Összegzés
Lábléc a jegyzet fényképéhez vagy a kapcsolódó videóhoz.
Test
A Rocky című film 1976-os megjelenése óta a sportolók és a sportolók körében egyre gyakoribb az étkezés nyers tojások. A közhiedelem azt jelzi, hogy ilyen módon az tápanyagok jobban felszívódnak. De vajon igaz-e ez?
A Tojás Táplálkozási Központ szerint ez étel gazdag benne vitaminok A, B, D és E, amellett, hogy tartalmaznak ásványok mint például kalcium, vas, kálium, foszfor, cink és szelén.
Bár mindkét előadásnak ugyanazok a vegyületei vannak, az igazság az, hogy a test másképp dolgozza fel őket, ha vannak nyers vagy főtt. Ezért az alábbiakban elmondjuk, hogy mi a legjobb fogyasztási mód tojás.
A tojás teljes forrása fehérje. Az Health Healthline szakosodott webhely elmagyarázza, hogy ennek a terméknek a 9 esszenciális aminosavak a test számára. Ezen összetevők előnyeinek kihasználásához azonban a legjobb a fogyasztás főtt tojás.
A The Journal of Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány összehasonlította a fehérje amikor eszik nyers tojások vagy főtt. A kapott eredmények szerint a fehérje tartalmazza a főtt tojás felszívódott. Abban az esetben nyers tojás, csak 50 százaléka szívódik fel.
Más szavakkal, míg a főtt tojás hat grammot ad fehérje, a nyers tojás ebből csak három grammot ad tápláló. Ez a különbség a főzés megkönnyíti az emésztést.
Másrészről, tojássárgája tartalmaz vitamin B7 vagy biotin. A Healthline szerint ez a komponens a glükóz és a zsírsavak termelésének része. Az Oregoni Egyetem azonban megjegyzi nyers tojásfehérje tulajdonosa a fehérje avidin nevű anyag, amely kötődik a biotinhoz és megakadályozza annak felszívódását a vékonybélben.
Ahhoz, hogy az előnyeit kihasználhassa vitamin B7, ajánlott főzni a tojás az avidin denaturálásához és ennek felszívódásához tápláló.
Hasonlóképpen a nyers tojás növeli annak a lehetőségét ételmérgezés mert szalmonella. Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja szerint baromfi szennyezheti a belsejét tojás előtte héj vagy ezen állatok ürülékén keresztül.
Ez baktérium A leginkább káros lehet a 65 év feletti felnőttek, az öt év alatti gyermekek, a terhes nők és a legyengült immunrendszerrel rendelkező emberek számára, például cukorbetegségben vagy HIV/AIDS-ben szenvedőknél. Tehát, ha ezekben a helyzetekben van, a legjobb elkerülni a nyers tojás.
A jelenlétének elkerülése érdekében szalmonella, Vásárlás pasztörizált tojás, Négy Celsius-fokos hűtőszekrényben tárolja, 71 fokos vagy annál magasabb belső hőmérsékletre főzze, majd a termék kezelése után mosson kezet.
Röviden, a nyers tojás megnehezítheti a felszívódást tápanyagok és provokál ételmérgezés mert szalmonella, ezért célszerűbb ezt megenni étel jól átfőtt.
Az Egyesült Királyság Nemzeti Egészségügyi Szolgálata megjegyzi, hogy a sütés tojás körülbelül 50 százalékkal növeli zsírtartalmát. Emiatt javasolt főzni őket hozzáadott zsír vagy só nélkül, mint pl főtt tojás, orvvadászott vagy tülekedett.
Ne felejtse el ezt fogyasztani étel belül a diéta kiegyensúlyozott.