Fedezze fel ételeit, kedvenc összetevőit és még sok mást.

írta: Adriana Carrera, 2013. július 5

Azt mondták, hogy a sokoldalú séf, Michelle Bernstein (a Michy's és a Crumb on Parchment éttermek tulajdonosa) olyan fényes személyiséggel rendelkezik, mint a floridai nap. Ez a főzés remek tehetsége mellett. Hosszú múltja miatt "miami gasztronómia királynőjének" is nevezhető.

michelle

Michelle Bernstein szakács.

"Az étkezésem fényűző, ugyanakkor közeli az emberekhez" - mondja Bernstein, aki a könyv szerzője. Konyha nak nek latin és a program házigazdája Ellenőrizze kérem! Dél-Florida a közszolgálati műsorszolgáltatótól (PBS).

Számos díj nyertese, például a James Beard-díj és a televíziós sorozat ismert szakácscsatája Iron Chef America, Az argentin és zsidó származású fáradhatatlan Miamian sikeresen belevágott az élelmiszeripar különböző területeibe. Bernstein jelenleg a Common Threads program része, ahol a gyerekeket arra ösztönzi, hogy jól étkezzenek. Ismerjen meg egy kicsit többet erről a kifinomult séfről a következő interjúval.

Michelle Bernstein séf receptjei

Egyéb receptek

Legyen AARP tag - Exkluzív előnyök, információk és kedvezmények.

K: Hogyan tanultad meg a főzés művészetét, és ki a mentorod?

V: Anyám okozza az ételeket és a recepteket. Soha nem gondoltuk, hogy egy nő profi szakács lehet; soha nem találkoztunk női szakácsokkal.

K: Mi inspirálta a cintányérok elkészítését?

V: Minden inspirál; egy fehér tányért nézve azt akarom, hogy színekkel és textúrákkal töltsem meg; de leginkább az évad friss alapanyagai. Amikor a gazdaságokban dolgozó emberek eljönnek megmutatni nekem a termékeiket, akkor ez a legjobb alkalom egy szakács számára.

K: Melyek a kedvenc alapanyagok?

V: A jó olívaolajok, zöldségek megőrjítenek, édeskömény, sütőtök, friss hal és tenger gyümölcsei is.

K: Töltse ki a helyet: a latin konyha az.

V: Szenvedélyes, változatos, ízesítéssel és ízzel teli.

K: A szakmádról szólva mi volt a legnagyobb eredményed? Anekdotaként pedig mi volt a legnehezebb pillanatod?

V: Szerintem óriási a 2008-as James Beard-díj elnyerése a legjobb déli szakácsnak. A legnehezebb pillanat az volt, amikor először elkezdtem főzni. Az első két-három évben nagyon rosszul bántak velem, érzelmileg és fizikailag. Sokáig egyedüli nő voltam, és ez nagyon nehéz volt.

K: Milyen a jó főzés?

V: Hajóra; mert ragyog, tiszta és rendezett - hát ennek így kell lennie -.

K: Milyen receptet szeret készíteni egy nagy vendégcsoport számára?

K: Életed szerelmei:

V: Zachy fiam, férjem és szüleim.

K: Végül, személyes szinten milyen étel nélkül nem tudnék élni?