Az alkoholmentes és az alacsony alkoholtartalmú borok még mindig nem ismertek, de kezdhetnek eljutni az asztalunkhoz, mint az alkoholmentes sör esetében (amely jelenleg a piaci részesedés 10% -át teszi ki). Legalábbis ezek az elvárások a borágazatban.
Alkoholmentes borok: mik azok?
Az OCU Wine Guide előfizetőjeként érdeklődik a bor és minden kapcsolódó iránt, és valószínűleg kíváncsi ezekre az "alkoholmentes borokra". Szeretnénk válaszolni a kérdéseire.
Akiknek alkoholmentes borok?
Ezeket a termékeket azok számára tervezték, akik nem akarnak alkoholt fogyasztani, saját döntésük alapján, mert vezetniük kell vagy vényre van szükségük, például betegségek vagy fogyókúrás étrend esetén, mivel az ilyen típusú termékek 60% -kal kevesebbet tartalmaznak kalória, mint egy hagyományos bor.
Több rangos borcsoport választotta ezt a fajta terméket. A siker kétségtelenül a fogyasztókkal való jó kommunikáción múlik.
Borok vagy mustok?
Jogi szempontból ezek a termékek nem tekinthetők bornak, mivel ehhez minimális alkoholtartalommal kell rendelkezniük. De semmi közük a piacon lévő mustokhoz, puszta szőlőléhez.
Az alkoholmentes borokat vagy szigorúan véve az alkoholizált boralapú italokat olyan borokból állítják elő, amelyeket már hagyományos módon készítettek, amelyekből ezt követően az alkoholt bonyolult eljárásokkal (palackozás előtt) eltávolítják. Reverz ozmózis vagy forgó kúpos oszlopok, a végső cél a kiindulási termék összes érzékszervi tulajdonságának megőrzése.
Nincs alkoholjuk?
Az "alkoholmentes" borok maradék alkoholmennyisége tesztjeink szerint 2% alatt van. Valami hasonló történik az alkoholmentes sörökkel (kivéve a 0,0% -ot). Vannak mellettük csökkentett alkoholtartalmú borok, amelyeknek alkoholtartalma 6 vagy 7% körüli.
Hol találhatók?
Az alkoholmentes borokat általában összekeverik a többi borral, a formátum, az üveg és a címkék megegyeznek bármely más boréval. Ez nem járul hozzá azonosításához, előnyösebb lenne a lineárisan megkülönböztetni.
Spanyol "borok"?
Országos kínálatban vannak alkoholmentes borok, de van nemzetközi termelés is, elsősorban Németországból és az Egyesült Államokból származó italok, amelyeket online lehet megvásárolni (azzal a problémával, hogy nagyobb mennyiségeket kell vásárolni, és hozzá kell adni a szállítási költségeket).
Mennyibe kerülnek?
Az alkoholos boron alapuló italok átlagára 6 euró körül mozog, ami lényegesen magasabb, mint az azonos tulajdonságokkal rendelkező bor. Ez a borászati technológiába történő befektetéssel és a termék alacsonyabb hozamával magyarázható: az eliminációs folyamatokban a gyártás körülbelül 12-14% -kal csökken (ez az alkoholtartalom megszűnik).
Nincs alkohol, de nincs bor
A laboratóriumban elvégzett elemzés és egy szakértői kóstoló testület kóstolója lehetővé tette számunkra, hogy többet tudjunk meg az alkoholmentes borok, valamint más típusú, részben alkoholizált borok minőségéről.
Az alkoholmentes borok esetében az eredmények kiábrándítóak.
Más a helyzet a részben alkoholizált borok esetében. Három csökkentett alkoholtartalmú terméket elemeztünk: egy félédes, pezsgő fehéret és egy rozét a Vegaverde márkától, 6,8, illetve 5,8% alkoholtartalommal, valamint egy muskotályszőlőből készült édes pezsgőt, Reymos 7, 5% alkoholt.
Ezek a borok kevesebb alkoholt tartalmaznak, mint a hagyományos borok, de több, mint egy sör, és jó elemzést és helyes ízlést mutatnak be, ezért tűnnek jobb alternatívának azok számára, akik fontolóra veszik az alkoholfogyasztás csökkentését.
Lásd részletesen az egyes termékek értékelését.