unalmas

Megosztás Miért olyan szegényes és unalmas az angol gasztronómia? Mert sok tűzifájuk volt

Ez nem azt jelenti, hogy például Londonban rosszul esznek. Londonnak, mint minden más kozmopolita városnak, irigylésre méltó gasztronómiai változatossága van, hiszen már öt dolgot megvédtem Londonról. Ha azonban az angol gasztronómia történetébe nézünk, ill meg akarjuk enni a bennük rejlő recepteket, akkor rövid időn belül haza akarunk térni (például a Skót Felföldön utazó 15 nap alatt például botokkal fedeztem fel, hogy mit jelent az, hogy egy ország gyenge gasztronómiával rendelkezik, és olyan változatos az ajánlat, mint amit egy gyors étel.)

Az ilyen típusú gasztronómia oka, elkülönítve a többi kulturális és történelmi változót, az, hogy Nagy-Britannia nagyon gazdag. Rendkívül fában gazdag.

Több fa!

A kenyér, a sör és a hús három olyan élelmiszer, amely sok üzemanyagot fogyaszt. Az 1300-as évben például csak Londonban a kenyér és a sör szükségleteinek kielégítésére 30 000 tonna fát kellett felhasználni. A húshoz még mindig több fa kellett. De ez nem jelentett problémát egy olyan ország számára, ahol nagy mennyiségű, jó állományú erdők voltak, és többnyire megújultak.

Hasonlítsuk össze Kínával. A kínai konyha kulináris technikája a wok, mivel az üzemanyag szűkössége miatt az ételeket nagyon pontos számítások alapján kellett elkészíteni. kivonja a maximális ízt minimális energiával. Ezért mindent nagyon apróra főznek (apró darabokat főznek a nagyok előtt), és ugyanott keverik. Egy egyszerű tűz elég volt az egész tányérhoz.

Ez a rengeteg tűzifa azonban negatívan befolyásolhatja az angol gasztronómia fejlődését, amire a szakértő rámutatott. Bee Wilson A villa jelentősége című könyvében:

Nem számít, mennyire füstös és mennyi üzemanyagot pazarolt, a nyílt tüzet boldogan használták a főzéshez Angliában, mert elegendő erőforrás volt erre. Valójában az akkori szakácsok ragaszkodtak ehhez a grillezési módhoz azt állítva, hogy ez az egyetlen helyes módszer. Anglia, mint oly sok más ország, gasztronómiai kínálattal rendelkezik, amelyet a földrajza határoz meg.

Megosztás Miért olyan szegényes és unalmas az angol gasztronómia? Mert sok tűzifájuk volt