élelmiszerek

Néha nem fizetjük a lejárati időig az általa megérdemelt fontosságot élelmiszer, de az igazság az, hogy ez valami nagyon fontos dolog. Mindent elmondunk, amit tudnia kell róla, ha biztonságos vagy sem, és milyen esetekben enni olyan ételeket, amelyek túlléphették ezt a dátumot.

Mi a lejárati idő?

A lejárati idő felelős az élelmiszer eltarthatóságának méréséért. Vagyis ez az ábra jelzi azt az időt, amely az elkészítésétől a romlásáig eltelt. Ugyancsak utal a tartósítási folyamathoz kapcsolódó tényezők sorozatára, mint például a hőmérséklet, a fény vagy az oxigén, mivel ezek megváltoztathatják a dátumot.

Egy étel többféle agressziót szenvedhet el, és mindegyiket megőrzési technikákkal kell ellenőrizni, például hűtéssel vagy fagyasztással. Így biztosítjuk, hogy az élelmiszer hosszabb ideig jó állapotban legyen.

Fontos a legjobb idő előtt, különösen a leginkább romlandó élelmiszerekben. Ezekkel nagyobb a szennyeződés kockázata az emberi egészségre. Ez a tejtermékek vagy a hús esetében fordul elő, amelyek baktériumok szennyeződésére hajlamosak, amint azt a "Poultry Science" folyóiratban megjelent cikk megfogalmazta.

Bár sokan nem tudják, az igazság az, hogy a törvény szerint vannak olyan élelmiszerek, amelyekben mentesül a lejárati idő feltüntetése alól vagy előnyben részesített fogyasztás.

Köztük a 10 térfogatszázalékot meghaladó bor és alkoholos italok. És igaz, bár igaz, hogy az idő múlása ronthatja a terméket, ez azonban nem jelent kockázatot az egészségre.

Az élelmiszerek lejárati dátumának feltüntetésének módjai

A lejárati dátum nem minden terméken van feltüntetve egyformán. És ez az Magának a terméknek az élettartamától függően különböző módon figyelhető meg.

  • Azoknál az élelmiszereknél, amelyeket három hónapnál hosszabb ideig nem lehet eltartani, a csomagolásukon fel kell tüntetni, hogy „lehetőleg fogyasztani korábban”. Lehet, hogy „lejárati idő” is szerepel. Ezt követnie kell a napnak és a hónapnak.
  • Három hónapnál hosszabb ideig eltartható élelmiszerek esetében a hónapot és az évet a fent említett képleten kell feltüntetni.
  • Azoknál a termékeknél, amelyek 18 hónapnál hosszabb ideig eltarthatók, a megfelelő évet kell feltüntetni.

Mi történik az étellel idővel

Ha kíváncsi arra, miért lehet olyan fontos figyelni erre a dátumra, amely referenciaként szolgál, tisztában kell lennie egy sor ponttal.

Az első dolog, amire emlékezni kell a termék minősége csökken, mivel az eltarthatósági ideje lejár.

Ennek eredményeként számos látható jel látható az élelmiszerekben, például:

  • Hőmérséklet-változás.
  • Anyagok fizikai átvitele az élelmiszerekbe, például oxigén, aromák vagy szagok.
  • Bizonyos kémiai vagy biokémiai változások.
  • A napsugárzás hatására bekövetkező változások.

Ha jobban meg akarja tudni egy élelmiszer eltarthatóságát, meg kell néznie, hogy ezek a tényezők megjelentek-e a termékekben. Egyértelműen, hátha romlik a megőrzési állapota.

Vigyázzon a termékek hőmérsékletére

Ha van valami, amit figyelembe kell venni a megőrzés szempontjából, akkor ez a termékek hőmérséklete, áll a "Journal of Thermal Biology" cikkben megjelent cikk szerint.

És ez az, ha ezeket látjuk hirtelen hőmérséklet-ingadozás vagy ingadozás esetén problémái lehetnek az élelmiszer-biztonsággal.

Minél hosszabb a tárolási idő és minél magasabb a hőmérséklet, annál nagyobb a szennyeződés kockázata.

  • 5 ° C és 60 ° C között a mikroorganizmusok gyorsan növekedhetnek túl sok baj nélkül. Ha ez megtörténik, néhány órán belül egy élelmiszer szennyeződhet.

Egy másik kérdés, amelyre különös gondot kell fordítani, az élelmiszerek leolvasztásának folyamata. Ellenkező esetben végül az általunk fogyasztott termékeket baktériumszennyezésnek tehetjük ki.

Ennek elkerülése érdekében elegendő az élelmiszerek megfelelő megőrzése:

  • Tartsa fenn a hőmérsékletet, amelyen vannak, amely biztosítja a patogén mikroorganizmusok szaporodását.
  • Az élelmiszerek biztonságos maximális értéke 2 ° C és 6 ° C között van.

Ügyeljen a lejárati időre

Az élelmiszerek lejárati idejének betartása és a helyes higiéniai gyakorlatok betartása csökkenti a szennyeződés kockázatát. A termékek kezelésében, valamint a fagyasztással és felolvasztással járó folyamatok hibái évente gyakran mérgezést okoznak a világ minden országában.

A helyzetek e sorozatának elkerülése érdekében elengedhetetlen a fogyasztás dátuma előtti legjobb betartása és a helyes higiéniai gyakorlatok alkalmazása. Ne feledje, hogy minél hosszabb az élelmiszer eltarthatósága, annál inkább megváltoznak annak érzékszervi tulajdonságai.