A szerotonin és a dopamin hormon szintje a kulcs ahhoz, hogy megértsük, hogy túl akarunk enni

Madrid | 19 · 02 · 15 | 10:27

miért

Hírek mentve a profilodba

Miért eszünk kényszeresen? Getty Images

Az idegtudományi vizsgálatok kimutatták, hogy a függőségre hajlamos emberek alacsony dopamin receptorok az agy bizonyos területein. Az elhízott embereknél alacsony az agyi dopaminszint, csakúgy, mint a kokainfüggőknél.

Mint azt Infosalusnak elmagyarázták Dr. Reina García Closas, az Emodieta kutatója és társszerzője. Irányítsd az érzelmeidet, irányítsd a súlyodat ”(Salsa Books, 2014), a legújabb kutatások arra a következtetésre jutottak nagyon finom étel, úgynevezett „kényelmi” ételek, függőségi folyamatokat indukálhat. A szénhidrátok kifinomult növeli a szerotonin, a dopamin, az endorfinok és az opioidok mennyiségét az agyban, ami nyugtató és kellemes hatásokat eredményez.

Ezen felül a feszültség játszhatott a fontos szerep bizonyos ételek előnyben részesítésével, - mutat rá az orvos. "A zsír modulálja az ételek ízét, ízét, illatát és állagát (ízletesebbé és ízletesebbé teszi őket), a krónikus stressz pedig növeli az ezen ételek által termelt jutalomérték intenzitását, ami viszont növeli a függőség kockázatát" - mutat rá.

A szerotonin a jólét, a jó hangulat és az öröm hormonja. Hiánya szorongást, alacsony hangulatot, hangulatváltozásokat, ingerlékenységet, gyötrelmet, türelmetlenséget vagy haragot okoz. Este emelkedik a szintje.

"Ha alacsony a szerotoninszint, találunk egy gyors utat (és már gyermekkorában öntudatlanul tanult) hogy növelje annak szintjét, a plazma szerotonint emelő ételeket szedve ", García Closas rámutat, amely olyan ételekre utal, mint a csokoládé, sütik, édességek, gabonafélék, snackek, gyümölcslevek és édes italok, vagyis, finomított szénhidrátok.

"Hajlamosak vagyunk kóstolás nélkül, jól megrágás nélkül, bőséges mennyiségben lenyelni őket, ami növeli a vércukorszintet és az agy szerotonint, és jólétet, relaxációt és szorongásoldó hatást vált ki" - teszi hozzá García Closas.

"E kényszeres étkezés után nem éhség miatt, hanem egy negatív és kellemetlen érzelem, a" Mit tettem? "Típusú negatív érzések és gondolatok csillapítására.".

Ezek a sajnálatok azonban racionális indokhoz vezetnek a kényelmi ételek fogyasztásához való visszatéréshez ("Összesen azzal, amit ettem, már elrontottam a napot, holnap kezdem"), ami megerősíti az ördögi kört.

Másrészről, a dopamin a kulcs neurotranszmitter élvezetben és a motiváció, a jutalom vagy a jutalom körök modulálásában, mind az ételekkel, mind a szerhasználattal kapcsolatban (dohány, alkohol, egyéb drogok) és tevékenységek (testmozgás, vásárlás, szex).

"A probléma akkor áll fenn, amikor ezek az áramkörök megváltoznak. Amikor először fogyasztunk nagyon étvágygerjesztő ételt (általában zsírban/cukorban gazdag), az agy felszabadítja a dopamint a fogyasztása által okozott öröm mértékének arányában. A dopamin motivációt nyújt számunkra, hogy megtaláljuk a módját, hogy újra ellátjuk magunkat ezzel az étellel, megőrizve a memóriát"- pontosítja García Closas.

