Alapvető technikák:
Ma 3 egyszerű technikát hagyunk önnek a bébiételek elkészítéséhez. Bármelyiket választja, vagy amelyik a legkönnyebbnek tűnik, az Ön számára megfelelő lesz.
Sült
• Tegye az ételt forróságba folyékony elemek közvetítése nélkül
• A húsokhoz és a halakhoz általában kevés olaj kerül a hőeloszlás elősegítésére, ez opcionális.
• Használjon mély tálcát, tegye a fűszeres vagy természetes ételeket, időről időre tegyen egy csepp vizet az aljára, és fedje le papír
• Ha az ételt sütik, kevés a tápanyag veszteség, bár nagymértékben idő- és hőmérsékletfüggő. Minél hosszabb az idő és minél magasabb a hőmérséklet, annál többet veszít. Süthet többek között gyümölcsöt, zöldséget, húst
Gőz
• Egyszerű hő- és páratartalmú főzési módszer
• Ezzel az alternatívával az élelmiszer és a folyadék teljesen elválik egymástól
• Használhat gőzölőt vagy rácsos edényt, amely elkülöníti az ételt a folyadéktól.
• Melegítse fel a vizet, és tegye az ételt a gőzölőbe puhára. Párolhat gyümölcsöket, zöldségeket, húsokat ...
• A gőzölés kevesebb tápanyagveszteséget eredményez, mint a forralás, mivel utóbbiban a vitaminok és ásványi anyagok nagy része a főzőlében marad.
• A vizet ízesítheti például: gyümölcsökhöz fahéjrudat, zöldségféléknek gerezd fokhagymát vagy néhány gyógynövényt
Főtt
• Öntsön egy edénybe vizet és tegye tűzre
• Várja meg, amíg a víz felforr, és bevezeti az ételt, így több tápanyagot fognak megőrizni.
• Néhány tipp: Ha ecetet vagy citromot adunk hozzá, a vitaminok jobban megmaradnak (savas közeg).
• A főzendő ételtől függően azt várja, hogy megpuhul, hogy tudja, mikor kész. Főzhet többek között burgonyát, sárgarépát, tököt, almát, körtét, szilval, cukkini, borsót, kukoricát, babot, articsókát, céklát, húst, halat
• Ha főzés után meg akarja őrizni a vitaminokat és néhány zöldség, például brokkoli színét, vigye közvetlenül egy tálba hideg vízzel.
Ajánljuk
• Használjon olyan főzési módszereket, amelyekben a víz és az étel alig érintkezik.
• Ha felforrt, várja meg, amíg a víz felforralja, hogy elmerítse az ételt, és tegye meg a lehető legkevesebb vízmennyiséggel.
• A zöldségek főzése után a vitaminok és szín megőrzésének legjobb módja hideg vízzel vagy jéggel történő hűtés.
• Használjon főtt zöldségekben lévő vizet más ételek elkészítéséhez. (Mártások, levesek, pürék stb.), Mivel itt lesz a vitaminok és ásványi anyagok nagy része.
• Miután elkészült, fogyassza el őket a lehető leghamarabb.
• Nem ajánlatos a zabkását előre elkészíteni, mivel a zöldségek nitrátjai nitritté alakulnak.
• Jó ötlet, hogy a megfelelő adagokat felforraljuk néhány adagra, és húsleves vagy tej nélkül pépesítjük. Nagyon sűrű püré lesz, minden egyes adagot külön mentse el, és a lehető leghamarabb fagyassza le.