Mi az?
Mi a nutrigenetika?
A nutrigenetics a genetika azon ága, amely a gének és az étrendre adott egyéni válasz kapcsolatát tanulmányozza. Így megpróbálja megválaszolni azt a kérdést, amelyet mindig feltettünk magunknak az étellel kapcsolatban: miért reagál két ember ugyanazt az étrendet ennyire eltérően?
A tudományos fejlődésnek köszönhetően jelenleg tudjuk, hogy genetikánk beavatkozik az egészségünkbe, amely 30% -kal meghatározza nagyobb vagy kisebb hajlamunkat arra, hogy életünk egy bizonyos pontján egészségügyi problémáktól szenvedjünk, és hogy ez meghatározva van, és nem tudjuk ellenőrizni. A fennmaradó 70% függ a modulálható környezeti tényezőktől, például az étrendtől vagy a testmozgástól.
Mit tanulmányoz a nutrigenetika
A Nutrigenetics tanulmányozza DNS-ét, hogy kiderítse a negatív hajlamokat, amelyek ránk hatnak. A DNS vagy a dezoxiribonukleinsav egy nagyon összetett molekula, amely minden szervezet összes sejtjének magjában megtalálható. Az emberi DNS körülbelül 30 000 gént tartalmaz. Mindannyian megosztjuk e genetikai információ 99,9% -át, és ez 0,01% különböztet meg bennünket, és meghatározza antropometriai, fiziológiai, metabolikus és viselkedési jellemzőinket.
2001-ben, amikor kiderült az emberi genom szekvenciája, kiderült, hogy vannak olyan kis genetikai variációk, az úgynevezett SNP-k (Single Nucleotide Polymorphisms), amelyek néhány specifikus betegség kialakulásához kapcsolódnak. Ezeknek az SNP-knek a DNS-ben történő elemzésével megtudhatjuk, hogy hajlamosak vagyunk-e vagy sem, hogy a jövőben ezeket a problémákat szenvedjük el.
Hogyan segíthet nekünk a nutrigenetika?
Mindegyik ember genetikai információja meghatározza táplálkozási állapotát, és bár nyilvánvalóan nincs kontrollunk a génjeink felett, minél jobban ismerjük ezt a részt, annál könnyebben reagálhatunk az egészségi állapotunkat kiegészítő tényezőkre, és hogy modulálni tudjuk. Ebben az értelemben az étrend az elsődleges környezeti tényező, mert mindig ki vagyunk téve annak, és nagyszerű lehetőségeket kínál a módosításra és az alkalmazkodásra.
Éppen ezért a táplálkozási szempontból olyan fontos, mert nyomokat kínál arra, hogy az egyéni igényeknek megfelelő étrenddel és életmóddal ellensúlyozzuk a negatívabb genetikai tendenciáinkat vagy az ideiglenes kockázati helyzeteket.
Hogyan alkalmazzák a dietigenetikát az étrendre?
A Nutrigenetics célja az emberek genetikai örökségének megfelelő táplálkozási ajánlások generálása. Nem is olyan régen a hagyományos étrendek csak a fent említett környezeti tényezőket vették figyelembe, és legfeljebb olyan egyedi szempontokat, mint az életkor, a nem, a testmagasság, a testmozgás és néhány biokémiai változó. Ennek alapján általános táplálkozási irányelveket ajánlottak a nagy populációs csoportok számára, anélkül, hogy részletesen figyelembe vették volna az egyén genetikai sajátosságait.
Jelenleg azonban a nutrigenetika fejlődése segít meghatározni, hogy milyen étrendet kell követnünk annak érdekében, hogy megakadályozzuk a DNS-elemzésünk során azonosított betegségek sorozatát, amelyek elkerülhetők vagy módosíthatók speciális étrendi irányelvek segítségével. Ily módon a diéta maximális személyre szabása érhető el.
Az étrendi ajánlásokat azonban soha nem lehet kizárólag genetikai elemzéssel meghatározni, de ezt ki kell egészíteni az antropometriai, biokémiai, valamint a család- és étkezéstörténeti elemzés során nyert adatokkal, és mindig egy professzionális táplálkozási tanácsadó tanácsával.
Hogyan működik a táplálkozási teszt?
A nutrigenetikai tesztek nyálanalízissel vizsgálják a DNS-t annak érdekében, hogy megfigyeljék és azonosítsák a személy genetikai változóit, amelyek miatt másképp reagál az ételre, és kisebb-nagyobb hajlamot mutat bizonyos egészségügyi problémákra.
Például több mint 40 elhízás kialakulásához kapcsolódó gén ismert. Az a személy, akinek a legtöbb ilyen genetikai markere van, nagyobb valószínűséggel lesz elhízott, ha nem figyeli az étrendjét.
Ezeknek a hajlamoknak az ismerete azonban nem jelenti a betegségekben szenvedést. Csak az általános népességnél nagyobb kockázatot jelent az elszenvedésükben. A genetika csak hajlamosít minket, mivel több tényező befolyásolja a betegség kialakulását vagy sem. Ezek ismerete fontos a kockázat minimalizálását célzó intézkedések megalkotásához.
Ezenkívül nagyon fontos, hogy az ilyen típusú táplálkozási ajánlásokat egy táplálkozási ismeretekkel rendelkező egészségügyi szakember támogassa, aki tudja, hogyan kell értelmezni az adatokat a teljesen személyre szabott étrend irányításához.