• A Galdakao Kórház és az Eneko Atxa útmutatót ad ki egészséges menükről.
  • Hozzon elő recepteket cukorbetegek, szívbetegek vagy veseelégtelenségben szenvedő betegek számára.
  • Ezen kívül hat szakács vett részt a Fundación Española del Corazón hetedik „Menús con Corazón” kampányában.

betegek

Úgy tűnik, mintha azt írták volna: betegnek lenni azt jelenti, hogy nem lehet élvezni az evést és az ételt. És bármi, ami távolabb áll a valóságtól. Pontosan azért, mert beteg, jobban kell vigyáznia étrendjére és arra nincs ellentétben az élvezettel.

Ezt javasolta a Galdakao-Usansolo Kórház és a baszk séf, Eneko Atxa, akit elismertek két Michelin-csillaggal. Együtt elindítottak egy útmutatót, amely az élet különböző szakaszaiban a betegek és a betegek számára egészséges menükből áll.

Gyermekkor, terhesség, szoptatás és felnőttkor

A spanyol és baszk nyelven elérhető könyv gyermekkorának, terhességének, szoptatásának és felnőttkorának, valamint a betegek különböző csoportjainak szentelt fejezeteket tartalmaz: cukorbetegek, szívbetegségek, cöliákia és veseelégtelenségben szenvedő betegek.

Mindegyik fejezetben a viskai kórház szakemberje végzi a bevezetést és általános etetési tippek követni kell azoknak az embereknek, akiknek szól. Így az Atxa heti menüt tervez hétfőtől vasárnapig, az első fogások, a második fogások és a desszertek receptjeivel, változatosabb kombinációk és kiegyensúlyozottabb étrend elérése érdekében.

Végül, és annak érdekében, hogy a könyvet "hasznosabbá" tegyük, minden fejezetet egy szimbólum képvisel, amelyet egy másik fejezet receptjeinek azonosításához használunk. kompatibilis azzal a patológiával vagy az életszakasz.

Egyél, élvezd és vigyázz a szívre

A Galdakao Kórház kezdeményezése nem az egyetlen. Szeptemberben, hat Michelin-csillagos szakács éttermeikben részt vettek a Fundación Española del Corazón Menús con Corazón kampányának hetedik kiadásában.

A kampányban Menük szívvel 2011 Volt már Julio Fernández a sevillai Abantal étteremből, a testvérek Javier és Sergio Torres a barcelonai Dos Cielosból, Diego Guerrero a madridi El Club Allardból, Daniel López a San Sebastián-i Kokotxa étteremből és Bernd Knöller a Riff-ből. Valencia. Mindegyikük bemutatta legegészségesebb receptjeit, amelyek segítenek az egészséges táplálkozásban és a szíved gondozásában. Neves kardiológusok kísérték őket ezen a kulináris úton, és tanácsot adtak nekik a receptek elkészítésében.

A Fundación Española del Corazón honlapján számos menü található különféle esetekre és betegségekre: hipertrigliceridémia, kiszáradás, glutén intolerancia stb. Hosszú listát is kínálnak első, második és desszertek hogy elkészítsük saját étlapunkat. gazdag, de egészséges.

A További információk kritériumok szerint