A WHO szerint a rák kockázata alacsony, de az elfogyasztott hús mennyiségével növekszik

Oszd meg a cikket

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) figyelmeztetése a feldolgozott és vörös húsok fogyasztására és a a rák kialakulásának kockázata energikus keveredést váltott ki, és sok kérdést hagyott a levegőben. Az egyik az, hogy mennyi húst lehet enni biztonságosan.

vörös

A húsfogyasztás országonként nagymértékben változik, az országtól függően a vörös húst fogyasztók kis százaléka és 100% -a, és a feldolgozott húsok fogyasztásának valamivel alacsonyabb aránya - jelzi a WHO.

Az egészségügyi ügynökség szakértői arra a következtetésre jutottak, hogy minden 50 grammos adag feldolgozott húst naponta fogyasztanak 18% -kal növeli a vastagbélrák kockázatát.

"Az egyén számára a feldolgozott hús fogyasztása miatt a vastagbélrák kialakulásának kockázata még mindig kicsi, de ez a kockázat az elfogyasztott hús mennyiségével növekszik" - magyarázza Dr. Kurt Straif, a Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség munkatársa. "Tekintettel a feldolgozott húst fogyasztók nagy számára, a rák előfordulására gyakorolt ​​globális hatás fontos a közegészség szempontjából" - teszi hozzá.

Vörös hús, hetente kétszer

A Spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) igazgatótanácsának tagja, Dr. María Ballesteros megjegyzi, hogy a vörös húst "legfeljebb" hetente kétszer kell fogyasztani, míg a feldolgozott hús nem haladhatja meg az egyik napot a hétig. "Az alkalmi fogyasztás nem jelenti azt, hogy ezt a húst nem szabad fogyasztani", figyelmeztet.

A szakértő úgy véli, hogy "a dolgokat nem szabad eltúlozni", mivel a WHO ügynökségének besorolása "nem értékeli a kockázatot", ezért, "fogyasztása nem egyenlő a dohányval".

A vörös húsnak olyan táplálkozási tulajdonságai vannak, amelyeket nem lehet elhanyagolni az étrendben, fehérjében gazdag, vas könnyebben felszívódik, mint a növényi termékek-, cink és B csoportú vitaminokkal rendelkezik. "Az étrendben lévő kalóriák 15 és 20 százaléka származik. fehérjét, tehát fehérjét is kell fogyasztania, és ébernek kell lennie ez nem a vegetarianizmus himnusza"mondja Ballesteros.

A szakember emlékeztet arra, hogy a feldolgozott hús minden olyan hús, amely bármilyen folyamatot követett, amelynek tulajdonságai megváltoztak, vagy annak jobb megőrzése, vagy a szájképesség javítása érdekében. "A feldolgozott hús az, amelyet nem közvetlenül az állattól veszünk főzéséhez; vagyis azt, amely kezelést igényel" - mondja.

"Évek óta nagyon világosak vagyunk abban, hogy étkezési szokásaink rosszabbá válnak, és ebben az értelemben folytatnunk kell a munkát, hogy a minta visszatérjen a mediterrán étrendhez, kevesebb hússal, több hal, gyümölcs és zöldség, olívaolajjal amely bizonyítottan csökkenti a szív- és érrendszeri problémákat és a rák kockázatát "- zárja le.