Az Egyesült Államok étkezési szokásait elemző kutatók szerint csak két szóval tudják összefoglalni, mi a baj étrendünkkel: ultraszerkezetű ételek.

amerikai

Ezek az élelmiszerek - egy csoport, amely fagyasztott pizzákat, reggeli gabonapelyheket és üdítőket tartalmaz - az amerikaiak által egy tipikus napon elfogyasztott összes kalória 58% -át teszik ki. És nem csak ez, hanem az amerikaiak által fogyasztott és hozzáadott cukrok 90% -át is ők teszik ki - derül ki a BMJ Open orvosi folyóiratban szerdán közzétett tanulmányból.

A kormány egészségügyi szakemberei azt tanácsolják a lakosságnak, hogy az összes kalória több mint 10% -át ne fogyassza hozzáadott cukor formájában. De a legtöbben nem hallgatunk erre a tanácsra. A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ kutatói azt mondták, hogy az amerikai felnőttek 71% -a túllépte ezt a 10% -os célt, és hogy a hozzáadott cukrok az összes elfogyasztott kalória 15% -át teszik ki.

Az összes hozzáadott cukor hajlamosabbá teszi az embereket a túlsúlyra vagy az elhízásra. Ez viszont kiszolgáltatottá teszi őket olyan súlyos egészségügyi problémákkal szemben, mint a 2-es típusú cukorbetegség, a szívproblémák és a rák (nem beszélve a sok üregről).

Az amerikai mezőgazdasági minisztérium adatai szerint az amerikaiak által fogyasztott cukor és kukoricaszirup több mint 75% -át az élelmiszeripar használta fel. Tehát a kutatók úgy gondolták, hogy jó ötlet lenne megérteni, hogyan étkeznek az amerikaiak.

Ennek megismerése érdekében a CDC által az Országos Egészségügyi és Táplálkozási Felmérésben összeállított adatokhoz fordultak, amelyek egy reprezentatív gyermek- és felnőttcsoport étkezési szokásait követik nyomon. A kutatók 9 317 emberrel készített interjúkat készítettek 2009-ben és 2010-ben, amelyek során a válaszadók felidézték mindazt, amit az előző 24 órában ettek. Több mint 280 000 ételt említettek.

A válaszadók átlagosan 2070 kalóriát fogyasztottak naponta. Ezeknek a kalóriáknak körülbelül 28% -a nyers vagy minimálisan feldolgozott élelmiszertermékből származott, például tojásból, tejből, zöldségekből és halból, 3,1% -a pedig olyan főzési összetevőkből származott, mint az asztali cukor és az olívaolaj. A további 10% végül feldolgozott élelmiszerek, köztük sajt, zöldségkonzervek és pácolt hús lett.

Ha spanyolul szeretné elolvasni ezt a jegyzetet, kattintson ide