Az orvos Miguel Ángel Martínez-González áll az eddigi legnagyobb táplálkozási tanulmány mögött Európában, Predimed. Most az eredményeket elérhetővé teszi számunkra, szórakoztató és informatív módon elmagyarázva, a Salud a könyvnek köszönhetően. Tippek az egészséges élethez (anélkül, hogy az ipar csapdájába kerülnének), a Editorial Planeta-tól. Jó tanácsok összessége, garantálva, hogy egy remek esszé jóváhagyja őket, tudományos szakértők mögött, és azzal az ígérettel, hogy a rossz gyakorlatok nem vitték el őket (sajnos, az élelmiszer-ágazat túl sok érdeklődést vált ki). Sok más érdekes következtetés közül, amelyek közül néhány ismertebb, mások kevésbé, a következőket emeljük ki, hogy kinyissuk a szánkat.

kerülje

Az egészséges táplálkozás 7 célja

A Dr. Martínez-González Nagyon jól összefoglalja őket ebben a listában:

  • Tilos a dohányzás
  • Fenntartja az egészséges súlyt, testtömeg-indexe (BMI) kevesebb, mint 25.
  • Tegyen legalább mérsékelt fizikai aktivitást heti két és fél órában.
  • Fogyasszon egészséges étrendet, kevés sót, kevés cukrot, sok gyümölcsöt és zöldséget, sok rostot és sok halat.
  • A maximális vérnyomás 120 Hgmm alatt, a minimum 80 alatt.
  • Az összes vér koleszterinszint 200 mg/nap alatt van.
  • Az éhomi vércukorszint 100 mg/dl alatt.

Ha fogyni akar

"Ha fogyni akar és hosszabb (és jobb) életet szeretne, csökkentse a kalóriabevitelt" - áll az Egészség című könyvben. De nem akármilyen diéta fog. Sokan tudjuk, hogy sok csoda-étrend ezután hatalmas visszapattanó hatást vált ki. A Dr. Martínez-González Támogatja a mediterrán étrendet, mivel az hosszú távon jobb, és mivel zsírja van, kielégítőbb, valamint előnyös az egészségre nézve. "Tehát, ha fogyni akar - magyarázza -, 30% -kal csökkentse a klasszikus mediterrán étrend modell kalóriáit".

Olyan jó az olívaolaj?

Predimed arra a következtetésre jut, hogy igen. Kereken. „Az extra szűz olívaolaj mindig a legjobb megoldás, még sütéshez is. Ki kell száműznünk a mítoszt, miszerint nem szabad sütésnél használni "- mondja az orvos. Sokkal előnyösebb tulajdonságokkal rendelkezik, mint a napraforgóolaj. Számos bizonyíték van arra, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri kockázatot és az emlőrákot.

Tejtermékre nincs annyira szükség

Az orvos kiáll az élelmiszeripar mellett, biztosítva, hogy "tökéletesen egészséges étrendet fogyaszthasson, anélkül, hogy tejterméket fogyasztana". Rámutat az ágazat szükségességére a tejtermékek feleslegének forgalmazására, a nagyobb marhahús-fogyasztás ösztönzésével. Ezért nagyon olcsó sajtokat adnak minden feldolgozott élelmiszerhez. "Figyelembe kell venni, hogy mind a sajt, mind ezek a tejtermékek telített zsírt biztosítanak, ami nem ideális az artériák számára, és meglehetősen magas gyulladásos indexű is." Rámutat, hogy a tejtermékeket mérsékelt mennyiségben lehet fogyasztani, de nem az étrend alapanyagaként. "A gyermekek nem bánják egy pohár tejet naponta, de nem kell egész napot azzal tölteniük, hogy azt iszogassák ... Több gyümölcs és kevesebb joghurt, amelyek általában cukrot is tartalmaznak" - összegzi. "De nem kell démonizálni a tejterméket sem" - mondja végül a szakember.

Fehér kenyérre akasztva

A vizsgálat legjobb eredményei Predimed-Plus diétákkal nyerték, amelyek korlátozták a fehér kenyeret és az összes finomított liszttel készült ételt. Szerinte orvos Martínez-González, Spanyolországban feleslegesen fogyasztunk fehér kenyeret. „A finomított liszt főleg keményítő, és amint a nyállal keveredik, glükózzá alakul. Más szóval: mintha cukrot ettünk volna ”. A fehér kenyér (különösen a rossz minőségű, jól feldolgozott és sok sót tartalmazó), a sütik, a sütemények, a tészta, a burgonya és a rizs fogyasztása bomba a túlsúlyos vagy cukorbetegek számára, még inkább, ha mozgásszegény. De ezeknek az ételeknek szinte semmi problémájuk nem lenne azok számára, akik nagyon sportosak és ideális súlyúak. "A fehér kenyérrel és a finomított liszttel szemben a valóban teljes kiőrlésű termékek fogyasztása számos előnyt kínál" - magyarázza az Egészségügy szerzője. A gabona finomításával a legjobb veszik el. Tehát ezentúl jó minőségű teljes kiőrlésű kenyér és gabonafélék, némi mértékkel.

A orvos Martínez-González az Egészség című könyv számos más érdekes kérdésről beszél biztosan. Tippek az egészséges élethez (anélkül, hogy az ipar csapdájába kerülne): ha igaz, hogy "reggelizni kell, mint egy királyt, enni, mint egy herceget, és úgy vacsorázni, mint egy koldusnak", a péksüteményekről szóló tanulmány következtetései, chips és üdítő (akár nulla), annak magyarázata, hogy nem minden kalória egyenlő, a diófélék, a diéták, a táplálkozási mítoszok előnyei ... Végtelen kérdések, amelyek segítenek abban, hogy tovább és jobban éljünk.

Isabel loscertales

Próbálja ki az új éttermeket ugyanazzal a szenvedéllyel, amellyel felfal egy jó könyvet, vagy meglátogat egy kiállítást. A Woman Madame Figaro magazin kulturális és szabadidős részlegéért felelős, új trendeket próbál felfedezni és népszerűsíteni a kulináris divatot.