Az uborka kiemelkedik magas víztartalmával és alacsony szénhidráttartalmával, ami azt a tulajdonságot adja neki, hogy nagyon alacsony kalóriatartalmú zöldség. A többi komponens közül kiemelkedik rostokban, ásványi anyagokban, például káliumban, de foszforban és magnéziumban, valamint egyes vitaminokban, például E-vitaminban, C-vitaminban és A-vitaminban.

uborka

Uborka előnyei és tápértéke:

Oldható és oldhatatlan rost:

Az uborkabőr magas oldhatatlan rosttartalommal rendelkezik, ez növeli a széklet térfogatát és elősegíti az étel gyorsabb átjutását az emésztőrendszerben. Éppen ellenkezőleg, a belső része fehér oldható rostot tartalmaz, amely a vizet megkötve terjedelmes gélszerű anyagot képez, amely elősegíti az emésztést, lágyítja és elősegíti a széklet eltávolítását.

Kálium

Ez a zöldségekre jellemző ásványi anyag elengedhetetlen ásványi anyag az idegimpulzus továbbításához és generálásához, részt vesz az izmok összehúzódásában, valamint a víz egyensúlyában a sejten belül és kívül egyaránt. A kiszáradás következtében bekövetkező elektrolitvesztés egyik következménye görcsök lehet, ezért a zöldségekben és gyümölcsökben, hüvelyesekben és diófélékben gazdag egészséges étrend segít abban, hogy elegendő káliumot nyerjen a görcsök megelőzéséhez.

mérkőzés

A foszfor fő feladata a csontok és a fogak képződése, és részt vesz a szénhidrátok és lipidek anyagcseréjében, valamint a növekedéshez, a sejtek és szövetek helyreállításához szükséges fehérjék termelésében is. Ezenkívül segít előállítani az ATP-t, azt a molekulát, amelyet a test az energia tárolására használ.

Magnézium

A magnézium felelős többek között a belek, az izmok és az idegek megfelelő működésének fenntartásáért, részt vesz a szív összehúzódásának szabályozásában, javítja az immunrendszert, valamint része a csontoknak és a fogaknak. Meg kell jegyezni, hogy több mint 300 biokémiai reakcióban vesz részt a szervezetben.

C vitamin

A C-vitamin antioxidáns, amely segít a szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek a szervezetben különböző okokból keletkeznek, és amelyek károsak. Ezenkívül szükséges a szövetek növekedéséhez és helyreállításához, fehérjéket képezve, amelyek a bőrt, az inakat, az ínszalagokat alkotják. Segít a sebgyógyulásban és részt vesz a vas felszívódásában.

Van-e ellenjavallata?

Annak ellenére, hogy könnyen emészthető étel, ha bőr nélkül fogyasztják, néhány embernél akár több órán át is megismétlődik. Az uborkában található keserű anyagok gyomorirritációt okozhatnak az érzékeny embereknél. Só és ecet hozzáadása a fűszerekhez nagyobb emésztési problémákat okozhat, ami néha nem történik meg, ha csak olajjal veszik be.

Kerülniük kell az ecetes savanyúságokat is mindazoknak, akik magas vérnyomásban, folyadékretencióban szenvednek stb. magas sótartalma miatt.

Tippek az uborka vásárlásához és tárolásához:

A megfelelő kiválasztáshoz ügyelni kell a bőrére, amelynek sötétzöldnek kell lennie, foltok és dudorok nélkül. Nem lehetnek túl nagyok, mert az ízük általában keserűbb, több kemény magjuk van, az állaga pedig lágyabb.

Vásárláskor meg kell nyomnia az uborka végét: ha puha, akkor azt sokáig szüretelték. Érintésre simának kell lennie.

Az uborkákat 3-5 napig könnyű hűtőszekrényben tartani. Kinyitás után légmentesen záródó üveg ebédládában vagy műanyag csomagolásban kell tárolni, mivel könnyen elkapják más ételek szagait. Zöldségfélék, amelyek nem tolerálják jól az extrém hőmérsékleteket, így ha meg vannak fagyva, elveszítik az állagukat és a pép megpuhul, célszerű elkerülni őket.

Amit tudnia kell ...

Alacsony kalóriabevitele a magas víz- és alacsony szénhidráttartalomnak köszönhetően ideális étel a fogyókúrás étrendben.

Alacsony nátriumtartalmú és gazdag káliumtartalmú, vizelethajtó hatása van, amely segíti a folyadékok eltávolítását, ezért magas vérnyomás, hiperurikémia vagy folyadékretenció esetén ajánlott.

Ideális friss fogyasztáshoz, számtalan saláta részeként, vagy az andalúz gazpacho egyik csillagösszetevőjeként.