Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2015-ös nyilatkozatának eredményeként, amely összekapcsolta a húsbevitelt a rákkal, sokan abbahagyták az összes húsfajtát, annak ellenére, hogy ez a test csak a feldolgozott húsra, vagyis arra a húsra figyelmeztet, átalakítják sózással, pácolással, erjesztéssel, dohányzással vagy más eljárásokkal az ízének vagy megőrzésének javítása érdekében. Vagyis olyan húsok, mint: püré, kolbász, rántott, kolbász, chorizo, moronga, szalonna, csomagolt hamburger hús, többek között.
A hús az emberi evolúció során fontos része volt az étrendnek, magas biológiai értékű fehérjét és tápanyagokat biztosít jobb biológiai hozzáférhetőséggel, mint más élelmiszerforrások.
A hús gazdag:
Vas: szükséges a test összes sejtjének oxigénellátásához.
Cink: segíti a szövetképződést.
Szelén: megvédi a testet a nehézfémek és más káros anyagok mérgező hatásaitól.
B12-vitamin: segíti a vörösvértestek képződését és a központi idegrendszer fenntartását.
Magas biológiai értékű fehérjék, amelyek erősítik a védelmi rendszert, és jó állapotban javítják, formálják és fenntartják az izomtömeget.
Nem minden hús ad azonos mennyiségű zsírt, ezért a mexikói egyenértékű élelmiszer-rendszer négy csoportba sorolja őket:
1.- Nagyon alacsony zsírfogyasztás
1–3 gramm zsírt és 40 kcal adagonként (40 g) tartalmaz.
Friss tonhal, lecsöpögtetett könnyű tonhal, szardella, tintahal, marhahús steak, rántott, szár, szárított charales (nem sült), marhahús szegy, halfilé, marhahús filé, iguána, rák, nyelvhal, szilárd marhahús, csirke, pulyka és csirke belsősége mell, polip, tengeri sügér, sült marhahús, surimi, Tampico hús, friss pisztráng és őz.
2.- Alacsony zsírbevitel
3–5 gramm zsírt és 55 kcal adagonként tartalmaz (30 g).
Tonhal olajban (lecsöpögtetve), szárnyas steak, sertéshús, borjúhús, grill (nem sült), nyúl, szarvasmarhahús, alacsony zsírtartalmú sonka, pulyka, darált hátszín, speciális őrlés, osztriga, pulyka, sertéscomb és -filé, sertéshús, bordaszem (zsírmentes), friss lazac és füstölt pisztráng.
3.- Mérsékelt zsírbevitel
5-8 gramm zsírt és 75 kcal adagonként adnak (30 g).
Hering, sült szardella, maguey férgek, golyós steak, aprított hús, csirkecomb és lábszár, sertéscomb, pulykakolbász, fűrész, szardínia és agy.
4.- Nagy zsírbevitel
Több mint 8 gramm zsírt és 100 kcal adagonként adnak (30 g).
Csirkeszárnyak, rántott, darált marhahús (szokásos), bárány, marhahús borda, váll, szilárd sertéshús, szokásos sonka, marha- és sertésnyelv, uborkák, vérkolbász, moronga, füstölt osztriga, rögök, pepperoni, szalámi, rotisserie csirke, borda szem, kolbász és marhahús.
ajánlások
Törekedjen a sovány vágásokra, mint a steak, a steak vagy a mell. Távolítsa el a látható zsírt.
Kerülje az ízesítők hozzáadását, inkább az illatos gyógynövényeket.
Ha lehetséges, fűvel táplált tehenek húsát szerezze be, ne gabonát.
Kerülje el az azonos típusú hús fogyasztását, adjon változatosságot a heti menüjének.
Ezt a szöveget az El Universal Menu kiegészítéséhez írtam.
- Mennyi vörös és feldolgozott húst ehetek biztonságosan Diario de Mallorca
- Mennyi húst és halat kell enni hetente Fektetünk a jövőbe
- Az élelmiszer világnapján szeretünk jól enni, és nem mondunk le a húsról és a halról
- Mennyi vörös húst fogyaszthat naponta egészséges étrend mellett
- Mennyi húst kell enni hetente A táplálkozási szakember válaszol