Keresse meg ezt a blogot

Feliratkozás erre a blogra

FOGADJA AZ ÚJ BEÍRÁSOKAT E-mailjében.

Mi az a Bajra? Csak annyit kell tudnod

  • Kapcsolatot szerezni
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Email
  • Egyéb alkalmazások

amit

A bajra gabonát elsősorban Afrikában és Indiában termesztik, ahol fontos táplálékforrás. Ugyanakkor a világ számos más részén is termesztik és fogyasztják.

Bajra a gyöngy köles növények ehető magjaira utal. Különböző árnyalatú fehér, sárga, szürke, barna és kéklila színben nőnek.

Ezeket a magokat általában gabonaszemként főzik vagy finomra őrlik, és lisztként használják.

Az átlagos táplálkozási profil 170 gramm (kb. Egy csésze) főtt köles:

Fehérje: 6 gramm

Zsír: 1,7 gramm

Szénhidrátok: 40 gramm

Rost: 2 gramm

Folát: a napi szükségletek 8% -a (ND)

Vas: az MD 6% -a

Magnézium: a DN 18% -a

Tiamin: a DN 15% -a

Niacin: a DN 14% -a

Foszfor: a DN 14% -a

Cink: a DN 14% -a

Riboflavin: a DV 11% -a

B6-vitamin: a DN 11% -a

A főtt köles általában jó fehérje- és szénhidrátforrás, valamint tisztességes rostforrás. Jó vitamin- és ásványi anyag-forrás is.

Emellett gluténmentes, és megfelelő megoldás a lisztérzékenységben szenvedőknek vagy a gluténmentes étrendben szenvedőknek mindaddig, amíg mindenképpen tanúsított gluténmentes terméket vásárol.

Bajra gazdag olyan növényi vegyszerekben, mint pl antioxidánsok, polifenolok és fitokémiai anyagok, amelyekről ismert, hogy sok szempontból hozzájárulnak az optimális emberi egészséghez.

A hasznos polifenolok jelenléte azonban gátolhatja a bajrában található egyes ásványi anyagok, például a vas és a cink teljes felszívódását is a szervezetben.

Van-e Bajrának egészségügyi előnyei?

A többi gabonához hasonlóan a bajra jelentős egészségi előnyökhöz kapcsolódik pusztán egész élelmiszer státusza miatt.

A teljes kiőrlésű gabonák rendszeres fogyasztása megelőzheti a krónikus betegségeket, például a cukorbetegséget, a szívbetegségeket és bizonyos rákos megbetegedéseket.

De emellett a bajra fogyasztása specifikusabb egészségügyi előnyöket is kínálhat.

Segíthet a fogyásban: Ha fogyni próbál, előnyös lehet az alacsony kalóriatartalmú teljes ételek, például a bajra hozzáadása étrendjéhez.

Az élelmiszerek kalóriasűrűsége méri annak kalóriatartalmát súlyához (grammban) vagy térfogatához (ml) viszonyítva.

Például annak az ételnek a kalóriasűrűsége, amelynek 100 grammja 100 gramm adagban van, annak kalóriasűrűsége 4 lenne.

Az alacsony kalóriatartalmú ételek segítenek abban, hogy jól érezd magad, de alacsonyabb a kalóriatartalom. A 2,3-nál nagyobb kalóriasűrűségű ételeket általában magasnak tekintik.

Pontosabban, a bajra kalóriasűrűsége 1,2. Ezért ez az egyik olyan étel, amely segíthet a fogyásban.

A magas rosttartalmú ételeket, különösen a gabonarostokat, például a bajrát, a 2-es típusú cukorbetegség és más krónikus betegségek kezelésében is jobb eredményekkel társították.

Ezenkívül a köles alacsonyabb glikémiás indexű (GI), mint egyes finomított gabonatermékek, például a fehér rizs és a fehér kenyér. Egyes állatokon és embereken végzett kutatások azt találták, hogy a kölesben lévő fehérjék hozzájárulhatnak a vércukorszint javításához.

Átlagosan a köles legtöbb típusának GI-értéke 43–68. Az 55 vagy ennél alacsonyabb GI-értékű ételeket általában alacsonynak tekintik.

Tápanyagokat tartalmaz, amelyek támogathatják az egészséges hajat, bőrt és körmöket.

A Bajra számos tápanyag jó forrása, amelyekről ismert, hogy hozzájárulnak az egészséges hajhoz, bőrhöz és körmökhöz, beleértve:

Az étrend részeként rendszeresen fogyasztott alacsony mennyiség segít megelőzni ezen tápanyagok hiányát.

Ennek ellenére a kutatások hiánya miatt nem mondható el, hogy a bajra és más köles közvetlenül javítja a haj, a bőr vagy a köröm egészségét.

Hogyan kell főzni a bajrát

A Bajra sokoldalú összetevő, amely felhasználható a rizs, a quinoa, a zab és más szemek helyettesítésére számos ételben.

A bajra elkészítéséhez egyszerűen forraljon fel 1 csésze (170 gramm) kölest és 2 csésze (473 ml) vizet vagy húslevest. Ezután pároljuk lassú tűzön, és hagyjuk főni körülbelül 15 percig. Ennek a módszernek könnyű, bolyhos szemcsét kell eredményeznie.

Ha azt akarja, hogy a bajra jobban hasonlítson a zabkásra, akkor adjon hozzá további 1 csésze (237 ml) vizet, tejterméket vagy húslevest.

A szárított köleset néhány percig pörkölheti a folyadék hozzáadása előtt is, hogy gazdag dióízű legyen a gabonában.

Főzés előtt a bajrát órákig vagy napokig áztathatja vízben vagy egy laktobacillusban gazdag tejtermékben, például íróban vagy kefirben. A köles és kölesliszt erjedése Afrikában és Ázsiában gyakori. Nem csak az ízét, hanem valószínűleg a tápanyag-tartalmát is befolyásolja

Élvezésének másik módja a pattogatott kukoricához hasonló puffasztott köles snack. Önmagában megvásárolhatja az előpuffadt köleset vagy a popos kölest. A felfújt bajra önmagában fogyasztható, vagy édes vagy sós snack-bárok készítésére használható.

A köles bepattanásához adjon 1 csésze (170 gramm) bajrát egy száraz serpenyőbe. Helyezze a hőt közepesen alacsonyra, és hagyja a kölest néhány percig pihenni. Miután aranybarna színűvé válik, enyhén keverje fel, majd hagyja még néhány percig ülni, amíg az összes szem meg nem pattan és meg nem pöffen.

Az igazi gyöngy bajra köles megtalálása nehéz lehet, bár megnézheti a helyi szaküzleteket vagy online.