Amikor a járvány elkezdődött, és mindannyian otthon maradtunk, volt egy példa, amely soha nem látott, félelmetes, de nagyon eredményes volt a gasztronómiai kultúránk és a gyomor számára. Aki azt mondja, hogy nem próbálta elkészíteni azt a tortareceptet, amely aktájában volt, vagy azokat a tökös gnocchikat, amelyekre soha nem volt ideje. A bezárás első heteiben a konyhánk volt a leglakottabb hely a házban, és a Google-ben a „kovász” kifejezésre még többet kerestek, mint a „koronavírusra”.

élelmiszer

Az Oscar-díjat elnyerő ételekről (ha lenne ilyen kitüntetés a különbségeket megtapsolóknak), Gabriela Fedele táplálkozási szakember azt válaszolta: "A kovász kétségtelenül minden szemet felkeltett ebben az évben, és az egyik legkeresettebb volt a böngészőkben, valamint receptjei a közösségi hálózatokon".

„A kefir a legnépszerűbbek közé tartozott. És végül a probiotikumokkal kiegészíteném a joghurtot. Miért? Nos, úgy gondolom, hogy azok az ételek nyernek, amelyek egyesítik az egészségeseket az engedékenyekkel, egy fizikai és érzelmi szinten mindenki számára nagyon nehéz évben. A fermentáltak hozzáadott értéke azzal a ténnyel függ össze, hogy egészségügyi szempontból előnyösek a bélmikrobiota számára, mind organikusan, mind kedélyállapotban. De intenzív, egzotikus, új ízeket is kínálnak. Gazdagok, örömet ígérnek. És ez mindig plusz ".

De miről beszélünk, amikor olyan ételről beszélünk, amely jót tesz nekünk, és miről beszélünk, amikor olyan élelemről beszélünk, amely örömet okoz számunkra? Fedele elmagyarázza, hogy egészségesek azok, amelyek vitaminokat, ásványi anyagokat és több anyagot biztosítanak számunkra, amelyekre szükségünk van testünk megfelelő működéséhez.

És egyértelművé teszi, hogy nincs egyetlen olyan étel, amely tartalmazza a testünk számára szükséges összes tápanyagot, ezért fontos a változatos és teljes étrend tiszteletben tartása. "Az egészséges táplálék nemcsak a napi tevékenységek elvégzéséhez szükséges, de a helyes kiválasztás és tervezés megakadályozhat számos olyan betegséget és állapotot, amelyek sok esetben éppen az egészségtelen táplálékfelvétel és a rossz szokásokkal járó ételek miatt következnek be" - teszi hozzá az orvos.

Az egészséges körüli mítosz az, hogy egyet jelent-e az alacsony kalóriatartalommal. Fedele leüti: „Az alacsony kalóriatartalmú étel nem mindig azt jelenti, hogy egészséges étel. Ez néhány olyan kioszk édesség esetében fordul elő, amelyek jó kalóriákkal rendelkeznek, de nem jelentenek előnyöket az egészségünk számára. Ugyanígy elkészíthetünk egy házi készítésű snacket, amely több kalóriát tartalmaz, de ez viszont teljes az összetevői és az összetétele előnyei tekintetében ".

Egy másik hamis meggyőződés az, hogy egyetlen iparosodott élelmiszer sem lehet egészséges. "A feldolgozott vagy ipari élelmiszerek valamilyen változást szenvedtek el, de nem mindegyik ártalmas az egészségre. Egyes feldolgozott élelmiszerek előnye, hogy tápanyagokkal gazdagítják, mint például vas, kalcium, D-vitamin, jód, probiotikumok, zsírsavak, fitoszterolok. Egészséges példa a joghurt ".

Mint láthatjuk, az evésnél mindig meg kell találni az egyensúlyt az öröm és az egészség között. Mit eszel ma?

Receptek egészséges és finom étkezéshez, az "Oscar 2020" -val

Kovászos pizza szezonális zöldségekkel

A tésztához 75 gramm kovászra, 225 liter vízre és 350 gramm lisztre van szükség. A zsemle összegyúrása és formázása után fontos, hogy a tészta pihenjen. Korábban grillezett padlizsán- és cukkiniszeletekkel, kecskesajttal és szárított paradicsommal szedjük a sütőbe. Végül hozzáadunk szál sajtot és violát!

Kefir limonádé/narancs

Az első lépés a vizes kefir elkészítése és a kefir csomók eltávolítása. Ezután minden liter vízhez hozzá kell adni ½ csésze citrom- vagy narancslét. Palackozzuk és hagyjuk erjedni. Amikor kész, hozzáadhat gyümölcsszeleteket.

Szuper csésze joghurt, piros bogyós gyümölcsök és granola

Válasszon egy jó átlátszó tálat: ne feledje, hogy az étel a szemén keresztül jut be! Helyezzen egy jó matrac joghurtot probiotikumokkal. Alaposan mossa meg az áfonyát, a szedret, a málnát és az epret, majd tegye bele a joghurt tetejére (házi szirupba márthatja). Végül takard le gabonafélékkel, dióval és egy evőkanál nádsziruppal. Remek desszert egy engedékeny estéhez!