Mi a baobab por?

„Ez volt a mai reggelim: kivi, mandarin és eper joghurttal, baobabporral és tiszta kakaóval. Nagyszerű és egészséges ”. Ez a bejegyzés, amelyet Sara Carbonero töltött fel napokra az Instagramra, kérdéseket vetett fel. Baobab por? Mi ez és mire való?

sara

Eddig a baobab mindenekelőtt úgy hangzott nekünk, mint Antoine de Saint Exupery A kis herceg című regénye, attól tartva, hogy ez az óriási fa gyarmatosítja kis bolygóját.

Vegyük porba

A baobab egy nagy fa, amely főleg Dél-Afrikában, Botswanában, Namíbiában, Mozambikban, Zimbabwében növekszik; Madagaszkár és Ausztrália. Élelmiszerekben és gyógyszerekben való felhasználása nagy hagyományokkal rendelkezik. Olyannyira, hogy az afrikaiak ezt hívják "Varázsfa "," Gyógyszertárfa "vagy" Életfa ".

A baobab egy csodálatos fa. Magassága 5 és 30 méter között változhat, koronájának átmérője meghaladja a 11 métert. További fő jellemzője, hogy több mint 1500 évet élhet.

A baobab minden részét kihasználják. A levelekkel levest készíthet. A magokkal szórni, vagy harapnivalóként fogyasztani. A gyümölcslé elkészíthető (kemény és szőrös héjjal és húsos péppel), amelyet baobabnak is neveznek. De a pépet meg is lehet szárítani (ez természetes módon történik, amikor a gyümölcs még mindig a fán van), majd ledarálják és porrá szedik, pontosan ezt a lehetőséget választotta Sara Carbonero.

Hogyan kell szedni?

Keleti a baobab por használható a levesek, pürék, gyümölcsök, gyümölcslevek, turmixok, gabonafélék, kenyér, muffin, sütemények vagy sütik feltöltése. Íze keserédes, bizonyos karamellás ízű, ugyanakkor egy citrus savasságával.

A Baobab egy igazi "szuperélelmiszer" kategóriába sorolható. Gyulladáscsökkentő, lázcsillapító, fájdalomcsillapító, táplálkozási szinten nagy táplálkozási erővel rendelkezik. Rosttartalma meghaladja a sok gyümölcsét, csaknem háromszor több kalciumot tartalmaz, mint a tej, és háromszor több antioxidánst tartalmaz, mint az áfonya, így erős öregedésgátló fegyver. Segíti a vas és a kalcium felszívódását a szervezetben, és mindenekelőtt a C-vitamin szivattyúja: pépének csak 25 grammja biztosítja a napi szükséges mennyiséget ennek a nyomelemnek. Világosabb példa: 100 gramm gyümölcspép a gyümölcsből majomkenyérfa a tartalom legalább tízszeresét tartalmazza C vitamin hogy ugyanannyi narancsban találnánk.

Mennyit kell szedni?

A baobab kémiai összetétele főként szénhidrátokat tartalmaz (több keményítőt, mint egyszerű cukrok), vízben oldódó vitaminokat (B1, B2, B3, B6 és C), különféle ásványi anyagokat (kalcium, kálium, magnézium és vas) és rostot (oldható és oldhatatlan), a Rijádi King Saud Egyetem (Szaúd-Arábia) tanulmánya szerint, amelyet a Plant Foods for Human Nutrition folyóiratban publikáltak.

Ha be meri meríteni a baobabot az étrendbe, az ajánlott napi adag 23 g por, azaz egy teáskanál. Nagyobb adag túl sok rostot tartalmazna, ami emésztési problémákhoz vezethet.