Diners Josefa Palacio táplálkozási szakemberrel beszélt a joghurt mítoszairól és igazságairól. A kolumbiaiak egyik kedvenc társa.

miért

Diners Josefa Palacio táplálkozási szakemberrel beszélt a joghurt mítoszairól és igazságairól. A kolumbiaiak egyik kedvenc társa.

Ez a cikk eredetileg Miért jó minden nap joghurtot fogyasztani? Címmel 2018. október 11-én jelent meg

Joghurt, joghurt, joghurt vagy a Spanyol Királyi Akadémia ajánlása szerint: a joghurt az egyik olyan étel, amely biztosan végigkísérte egész életében: a gyermekkori gyümölcsjoghurttól az éhség elpusztításához az irodában még az egészséges reggelijét kísérő görög is.

Egy ilyen népszerű termék érlelése azonban magas cukorszintet tartalmazna, még valamivel többet is, mint egy koksz - derül ki a Leeds és Surrey egyetemek legújabb kutatásából. E következtetés elérése érdekében 921 joghurtot elemeztek gyermekek, desszertek, italok, gyümölcsök, természetes, görög és bio joghurtok szerint.

Ezt a besorolást az európai rendeletnek megfelelően készítették, amely jelzi, hogy a joghurtoknak 5 gramm cukor alatt kell lenniük, ez az érték csak az elemzett termékek 2% -ának felel meg. E kutatás alapján Diners konzultált Josefa Palacio táplálkozási és dietetikus szakorvossal, a barranquillai Universidad del Atlántico Táplálkozási és Dietetikai Karának professzorával.

Mennyire lehet igaz ez a tanulmány?

Ez a tanulmány biztosan nem vonatkozik Latin-Amerikára, mivel a cukorszint az Európában kezelt állatállománytól és legelőtől függően változik. Ott a tejcukornak megfelelő laktózszint sokkal magasabb.

A joghurt elkészítéséhez el kell érnie a zsíros szilárd anyag szintjét, így a parttól származó zsírhoz vagy tejhez keveredik, vagyis növeli a cukorszintet. Érdemes tisztázni azt is, hogy nincs értelme összehasonlítani a Coca-Cola cukrot, mert magas a cukorszintje, amely semmit sem tesz a szervezetbe, mint a joghurt.

Jó-e az egészségének minden nap joghurtot enni?

Fontos, hogy naponta szedje a magas biológiai értékű fehérjék mennyisége miatt, és mivel sok esszenciális aminosavat tartalmaz, többet, mint a tej, sajt vagy más termékek.

Lásd még: E kutatás szerint az alvás segít megoldani problémáit

Például a munkába siető embereknek ajánlott joghurtot fogyasztani, mert ez biztosítja az ideális cukorértéket a nap megkezdéséhez.

A joghurt jobb, mint a tej, hogy ezek az előnyök legyenek?

A joghurt nagyon egészséges étel, még a tej fölött is. Gazdag probiotikumokban, ami azt jelenti, hogy ez az étel élő mikroorganizmusokat szolgáltat, amelyek hasznosak a szervezet számára, és amelyek befolyásolják a bélflórát.

Segít a béltranzit javításában is, mert a joghurt antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek a nemkívánatos mikroorganizmusokat elűzik a gyomorból. Másrészt segít más tápanyagok felszívódásában, és természetesen erősíti az immunrendszert is.

Mi teszi a joghurtot magasabb biológiai hozzájárulással, mint más tejtermékek?

Ennek oka a cukor (laktóz) fermentációja, amely laktobacillákká alakul át, amelyek baktériumok, amelyek segítik a növényi és állati anyagok bomlását a gyomorban.

Fontos, hogy ez a probiotikus családból származó baktérium élve érje el a beleket. És hogyan történik ez? Nos, az emberek számára ajánlott több zöldséget, rostot fogyasztani, és csökkenteni a sült ételek fogyasztását.

Mennyivel jobb, ha joghurtot fogyasztunk: az első dolog a nap, vagy az ebéd és a vacsora között?

Javasoljuk, hogy ha siet, és nem tud mást fogyasztani, reggel fogyasszon el egy joghurtot, amíg van ideje kiegyensúlyozott reggelire.

Éjjel is tanácsos, mert ez az az idő, amikor a test lelassul és belép a pihenés arculatába. Az ideális az, ha délután 6 után nem eszel semmilyen fehérjét és szénhidrátot.

Lásd még: Ez a 10 legértékesebb sör a világon, kipróbálta már?

Mit mondasz azoknak, akik tejjoghurtról mandulára és szójára váltanak?

A tejet nem szabad démonizálni, mert mindenesetre sok immunitást biztosít a test számára, amit nem lehet mandulával, kesudióval vagy más gabonafélékkel megtenni.

Ez a fajta joghurt nem fog ugyanolyan mennyiségű fehérjét biztosítani, mert nem esszenciális aminosavak, ezért mindenképpen kombinálni kell valamilyen kalciummal, amit általában a vegánoknak kell tenniük.

Változhatnak-e a természetes joghurt tulajdonságai, ha gyümölcs vagy görög?

Egy görög joghurt különbözik a többitől, mert több szilárd anyagot adnak hozzá, vagyis tejport vagy hirtelen agar agart, amely egy alga, amely kanálossá teszi a joghurtot.

A gyümölccsel az történik, hogy bármilyen édesítőszerrel vagy bármilyen agarral lekvárt készítenek, hogy konzisztenciát kapjanak, és amint a joghurt megerjedt, hozzáadják, és ez az adalék marad. Az igazság az, hogy minden joghurt megtartja lényegét, változattól függetlenül.

Melyik joghurtot ajánlod?

Minden joghurt jó, függetlenül az emberek ízlésétől. Például nagyon ajánlom a görög nyelvet 25 éven aluliaknak, mert azoknak kell több kalciumot felszívniuk, mivel ezen életkor után az anyagcsere megváltozik, és a mikroelemek felszívódása lassabbá válik.