És ha néha sajttal adják nekünk, miért is ismételnénk panaszkodás helyett?

A koronavírus-válság miatt a BuenaVida nincs az újságosstandokban. Töltse le ingyen itt

youtube

Aki még soha nem csodálkozott a közösségi hálózatokon a főzési receptSzinte varázslatosnak tűnt, a műsort elmaradt. Pár másodperc alatt, néhány hozzávalóval és csupán pár lépésben olyan látványos eredményt érünk el, hogy lehetetlen ellenállni a kidolgozások megosztásának, és nem hagyunk bizonyítékot arra, hogy tetszett nekünk egy nagy és színes hasonló (vagy bármi más) révén harmadik). A probléma az, hogy sok ilyen videó lényegében hamis. Bizonyos esetekben az elbűvöléstől az otthoni emulációig való áttérés akár veszélyes is lehet.

Azok számára a csalódás, akik még nem kóstolták meg saját konyhájukban, egy BBC-vizsgálattal járnak, amely kimutatta, hogy ezek a népszerű videók, úgynevezett ételhackek (angolul "főzési trükkök") megmutatják receptek reprodukálhatatlan. Ennek bizonyítására a brit lánc újságírói megpróbáltak létrehozni olyanokat, amelyek olyan mesés desszerteket ígértek, mint a tejdobozban készített karamell (amikor megnézed, jól látszik, hogy kényelmesen levágták a tartályt, hogy elférjen a mikróban), lehetetlen zselé desszertekhez, amelyek alapja a nyúlós medvék hevítése, és egy karamellás "fészek", amely állítólag akkor képződik, miután egy rúdon forralta fel, amely önmagában forog ... Az újságírók nem csak nem tudták megszerezni a kapzsi ígért eredményt csak az egyik videó közül, de súlyos személyi sérüléseket szenvedhetett, messze túl az időveszteségen, az utolsó teszt elvégzéséhez használt védelem nélkül: az olvadt cukorka, amelyet minden irányba lőttek, forróbb, mint forró víz.

"A álhírek a cukrászda világának "- mondja Ann Reardon, az élelmiszer-tudomány szakírója, aki több videót is dedikált a YouTube-on, hogy elemezze ezeket a vírustartalmakat és bemutassa, miért nem működnek. De akkor miért halmoznak fel milliónyi reprodukciót azonos szám nélkül Mi a tévedhetetlen recept?

Konyhai délibáb, a társadalom tükre

Valószínűleg "varázslatos" receptvideókhoz kapcsolódunk, mert úgy működnek, mint egy konyhai délibáb. Mint Benedict Nicholson, a NewsWhip tartalomfigyelő cég kutatási és szerkesztőségi vezetője megjegyzi e-mailben, a közönség elfogyasztja őket, mert olyan dolgokat mutatnak be, amelyeket otthon ki lehet próbálni. "Ha azonban valaki valóban erőfeszítéseket tesz ezek elvégzésére, az egészen más dolog" - mondja. Nicholson ezt a típusú tartalmat "inspirálónak" írja le, ami lefordítható valami nagyon hasznosként, hogy a képzelet elrepüljön, de alig másra.

Mélyebb antropológiai szinten ezek a videók, több mint délibábok, a kényelmetlen valóság hiteles tükrei: egyre jobban érdekel bennünket, hogy mi történik a konyhákban, amikor paradox módon kevesebbet főzünk, mint valaha. A második világháború utáni évtizedekben kialakult "új ételrend" evolúciója, amelyben Rafael Cuesta antropológus, a Miguel Hernández Egyetem professzora szerint csökkent az ételkészítésre fordított idő. étkezés. Egy 2016-os tanulmány már erre figyelmeztetett A fogyasztók több időt töltenek az ételek receptjeinek és fényképeinek megtekintésével a különböző audiovizuális médiában, mint a főzés.

Más szóval, a videók több ezer tetszése megkoronázza azokat az embereket, akik már látták a recepteket anélkül, hogy megpróbálták volna elkészíteni őket? Furcsa következtetés, de van értelme, ha megérted, hogy az étellel való kapcsolat milyen mértékben mutálódott. Olyan modellről lépett át, amelyben az evés jelölte meg a menetrendeket, és egy másikra változott már nem határozza meg a nap legfontosabb pillanatait. "A múltban négyszer volt hozzáférésünk az élelemhez a nap folyamán" - mondja Julián López, antropológus, az UNED professzora, aki rámutat, hogy az "erős szocializáció" pillanatai voltak. Most kevesebb időt töltünk főzéssel és evéssel, valamint az idő megosztásával. Ezen felül vizuális kultúra a táplálás. "Beszél a főzésről, de nem főz" - mondja Rafael Cuesta a televíziós főzőműsorokra utalva. "Ez olyan, mint a foci, hogy az emberek sok focit néznek, de aztán nem játszanak" - példázza.

Az internet és a közösségi hálózatok viselkedési paradigmái is megváltoztatták annak epicentrumát, ami összekapcsol minket az étellel. "Mindig is azt mondtuk, hogy az étel a szemen keresztül jut be, de soha, mint ma", Lopez rámutat. Korábban az érzékek domináltak az ízben és az illatban, most a látás majdnem ugyanazon a szinten van - mondja az antropológus. Nemcsak azt szeretnénk, hogy a dolgok jóízűek legyenek, hanem azt is, hogy a fotón nézzenek meg, amit bárki, aki rendelkezik Instagram-fiókkal, elég jól ismer.

Végül az élelmiszer-feltörések sikere nem magyarázható anélkül, hogy figyelembe vennék a tartalom megosztását a hálózaton és az algoritmusok hatását, amelyek kezelik, hogy milyen tartalmat érnek el az egyes felhasználók. A videók egyike azoknak a tartalmaknak, amelyek általában a legjobb eredményeket érik el. Például az Instagramon 49% -kal több interakciót folytatnak, mint más tartalmak - derül ki Quintly tanulmányából. Az algoritmusok pedig a felhalmozott adatokra építenek, hogy eldöntsék, mit kell kiszolgálni: Egyfajta tartalomra való odafigyelés biztosítja, hogy a hasonló termékek a jövőben prioritást élvezzenek, segítve őket egyre inkább jelen lenni.