Kapcsolódó hozzászólások

intolerancia

A gyógyszerpótlék alóli mentesség mintegy 155 000 fogyatékkal élő kiskorú javát szolgálja, és ez „most” valóság

A COCEMFE a befogadás 40 évét ünnepli

November 25. A nők elleni erőszak felszámolásának nemzetközi napja

2020. november 25

A glutén intolerancia akkor fordul elő, amikor a szervezet, különösen az emésztőrendszer, reagál a glutén jelenlétére az ételekben. A válasz az enyhe kényelmetlenségtől a súlyos orvosi szövődményekig terjedhet. A közönség tudatossága a glutén okozta problémákról továbbra is növekszik, még azok között is, akiknek nincs gluténallergiája.

Miért érinti a glutén az embereket?

Számos lehetséges ok okozhatja a glutén intolerancia növekedését. Sok kutató arra összpontosította erőfeszítéseit, hogy megvizsgálja a diéta és az abban bekövetkező változások szerepét.

Gondoljunk csak egy pillanatra: az emberek csak 10000 évvel ezelőtt kezdtek enni olyan gabonákat, mint a búza, a rozs és az árpa (glutént tartalmazó szemek). Az ezekre az ételekre összpontosító étrend drámai ellentétben áll a paleolit ​​étrenddel. A paleolit ​​étrend több százezer éven át az emberi étrend volt. Ezt a megfontolást szem előtt tartva sokan úgy vélik, hogy az emberi test nem biztos, hogy ezeket a viszonylag új ételeket emészti meg.

Azt is figyelembe kell vennünk, hogy sok növény rendelkezik védekező mechanizmusokkal, amelyek visszatartják az állatok megevését. Ezt úgy érik el, hogy immunválaszt vagy az emésztés megzavarását eredményezik az állatban. Melyik állat akar megenni egy olyan növényt, amely bélrendszeri kényelmetlenséget okoz vagy rosszabb?

Mik a glutén intolerancia okai?

Néhány ember számára a glutén intolerancia coeliakia formájában jelentkezik. Mások számára nem celiakia lisztérzékenységként ismert. A lisztérzékenység a glutén veleszületett allergiája. Gluténérzékeny embereknél a magyarázat nem annyira egyértelmű.

Az emberekben kiváltott nem allergiás reakciókat gluténérzékenységként vagy búzaallergiaként azonosították. Az olyan tünetek, mint a puffadás, hasi fájdalom és hasmenés, a bél immunválaszának következményei lehetnek. [1] Egy másik tényező lehet a bélflóra csökkenése a glutén étrendbe való felvétele következtében. Tanulmányok kimutatták, hogy azoknak, akik nyugati étrendet fogyasztanak, kevesebb a „jó” bélflóra telepük, mint azoknál, akik primitívebb étrendet fogyasztanak. [két]

A fokozott glutén-expozíció súlyosbíthatja a meglévő állapotokat is. A modern feldolgozó rendszerek sok olyan ételbe beépítik a glutént, amelyek nem természetes módon fordulnak elő. Az élelmiszer-gyártók glutént tartalmaznak az élelmiszerek és az íz energiaértékének növelése érdekében. Úgy gondolják, hogy ez a fokozott glutén jelenléte fokozza a glutén azon képességét, hogy károsítsa a vékonybél nyálkahártyáját, emésztési problémákat okozva. [3]

Azok az emberek, akiknek nincs gluténallergiájuk, glutén intoleranciát is tapasztalhatnak az emésztőrendszer változásai következtében. A glutén bélvörösséggel és irritációval okozhat immunválaszt. Ez azt is okozhatja, hogy az „ellenséges” baktériumok megkezdik a gyarmatosítást, ami lehetséges immunválaszt vagy egyszerűen problémát okoz a normál ételek emésztésében.

Egy másik feltáratlan lehetőség a GMO-k (géntechnológiával módosított szervezetek) hatása az emésztés egészségére. Bár kevés kutatást végeztek ebben a témában, érdemes megfontolni. Különösen azért, mert a gluténérzékenységről szóló jelentések továbbra is növekednek a GMO-k fokozott használatával kapcsolatban. [4]

Mik a glutén intolerancia tünetei?

Miközben a kutatók továbbra is keresik azokat az okokat, amelyek kiváltják a nem allergiás glutén intoleranciát, tanulmányok kimutatták, hogy a tünetek valósak. Egy nemrégiben végzett kutatás szerint azok az emberek, akiknek nem volt gluténallergiájuk, továbbra is hasi fájdalmat, puffadást, székletproblémákat és fáradtságot tapasztaltak a glutén fogyasztása következtében. [5] A lisztérzékenységben szenvedők számára a probléma még jelentősebb, és további orvosi problémákhoz vezethet, például bőrbetegségekhez és csontbetegségekhez. [6]

Amíg a kutatók továbbra is keresik a nem lisztérzékenységben szenvedő gluténérzékenység okait, a glutén intoleranciára gyanakodó embereknek tisztában kell lenniük a gluténnel kapcsolatos betegségek tüneteivel és veszélyeivel annak érdekében, hogy orvosi segítséget keressenek vagy étrendjüket megváltoztassák teljesen kerülje a glutént.

A glutén intolerancia fő probléma

Az egyik egyszerű ok, amiért sok vitát folytattak a glutén intoleranciáról, a jelentett esetek növekedése, különösen azoknál az embereknél, akiknek nincs celiakia. Ennek ellenére a kutatók eddig csak annyit azonosítottak, hogy a glutén intoleranciában szenvedők nem tapasztalják ugyanazt a belső reakciót, mint a lisztérzékenységben szenvedők. A tünetek hasonlóak, azonban a tünetek oka eltérő.

Jó hír van mindenkinek, akinek gluténérzékenysége van vagy gyanúja merül fel. Tanulmányok kimutatták, hogy a sikérérzékenység tünetei megszűnnek a gluténmentes étrend (DSG) esetén. A legjobb hír talán az, hogy nem figyeltek meg bélkárosodást. [7]

A gluténmentes ételek sokkal elterjedtebbek és könnyebben megtalálhatók. Ha olyan tünetek szenvednek, mint a fent felsoroltak, akkor ideje lenne kipróbálni a gluténmentes étrendet. Szép meglepetést kaphat.

Dr. Edward F. III. Csoport, DC, ND, DACBN, DCBCN, DABFM