2017. december 4. A www.teinteresa.es oldalon
A híres török eredetű döner kebab eltűnhet az európai gasztronómiai színtérről. Az Európai Parlament Egészségügyi Bizottságának EP-képviselői kedden elutasították az Európai Bizottság javaslatát, amely lehetővé tenné a foszfátok használatát a kebabhúsban, legyen szó bárányról, marhahúsról vagy csirkéről, mivel aggályok merültek fel ezen adalékanyagok emberi egészségre gyakorolt lehetséges kockázatai miatt.
A képviselők felidézték, hogy 2012-ben és 2013-ban léteznek olyan tanulmányok, amelyek bizonyítják a foszfátok kapcsolatát a magasabb kardiovaszkuláris kockázattal rendelkező élelmiszerekben. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (EFSA) viszont kizárja, hogy ezt a kockázatot általában a foszfor bevitelének vagy a foszfát-adalékoknak tulajdonítsák.
De vajon tudjuk-e, miből áll ez az arab eredetű étel?
A muszlim kultúrában való eredete miatt a kebab hagyományosan bárányhúsból készült, bár jelenleg marhahúst és csirkét is használnak, mivel a muszlim vallás tiltja a sertés eredetű ételek fogyasztását.
Ennek a gigantikus húsdarabnak a készítésekor a világon többféle változat létezik, de az eredeti a török kebab vagy "döner", ami azt jelenti, hogy "hús a grillen, ami körbejár".
Annak ellenére, hogy a bárány az arab kebab csillag alkotóeleme, Spanyolországban a legnépszerűbb és legelterjedtebb a marhahús és a csirke, bár összetételük tisztasága változhat, mivel szinte lehetetlen az egyes húsok szabad szemmel történő azonosításának nehézségei.
A végeredmény olyan, mint egy hamburger: borjúhús esetében darált hús vagy az egymást átfedő csirkehúsdarabok, a különböző fűszerekkel keverve, a megfelelő tartósítószerek, ízfokozók, stabilizátorok stb. Mellett (azok esetében, amelyek készültek) gyárakban).
Több kalória, mint egy Big Mac
Az élelmiszerek minőségével foglalkozó brit tisztviselők, akik elárulták, hogy a kebabok átlagosan 1000 kalóriát tartalmaznak, ez az összeg a tanulmány szerzőinek szóvivője, Geoffrey Theoblad "komoly aggodalomra ad okot".
A McDonalds szerint a csillag hamburger kalóriatartalma 570 kalória.
Ezenkívül egy doner kebab önmagában tartalmazza az ember számára ajánlott összes sómennyiséget, a napi elfogyasztott telített zsír 150% -át, és fedezi annak a kalóriának az 50% -át, amelyet egy nőnek naponta el kell fogyasztania.
- A legjobb és legrosszabb életmód Írországban Előnyök és hátrányok
- A legjobb és a legrosszabb, amelyet egy automatából fogyaszthat
- Folytathatjuk a kebab fogyasztását. Mi a foszfát és mi az egészségre ártalmas
- A Mediaset kaszinót nyit a túlsúlyos emberek számára Teinteresa
- A Forqué Awards 2016-os vörös szőnyegének legrosszabbja