlen előny, amelyet a szervezetnek hoz, hanem a gyomor savasságára és az emésztési zavarokra gyakorolt pozitív hatásoknak is tulajdonítják.
Ezenkívül a kalcium ásványi anyag, amely segít fenntartani a megfelelő pulzusszámot és szabályozza a kálium, a magnézium és a foszfor szintjét.
Ügyeljen a szalmonellára
Az elején megemlítettük. A tojáshéjat mindig is féltették a szalmonella-tartalom nagy veszélye miatt. Bár a membránok mindent megtesznek a tojás védelme érdekében, baktériumok lerakódhatnak, amelyek emésztőrendszeri problémákat okoznak, például gasztroenteritis. Ezért a higiénia fontos szerepet játszik, ha otthon viszi a tojáshéjat. Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy néhány percig forralja a tiszta héjakat. Hagyja megszáradni, és tegye őket egy órára a sütőbe. Ezután törje össze őket, és adjon hozzá port a joghurthoz, a turmixhoz vagy bármilyen recepthez.
Az egyetlen dolog, amit el kell kerülnie, az a kanálnyi elfogyasztás, mert elég kellemetlen.