Az ősz a gomba ideje, eláruljuk, melyek a leg ehetőbbek, a legveszélyesebbek, mire kell figyelemmel lenni, hogyan kell kifogni őket. a kockázatok elkerülése érdekében.

Elérkezett az ősz és vele együtt a gombaszezon, A gasztronómiai kedvencek és a kirándulások kedvelői. De mindig figyelembe kell vennünk bizonyos különleges gondozásokat az egészségünk érdekében.

mielőtt

Ezért javasolja az OCU, hogy ne szedje a gombákat és más gombákat az út széléről, ne húzza le a földről, hanem vágja le őket, sőt még ecsettel is vigye magával a por, iszap vagy a természet bármely más csodájának nyomát, hogy megakadályozza őket szennyezetté válik.

Amit tudnod kell, mielőtt kimész gombázni

"Nos, a mikológia világának elindulásának módjaként fontos mindenki számára, aki még soha nem ment gombát gyűjteni: jelentkezzen be vagy vegyen részt edzéseken a Mikológiai egyesületekhogy globális perspektíva legyen a gombák világáról és annak veszélyeiről "- mondja nekünk Sport és élet Ivan franco, Erdőmérnök, az erdei mikológiára szakosodott, az ID Forest tagja.

"A fő ehető fajokat és esetleges zavarukat bemutató terepi útmutatók megvásárlása nagy segítség lenne" - teszi hozzá.

"Az első alkalommal, amikor a pályára megy gyűjteni, nagyon fontos megy valakivel az ehető gombagyűjteményben (a mikológiai egyesületek maguk is szerveznek látogatásokat a terepen) ", kiemeli.

Az erdőnkben megjelenő vad ehető gombák közül a rókagomba a leggyakoribb. as.com

Fontos, hogy "mindig jól felszereltek legyenek (túracipő, meleg ruházat és esőkabát). Fontos egy szettera kés használata is (vagy rövid pengével), mivel vannak olyan fajok, amelyeket nem lehet pengetni (csak levágni)., A gyűjtéshez elengedhetetlen egy kosár használata ", felülvizsgálata, hogy a gomba spórák tovább terjedhessenek útközben.

És ne felejtsük el, hogy "sok régióban vannak ilyenek határolt területek betakarításra. Nagyon fontos ismerni a szabályozásokat és szükséges engedélyeket a tevékenység végzésére "- pontosítja.

Kérünk egy lelkészt is a Sierra de Segovia, Ángel García, aki összefoglalja azt a képet, amely hétfőn található, amikor visszatér a munkahelyére, a természetbe.

"Szarral töltik meg a mezőt, mindenhova beteszik az autókat anélkül, hogy bármit is tisztelnének, műtárgyakkal ásnak a hegyekben, amelyek mindent felemésztenek, ami kicsiben születik; egyszóval nem tisztelik a környezetet. Nem mindannyian, de vannak elég sokat. Soha nem fogod megérteni, hogy dobj egy üveg sört a mezőbe, amikor gomba keresni megy. Csinálod otthon? Vannak nagyon tisztelettudó emberek, akik elválasztják magukat az állatoktól és gondoskodnak arról, ami körülvesz minket., de másokat. Találtam még kisgyermekek tisztító maradványait, törlőkendőket és szarral teli üres csomagokat is. "- mondja nekünk a Diario AS-nek.

A leggyakoribb ehető gombák

  • Tinóru gomba
  • Oronja
  • Bogáncsgomba
  • Szent György gomba
  • Terepi manó
  • Morels
  • Rókagomba
  • Tehénnyelv
  • Níscalo
  • Napernyő
  • Rókagomba
  • Halottak trombitája
  • Töltse ki a fekete szürkét
  • Kék láb
  • Ibolya láb
  • Senderuela
  • Heather gomba
  • Hamis vargánya
  • Portobello
  • Gomba
  • Bogáncsgomba hiányzik
  • Shiitake
  • Enoki
  • Shimeji

Hogyan készítsünk gombát a főzéshez

Nagyon óvatosnak kell lenned, és keveset mozgatod őket. Ne tegye a csap alá, hanem ecsettel vagy nedves ruhával tisztítsa meg őket. Ha a hűtőszekrénybe helyezi őket, mielőtt elfogyasztaná őket, ne takarja le.

Ha te teszed egyszerű receptek jobban észreveszi az ízt: körös-körül jó olívaolajjal. Fokhagymával vagy hagymával. Tojással, szarvasgombával. Tésztával.