Társadalmunkban folyamatosan és több helyen stimulusokat kapunk a zsírokban és cukrokban gazdag feldolgozott és nagy energiájú ételekhez: szupermarketekben, bárokban, benzinkutakban, kioszkokban, munkaközpontokban, iskolákban stb. Az első kellemes élmény után, az agy úgy reagál, hogy előre látja az örömöt az emlékeit felébresztő ingerekre (látvány, szag, íz, gondolat), és arra késztet, hogy megpróbáljuk megszerezni és megenni.

"Elvileg nem kellene többet ennünk, és nem pusztulnunk pusztán ezen ingerek befogadásának ténye miatt, mert aktiválódnak az agy ezen területeit gátló területei (hippocampus). A legújabb tanulmányok azonban azt mutatják, hogy A finomított szénhidrátok és telített zsírok gyakori bevitele megváltoztathatja ezeket a területeket, védtelenné téve minket ezekkel az ingerekkel szemben"- mondja García Closas.

Az ételfüggők általában depressziós anyagokat (nyugtatók, nyugtatók, altatók, alkohol) vagy stimulánsokat (kávé, kóla vagy kokain) használnak feleslegben. Ezenkívül a neuro képalkotó vizsgálatok azt mutatják, hogy az az ételfüggő emberek ugyanazokat az agyi területeket aktiválják az étel láttán, mint kokain- vagy más addiktív szerek vagy viselkedés rabjai.

Neurotranszmitterek és élelmiszerek

A kiegyensúlyozott étrend hosszú távú kudarcának elkerülése érdekében az orvos szavai szerint, "az étrendet igazítsa az élethez, és ne az életet az étrendhez". Ehhez "meg kell győznünk tudattalanunkat arról, hogy testileg, szellemileg és érzelmileg jól akarjuk érezni magunkat, és ehhez egészséges étkezési és életmódbeli szokásokat fogunk elfogadni". Meg kell próbálnia, hogy ne gondoljon a "diétára", amely általában a "korlátozással" jár és önmagában szorongást generál.

Fontos tudni azt is, hogy a szerotonin szintetizálódik a triptofánból, a dopamin pedig a tirozinból. Az agy 60% -át zsírsavak (30% omega-3 zsírsavak) alkotják, amelyek meghatározzák az idegátvitelt és az idegsejtek működését., ezen aminosavak és omega-3 zsírsavak bevitele befolyásolja a neurotranszmitterek képződését, az agy működését és a hangulatot.

* Az agy szerotoninszintjét növelő ételek: étcsokoládé, hal, tojás, szója, tejtermék, dió, szezám- és tökmag, teljes kiőrlésű gabona, (pulyka, csirke, sonka, banán), triptofán-kiegészítők. Ehhez B6-vitamin, Mg, Zn és ÁGomega3 is szükséges.

* Az agy dopaminját növelő ételek: tejtermékek, tojás, mandula, avokádó, szezám- és lenmag, felvágottak, húsok, tirozin-kiegészítők. Az agy szintje kevésbé érzékeny az étrendre, mint a triptofán.

A bél a második agyunk. "Az enterális idegrendszer több millió idegsejtet tartalmaz, és a szervezet szerotoninjának többségét, valamint a dopamin és az egyéb neurotranszmitterek 50% -át termeli. A mikrobiota vagy a bélflóra befolyásolja az immun, a mentális és az érzelmi állapotot ", a szerző rámutat.

A bélpermeabilitás, megváltozott bélflóra vagy dysbiosis, gyakran krónikus székrekedéssel, meteorizmussal, irritábilis béllel és különféle tünetekkel (ekcéma, migrén, ízületi és izomfájdalom stb.) Társulva befolyásolja a hangulatot (szorongás, depresszió, ingerlékenység vagy a humor megváltozása) . Ezért a következő ételek annyira nélkülözhetetlenek.

* A bél mikroflóráját szabályozó ételek: a legfrissebb kutatások szerint elengedhetetlen a testsúly fenntartása és az érzelmi egészség szempontjából: joghurt, kefir, zöldségek, hüvelyesek, teljes kiőrlésű póréhagyma, spárga, hagyma, cikória és savanyú káposzta.