Névterek
Oldalműveletek
Méh kenyér. A kaptár bejáratánál különleges csapdáknak köszönhetően gyűlt össze a méh virágpora.
Összegzés
- 1 Képzés
- 2 Összetétel
- 3 Fogyasztás
- 4 Tulajdonságok
- 5 Egészségügyi előnyök
- 5.1 Tápanyagok bevitele
- 6 Egyéb előnyök
- 7 Lásd még
- 8 Források
Kiképzés
A méhek által kiválasztott anyagok hatására módosult pollen, mikroorganizmusok jelenléte, 33–35 Celsius fokos hőmérséklet és magas páratartalom, amely méhkenyérré alakítja.
A méhek virágporral megrakva érkeznek a kaptárba, a sejtek belsejében a pollent ontják, általában a fiasítási terület peremén. Ezt a pollent a méh fejével tömörítik, ha egy réteg pollen képződik, egy vékony mézréteget helyeznek el, és ismét egy újabb réteget helyeznek el, amíg a sejtek meg nem töltődnek. Amint az egész sejtet méz és pollen borítja, a keverék tejsavas fermentációjára kerül sor, ez a kémiai folyamat számos változást von maga után a pollen biokémiai összetételében, az általános jellemzők:
- Az oldható fehérjék növekedése.
- A szabad aminosavak növekedése.
- A termék jobb megőrzése a tejsav által előidézett savasodás következtében.
Háromféle mikroorganizmus hatására alakul ki: cukorgombák, élesztők és laktobaktériumok. A tejsav fermentáció mikrobiológiai aktivitásának négy fázisa van, 12 órán át tart, és baktériumok fejlődnek: a laktobaktériumok, az élesztők és néhány aerob baktérium megjelenésével kezdődik. A tejsavbaktériumok (streptococcusok) fejlődnek, a pollenszemek savassága megnő, és a B-vitamin-tartalom nő.A streptococcusok eltűnése és a laktobacillusok fejlődése. A hetedik nap végén és a 15. napig a laktobaktériumok és egyes élesztőgombák eltűnnek; a savasság eléri a 4 és 4,2 közötti pH-t. A méhkenyérben a méz exin hidratálja és feltöri, majd a tartósító erejével stabilizálja a gabona finom belső tartalmát. Ezért kis mennyiségű méz virágporral több eredményt ad, mint sokkal nagyobb adag szárított pollen. Az asszimiláció és a tartósítás javításán túl a méz, a pollen és a propolisz keveréke extra előnyöket nyújt, amelyek e termékek szinergizmusából származnak, és jóval nagyobbak, mint az alkatrészek összege. Mindezek a tulajdonságok emellett a mézet emészthetőbbé teszik a méhek számára, valamint növelik energiafogyasztásukat.
Amint megfigyelték, a méhkenyér a kaptár terméke, például a méz, amelyet a virágok nektárjával, és ezt a virágporral készítenek, amely a fő nyersanyaga, ezért nem helyes egyszerűen pollennek nevezni, mivel egy kidolgozott termék, és nem az alapanyaga, biológiai, táplálkozási jellemzői stb. hasonlóak, de a kenyér mint végtermék magasabbak.
Ennek a méhkenyérnek különböző funkciói vannak: táplálékként fiatal méheknek, táplálékként fiatal méheknek és méhpempő összetevőként.
Fogalmazás
Gazdag B komplex vitaminokban, esszenciális aminosavakban és zsírsavakban. A pollenszemcsékben a szénhidrátok a fő anyagok, elérik a 49% -ot. A virágpor 20-40% redukáló cukrot és 0-20% nem redukáló cukrot tartalmaz.
A méhkenyérben a keményítő, szacharóz és más poliszacharidok, valamint egyéb glikopeptidek, a növényi sejtek részét képező glupolipidek, flavonolok és más szachariferális kombinációk fermentatív hidrolízise után nagy mennyiségű monoszacharid és etil-cukor gyűlik össze.
A méhkenyérben meghatározták a fruktózt, a glükózt, a galaktózt, a szacharózt, a maltózt, a raffinózt, az inozint, valamint az azonosítatlan kombinációk sorozatát. A cukrok és a cukros anyagok össztartalma 43-70%, a tejsav 0,7-1,1%. A magas tejsavtartalom arra utal, hogy más mikroorganizmusok, a savas tejbacillusok kivételével, itt gyakorlatilag nem fejlődnek, és a termék megmarad. Egyes minták magasabb diszacharidtartalmára jellemző a tejsav alacsony jelenléte. Emiatt kijelenthető, hogy savas a poliszacharidok fermentatív hidrolízisével együtt. A cukrok többsége monoszacharid.
