- Az élelmiszer-címkék kalóriatartalma visszatért a reflektorfénybe, miután a KIND bárgyártók bejelentették, hogy csökkentik a csomagolásuk kalóriaszámát.
- Döntésüket a közelmúltban végzett kutatásokon alapozták, amelyek azt vizsgálták, hogyan számítják ki a kalóriákat az ételekben.
- Szakértők szerint a kalóriacímkéknek csak útmutatónak kell lenniük, nem pedig pontos mérésnek.
- Hozzáteszik, hogy az emberek másképp metabolizálják az ételt, és ez megváltoztathatja az ember által az adott ételből származó kalóriák számát.
Ha a kalóriaszámlálás mellékes feladata, akkor az a hír, hogy a mandulának kevesebb kalóriája lehet, mint azt korábban gondolták, pénzbeli bónusznak érezheti magát.
Nem csak te jöttél rá.
A dióval terhelt KIND bárok gyártói a múlt hónapban jelentették be, hogy a legújabb kutatások szerint megváltoztatják a csomagolóeszközök kalóriatartalmát.
Ha most arra kíváncsi, hogy más egészséges és egészségtelen harapnivalók tartalmaznak-e több vagy kevesebb kalóriát, mint mondják, ez helytálló kérdés.
Szakértők azt mondják az Healthline-nak, hogy a mandulacsomagolás-változás nem azt jelzi, hogy a termék csomagolásán található összes címke hibás. Fontos felismerni a mandula kalória-csökkentés mértékét.
"Ezek a kalória-csökkentések viszonylag szerények" - mondta Lindsay Moyer, MS, RDN, a Közérdekű Tudományos Központ vezető táplálkozási szakértője. „A dió még mindig magas kalóriatartalmú étel, még mindig viszonylag magas a kalória egy falatnál. Ez a megállapítás nem teszi a mandulát zellé ".
Az öt dióvizsgálatot, amelyet először 2012-ben, legutóbb pedig 2018-ban tettek közzé, többek között a Mezőgazdasági Minisztérium (USDA) és a kaliforniai mandulatanács finanszírozta.
A kutatási részben kiderült, hogy a mandulában 129 kalória metabolizálható energia van unciánként, 170 körüli mennyiség helyett.
"Az 1800-as évek végén és az 1900-as évek elején még mindig sok adatot felhasználunk, ezért úgy gondoljuk, hogy lehet különbség." David J. Baer, az USDA kutatója, aki a tanulmány társszerzője, elmondta az Healthline-nak. - Nem tudtuk, hogy csak kis százalék lesz-e, vagy hogy mekkora.
Hogyan kalkulálják a kalóriákat?
A kalóriamegtörés nem azt jelenti, hogy a vízrendszer - a Wilbur O. Atwater vegyész által létrehozott rendszer, amelyet arra használnak, hogy meghatározza a kalóriaértékeket az általunk látott élelmiszer-címkéken, nem teszi a dolgát.
A rendszer szerint az élelmiszerek átlagos kalóriaszámát három tényező határozza meg: zsír, szénhidrát és fehérje. A zsír 9 gramm kalóriát, míg a szénhidrát és a fehérje grammonként 4 kalóriát ér (más néven 4-9-4 módszer).
"Azt hiszem, ha betartja az élelmiszer címkét, akkor a stadionban lesz" - mondta Baer.
Megjegyezte, hogy a gyümölcsök és zöldségek változatos tényezők, különféle tényezőktől függően, például "ahol termesztik, a tenyészidőszak és az időjárási viszonyok, több vagy kevesebb rost, vagy több vagy kevesebb cukor, vagy bármilyen más lehet a tápanyagok mennyisége változó lehet ".
Debbie Petitpain, MS, RDN, LDN, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője példaként említi a KIND sávot.
- Az egyiknél kettő lehet több mandula, mint a másiknál. Technikailag ez megváltoztatja a táplálkozást ”- mondta az Healthline-nak. „Ha megnézünk egy almát, az egyik alma egy kicsit nagyobb lehet, mint a másik. Technikailag ez is megváltoztatja a táplálkozást. ".
A csomag információ csak útmutató
A csomagoláson szereplő kalóriaértékek nem voltak pontosak. Arra hivatottak, hogy útmutatóként szolgáljanak.
