A quinoa egy álcserealj, amely az amaranthoz vagy az árpához hasonlóan tápértéke és sokféle egészségügyi előnye miatt visszatér divatba. Az inkák felhívták "Minden gabona anyja" és több mint 5000 évvel ezelőtt termesztették először. Bár többféle quinoa létezik, a leggyakoribb változatok, amelyeket a boltokban találhatunk, a fehér, a vörös és a fekete quinoa. De milyen előnyökkel jár ez a gabona számunkra?
Az olyan teljes kiőrlésű gabonák, mint a quinoa, nélkülözhetetlen vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaznak, amelyek segítenek az emésztőrendszer szabályozásában, valamint teljes és elégedett állapotban maradnak. Gluténmentes étel, vasat, B-vitaminokat, magnéziumot, foszfort, káliumot, kalciumot, E-vitamint és rostot tartalmaz. A kevés növényi eredetű élelmiszer egyike, amelyet teljes fehérjének tekintenek.
Mindezen tulajdonságok mellett a quinoa rendszeres fogyasztása (napi 48 gramm ajánlott) csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás, a vastagbélrák és az elhízás kockázatát.
Érdekességként a quinoát a NASA javasolta ideális táplálékként a hosszú ideig tartó űrrepülésekhez.