A napraforgómag a közönséges napraforgóból szüretelik (Helianthus annuus), az Astaraceae család egynyári növénye. Vitaminokban, vasban és magnéziumban gazdag, rákellenes tulajdonságairól is ismert. Tudjunk meg többet.

természet

A napraforgómag fő tápanyagai

A napraforgómagban lévő kalóriák: 557/100 g. Az olajos magvak közül a legkevesebb kalóriát fogyasztják, 45% zsírból, 20-28% fehérjéből és 23% szénhidrátból állnak.
Kiváló forrás a test számára magnézium, vas, kobalt, mangán, cink és réz. Az esszenciális zsírsavak között jó a klórogénsav, a linolsav és a folsav.

Tulajdonságok és előnyök

A napraforgómag három fajtában létezik, és mindegyiknek megvannak a maga tulajdonságai:

  • Napraforgómag fehér különösen gazdagok linolsav (omega-6), esszenciális zsírsav, amelyet rákellenes tulajdonságai, valamint az érelmeszesedés és a cukorbetegség megelőzése miatt értékelnek. A linolsav elősegíti a sovány tömeg növekedését a zsír felett.
  • Sokféleségben fekete ezek a magok különösen gazdagok vas, mangán és cink (a zsíranyagcserében használják és fontos a növekedés szempontjából), valamint rost, kiválóan alkalmas fogyókúrás étrendben a jóllakottság növelésére és értékes a bélműködés számára.
  • A magok csíkos nagyon hasznosak a belek megfelelő működéséhez.

Általában a napraforgómag nagyon tápláló, anélkül, hogy meghaladja a zsírt és magas magnéziumtartalmuk miatt a szív szövetségesei és erőteljes anti-stresszek. Ideális a koleszterin szabályozására, valamint a szív- és érrendszeri betegségek és az arteriosclerosis megelőzésére.

Napraforgómag a konyhában

Kiváló a kenyér dúsításához a tészta keverésével, de friss salátákhoz vagy reggeli müzlikhez is. Kulináris hagyományaink még mindig nem nagyon szoktak olajos magokat használni, de a valóságban kedved szerint az egészség apró gyöngyei.

Eszébe jutott valaha elkészíteni a jó rizottó napraforgómaggal.. A legmohósabb szájízzel javasolt: mielőtt elfogyasztaná a napraforgómagot a salátában, pirítsd meg őket egy tapadásmentes serpenyőben, egy csipet sóval. Még több lesz ropogós Y finom!

A napraforgóolaj tulajdonságai és felhasználása

Amellett, hogy a napraforgómag mennyire hasznos a szervezet számára, megtalálhatjuk a napraforgóolaj számos előnye. Az élelmiszeriparban és a konyhában saláták vagy zöldséges ételek sütéséhez vagy nyers készítéséhez, szószok és szószok (majonéz) készítéséhez, és természetesen vegyes növényi olaj készítéséhez is használják.

A napraforgóolaj összes tulajdonságának sértetlenségéhez ki kell választania a terméket a címke elolvasásával és annak megfigyelésével, hogy az extrakció hidegen sajtolt a növény termesztése pedig biogazdálkodásból származik.