"Fejlesztett egyenleteket használunk, amelyek megbecsülik, mennyi kalóriára van szüksége egyénként" - magyarázta Petitpain. „Ahogyan a kalóriák, amelyeket magadnak számolsz ki, durva iránymutatás, egyáltalán nem pontosak. Ugyanaz, amit nyújtunk, amikor megkapjuk ezeket a táplálkozási adatokat a csomagolt élelmiszerekről. ".
Minden szakértő aláhúzta azt a tényt, hogy minden ember másként dolgozza fel az ételt is.
"Ha megennék egy csésze gabonapelyhet, és a címke azt mondja, hogy 100 kalóriát kellene szereznem, ha a testem kivételesen jól teljesíti a munkáját, akkor 110 kalóriát tudnék kinyerni." - magyarázta Petitpain. - Bár nem biztos, hogy olyan jó vagy hatékony az energia kiaknázásában, csak 90 kalóriát kaphat belőle. Tehát sok az egyéni változékonyság ".
Az élelmiszer-címkék eltérései.
A táplálkozási címkézésről és oktatásról szóló törvény, Petitpain megjegyezte, leírja az élelmiszerekkel kapcsolatos táplálkozási információk nyújtásának folyamatát, amelyet az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) hajt végre.
"Nem mondják meg a vállalatoknak, hogyan találják meg a számokat, de elszámoltatják őket a számok pontosságáért" - mondta. "De azt tapasztalják, hogy a vállalatok a nagyon szokásos becslési eljárást alkalmazzák a kalóriaigények meghatározásához.".
Moyer elmondta, hogy az FDA szabályai vannak arra vonatkozóan, hogy a kalória-címkék milyen távolságra lehetnek egymástól, és a szabályok számos okból léteznek, elsősorban azért, mert az élelmiszer mezőgazdasági termék, és nem mindig teljesen ugyanaz.
Az élelmiszer-feldolgozással például nem minden alkalommal kapja meg pontosan ugyanazt a terméket.
"Ezért ésszerű elvárni a variációt" - tette hozzá Moyer. "A csomagolt élelmiszerek akár 20 százalékkal több kalóriát tartalmazhatnak, mint azt a címkéjük jelzi".
Például egy adagonként 200 kalóriával ellátott snack akár 240 kalóriát is tartalmazhat. Vagy egy 500-at tartalmazó címke akár 600-at is elfér, jegyezte meg Moyer.
Alternatív megoldásként ezek az ételek kevesebb kalóriát is tartalmazhatnak.
"Egy másik dolog, amit az emberek nem tudnak a címkékről ... [az, hogy] a kalóriaszámokat felfelé kerekítjük" - tette hozzá Moyer. "Tehát minden 50 kalóriát meghaladó értéket a legközelebbi 10-re kerekítenek a címkén.".
Ha a mandula eltérése szkeptikussá tesz minden látható címkét illetően, engedje le a szemöldökét.
"Ez nem tűnik általános eltérésnek az élelmiszer-kategóriák és az élelmiszer-formák között" - tanácsolta Moyer. "A kalória becslésének módja továbbra is érvényes alapot jelent az ételekkel kapcsolatos döntések meghozatalához".
Szakértők szerint az ilyen címkefrissítések csak az elsősorban diót tartalmazó élelmiszerekre gyakorolhatnak jelentős hatást.
Baer most a magas rosttartalmú csicseriborsóra és a lencsére irányítja figyelmét, amelyek szintén kevesebb kalóriát tartalmazhatnak, mint azt korábban gondolták.
"Úgy gondolom, hogy különösen a dióval végzett munkánkkal és a kalóriatartalommal kapcsolatos pontosabb információk biztosításával ez valami olyasmi lehet, amely legalább néhány fogyasztó számára segít csökkenteni a fogyasztás akadályait" - mondta.
- A dió egészséges - tette hozzá Moyer. „Gazdag egészséges zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Azt akarjuk, hogy az emberek megegyék őket, de ne őrüljenek meg, ami azt jelenti, hogy ezt nem szabad elfogadnunk, mivel az összes dió drámaian alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a címkéjük írja.
- Splenda termékek Nincsenek kalóriatartalmú édesítőszerek, kávékrémek és turmixok cukorbetegek számára
- Magazin - 20 finom 100 kalóriatartalmú snack fogyáshoz
- 1500 kalória program - 10 nő igazi útmutató a mai nő számára
- A táplálkozással és a sporttal foglalkozó szakemberek az étrend és az életmód kulcsait kínálják
- Pillanatok könnyű, alacsony kalóriatartalmú harapnivalók kutyák számára ✓Természetes snackek