12,5-20,0% fruktóz, 18,5-29,0% glükóz, 0,0-3,4% galaktóz stabilabb inozintartalommal rendelkezik. Szacharóz nyomokat detektálnak, 3,0-7,8% maltóz. A maltóz ugyanolyan mennyiségben található a mézben. Csak méhkenyér található raffinózban. A méz szinte ugyanolyan mértékben tartalmaz fruktózt és glükózt, mint a méhkenyér; viszont a méhkenyérben a fruktóz/glükóz korreláció 0,63-0,72, vagyis jelentősen túlsúlyban van a glükóz. A pollenszemcsékben lévő poliszacharidok fermentatív hidrolízisével együtt a savas is lejátszódik. A méhkenyér természetes termék, átfogóbb tulajdonságokkal rendelkezik, mint a virágpor.
Fogyasztás
A méz begyűjtésekor a fésűk megnyomásakor a centrifugálás helyett a szokás volt azon a napon, amikor „kasztrálták”, hogy fésűket fésüljenek rájuk virágporral, fésűvel, amely egyes sejtjeikben a méhek által előkészített és a fej, az úgynevezett Méhkenyér.
Jelenleg a méhsejt darabjai, amelyek tartalmazzák, a viaszával együtt elfogyasztásra kerülnek, amelynek kezelésektől mentesnek kell lennie.
Tulajdonságok
Ez a legmagasabb minőségű étrend-kiegészítő, amely lehetővé teszi a modern finomított ételek hiányosságainak pótlását, a környezeti szennyezés hatásainak ellensúlyozását és a stressz okozta pszichofizikai kopás mérséklését. Olyan embereknek is ajánlott, akiknek különféle igényeket támasztanak: értelmiségiek, sofőrök, éjszakai dolgozók stb. Ugyanígy az aszténikus és idős emberek is nagy hasznot húznak ebből a készítményből, gyorsan helyreállítják a fizikai, mentális és szexuális energiákat, növelik az erőt, az erőfeszítésekkel szembeni ellenállást és az általános jólétet.
A következő eredmények tapasztalhatók a sportolóknál: javítja a teljesítményt, a munkaképességet és az edzésre való hajlandóságot, késlelteti a fizikai és szellemi fáradtság kialakulását, növeli az izomtömeget a zsírszövet megváltoztatása nélkül, és növeli a sejtek oxigéncsökkentő képességét és a szív- és érrendszeri választ. Mindez az általa felváltott vegyi anyagok mellékhatásai nélkül.
Egészségügyi előnyök
A méhkenyér a méhek által előállított étrend-kiegészítő, amely óriási előnyökkel jár az emberi egészség szempontjából.
A méhkenyér olyan táplálék, amelyet a méhek a fiatalok táplálásához termelnek. Virágpor, méz, propolisz és méhviasz keveréke. Ez a természetes termék számos táplálkozási tulajdonságot tartalmaz.
Tápanyagellátás
- A-vitamin
- B-vitamin
- Zsírsavak
- Esszenciális aminosavak
- Fehérje
Egyéb előnyök
- Ellensúlyozza a környezetszennyezés emberi testre gyakorolt hatását.
- Táplálkozási és táplálkozási hiányosságok pótlása.
- Segít leküzdeni a fizikai és szellemi fáradtságot, valamint a krónikus fáradtságot.
- Küzdelem a vérszegénység ellen.
- Sportolóknál ez javítja a teljesítményüket.
- Ez lehetővé teszi a stressz által okozott pszichofizikai kopás csökkentését.
- Növelje az izomtömeget.
- Töltsön fel fizikai, mentális és szexuális energiákat.
- Antibiotikum tulajdonságok, így segít leküzdeni a szervezet bizonyos fertőzéseit.
- Emeli az emberi test immunképességét.
- Javítja az agy működését
- Segít a rossz étvágy leküzdésében
A méhkenyér fogyasztásának előnyeinek elérése érdekében naponta 2 teáskanál kávét kell ennie éhgyomorra. Nem szükséges vagy tanácsos többet fogyasztani ebből a kiegészítésből. Az a fontos, hogy állandó legyen a fogyasztás, de kis mennyiségű méhkenyér legyen. A sportolók edzés vagy verseny előtt 1 órával elfogyaszthatják, egy órával később pedig egy újabb kis adag fogyasztható.