A hüvelyesek fogyasztása jótékony hatással van a Rák, műve szerint Az elhízás és táplálkozás hálózati-fiziopatológiai biomedicinális kutatóközpontja (CiberObn) és más tanulmányi kutatócsoportok Predimed (Megelőzés mediterrán étrenddel). Ezt a tanulmányt februárban tették közzé a Clinical Nutrition tudományos folyóiratban.

lencse

„A jelen megfigyelési tanulmány eredményei először ezt bizonyítják magas kardiovaszkuláris kockázattal rendelkező egyéneknél a hüvelyesek nagyobb fogyasztása összesítés, és különösen a lencse, társul a csökkent a rákos halálozás kockázata. Meg kell jegyezni, hogy ezek újszerű eredmények, és meg kell őket ismételni más, eltérő jellemzőkkel rendelkező vizsgálati populációkban. ”- mondja Nerea Becerra Tomás, a kutató Rovira és Virgili Egyetem (URV), Tarragonában, és a Jordi Salas-Salvadó, a CiberObn fő kutatója által vezetett csoporthoz tartozik. Salas-Salvadó ennek a munkának a társigazgatója Christopher Papandreou-val, az URV Humán Táplálkozási Osztályának posztdoktori kutatójával együtt.

A tudósok a nyomon követés hat éve alatt 7212 résztvevőt elemeztek, akiknek nagy volt a szív- és érrendszeri betegségük kockázata. Az eredmények rávilágítottak arra, hogy az alacsonyabb betegekkel összehasonlítva a teljes hüvelyesek - lencse, csicseriborsó, bab és borsó - fogyasztása- (13,95 gramm/nap), a legnagyobb bevitellel (27,34 gramm/nap) 49 százalékkal alacsonyabb volt a rákos halálozás kockázata. A hüvelyesek különböző fajait tekintve a lencsék 37 százalékkal alacsonyabb kockázattal jártak a rákos halálozásban.

Az alacsonyabb rákos halálozási kockázattal rendelkező résztvevők csoportja impulzusokat ivott heti három vagy több adag teljes hüvelyes, tekintve, hogy egy adag 60 gramm nyers.

Miért van ez a hüvelyesek védő hatása?

Becerra elismeri, hogy a hüvelyesek fogyasztásának jótékony hatásait a rákos halálozás kockázatához képest nehéz egyetlen tápanyagnak vagy annak összetevőjének tulajdonítani. De amit véd, az az, hogy „a hüvelyesek olyan ételek csoportja, amelyek kiemelkedik magas tápértékével. Jó táplálékrost, vitamin (E és B) és lignán forrása (A növények másodlagos metabolitja, polifenol néven ismert, amelyek nagy antioxidáns kapacitást tulajdonítanak). Ezek a tápanyagok felismerték a rák elleni képességeket ".

A kutató azonban folytatja: „az a potenciális mechanizmus, amely ebben a védelemben a legfontosabbnak tűnik, annak magas tartalma lehet polifenolok, főleg fenolsavak és flavonoidok. Ez utóbbiak magasabb koncentrációban találhatók a főtt lencsében., összehasonlítva a hüvelyesek más típusaival. Pontosabban, a fenolsavak és a flavonoidok gátolják a sejtek szaporodását, gyulladását, oxidatív stresszét, invázióját és metasztázisát ".

A hüvelyesek rendszeres bevitelének egyéb előnyei

A hüvelyesek a különböző tápanyagok fontos forrása, amelyek elismert hatással vannak az egészségre. Becerra emlékeztet arra, hogy különféle epidemiológiai vizsgálatok társították alkalmazását a védelem az elhízás kialakulásának kockázata ellen annak kielégítő hatása miatt. Az is látszik segít a lipidprofil szabályozásában, valamint a vérnyomásszint csökkentésében.

A közelmúltban ugyanez a kutatócsoport egy újabb tanulmányt tett közzé, ahol a a hüvelyesek fogyasztásának jótékony hatása a cukorbetegség kialakulásának kockázatára. „Ezért a rákos halálozásra gyakorolt ​​lehetséges jótékony hatásukon túl úgy tűnik, hogy a hüvelyesek fontos szerepet játszanak a kardiometabolikus betegségek megelőzésében”, Írja le a táplálkozás szakértőjét.

A hüvelyesek fogyasztása Spanyolországban

Az egy főre eső hüvelyesek fogyasztása átlagosan napi 18 gramm. Ami nagyjából megfelel hetente kb. 1,5 vagy 2 adag hüvelyes. Ezek a spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség által végzett spanyol nemzeti étrend-beviteli felmérés (Enide 2011) adatai Spanyol Fogyasztási, Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség vagy az Aecosan).

Ez a számjegy nem éri el a heti 2-3 ajánlott hüvelyes adagot a legfrissebb útmutatók alapján Spanyol Táplálkozástudományi Társaság (SENC).

Vita babokkal

A legutóbbi tanulmány másik megállapítása az a hüvelyesek, különösen a bab fogyasztása fokozott halálozási kockázattal jár szív-és érrendszeri betegségek.

Becerra azt tanácsolja, hogy nagyon óvatosnak kell lennie ezen eredmények értelmezésében. „Hangsúlyoznunk kell, hogy ez az első tanulmány, amely értékelte a babfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek okozta mortalitás összefüggését. Ezért a lehetséges asszociáció lehetséges mechanizmusa nem teljesen világos. Jelenleg kerülnünk kell riasztónak lenni mindaddig, amíg nem lesz több olyan vizsgálat, többnyire beavatkozás, amely megerősíti a megfigyelteket ".

Közegészségügyi szempontból ezek az ellentmondó eredmények nagyon fontosak lehetnek, és nagyon érdekes kérdést vetnek fel: "Vannak, akik hajlamosabbak a hüvelyesek (például bab vagy lencse) fogyasztásának hatására? A válaszadáshoz nagy, hosszú távú és jól kontrollált klinikai vizsgálatokra van szükség ”- kommentálja az URV kutatója.