Elmondjuk, hogyan változtak az ételfogyasztási szokások a negyvenes években, valamint a liszt fontossága a koronavírus riasztási állapota alatt.

A koronavírus globális válságot generált, amelyre senki sem számíthatott, amikor az első esetek 2019 novemberében megjelentek a kínai kínai városban Wuhan . A vírus eljutott Spanyolországba és soha nem látott helyzetet idézett elő, amely legalább négy hétig riasztási állapotot eredményezett. Ez pedig kétségeket és bizonytalanságot keltett a nyilvánosságban.

ugrott

Bár a riasztás és a bezártság első napjaiban a csillagtermék WC-papír volt, a tendencia megfordult az elmúlt hetekben, és lisztet fogyasztanak ma a spanyolok. A Mezőgazdasági, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium legfrissebb adatai azt mutatják, hogy ennek a terméknek a fogyasztása az egekbe ugrott 196% ezen a héten és a 147% A múlt hét.

És ezen a héten tovább növekszik (16% -kal több). Spanyolországban a családok fogyasztási szokásai az elmúlt hetekben jelentősen megváltoztak. Az elzárás első hetében sok család az alapvető szükségleteknek tekintett termékekbe (különösen WC-papírba) vetette bele magát., de az utóbbi napokban nőtt az olyan termékek vásárlása, mint snack, dió (+ 15%), csokoládé (+ 33%) és sör (+ 58%).

De miért növekszik a lisztfogyasztás?

A liszt és az élesztő iránti kereslet csaknem 200% -kal nőtt, mint néhány héttel ezelőtt. A magyarázat? A családok kedvelik az otthoni sütést és sütést. Ez a növekedés még nagyobb azoknál a gyermekeknél, akik élvezik az elkészítést és a kóstolást kenyér, muffin, sütemények és kekszek.

Egyes szakértők szerint ez a kenyér- és kekszkészítési szokás már a helyzet előtt is fokozódott, de a koronavírus-válság tökéletes ürügy volt arra, hogy csak elinduljon. Az ilyen típusú termékek iránti kereslet olyan, hogy a szupermarketeknek nincs ideje pótolni a liszt és az élesztő polcait. A napi 24 órás otthonlét és a lakosság egy részének élvezetes szabadideje elterjedt az ilyen típusú élelmiszerek létrehozásában.

Valójában meglehetősen gyakori, hogy ezeknek a termékeknek a polcát üresen vagy felére szakadt csomaggal látják. Forgalmazza a közösségi médiában egy menorcai Mahón városában található szupermarket fényképe, ahol a liszt vásárlása vásárlónként egy csomagra korlátozódik. Reprezentatív minta megerősítette a lisztfogyasztás növekedésére vonatkozó adatokat.

Mindazonáltal, a pékségek észlelték az eladások enyhe csökkenését Ennek nem kell közvetlenül kapcsolódnia a házi termékek növekedéséhez. Sok pék a nagyoknak tulajdonítja ügyfélkörének egy része idős akik most ritkábban vesznek részt.

A liszt az Amazonon is diadalmaskodik

Amellett, hogy ez a cikk a szupermarketekben elnyerte, az Amazon csillagtermékévé is vált. Ezeknek a termékeknek az interneten való keresése 95-re emelkedett (100-ból) és az Amazonban vezető szerepet játszik az értékesítésben.

A legtöbbet fogyasztó területek (az Amazon-on keresztül) ezek Madrid, Katalónia és Andalúzia. A fővárosi önkormányzatok egyes lakóinak egy hétnél tovább kell várniuk arra, hogy lisztet és élesztőt kapjanak otthon. Az őrület már teljes.

Juan Carlos Cárdenas (EFE)

Milyen típusú liszteket használnak?

A liszt mindig is az egyik legtöbbet fogyasztott termék volt, de még soha nem emelkedett meg a fogyasztása. Ebben a karanténidőszakban, Sokan felfedezik a meglévő lisztfajtákat és azt, hogy mire szolgálnak:

  • Búzaliszt: ez a leggyakoribb és a konyhában a leggyakrabban használt. Mindenféle (édes vagy sós) tészta készítésére szolgál, a hús és a hal kiegészítésére, és ez a kenyérgyártás alapja.
  • Kukoricadara: nem a legalkalmasabb kenyérkészítéshez, de ideális omletthez és leveshez, szószhoz és pörkölthez. Dél-Amerikában a legtöbbet használják, és csillagterméke a kukorica palacsinta.
  • Rizs liszt: ez a legkönnyebb és pörkölt készítésére is szolgál. A keleti országokban kulcsfontosságú a rizstészta és a receptek készítése tempurában.
  • ÁrpalisztGlutént tartalmaz, de nagy a "tápértéke". Sűrítőanyagként és enyhén puha kenyér készítéséhez használják.
  • Rozsliszt: használata nagyon gyakori a kenyér elkészítéséhez. Ez a legkeserűbb és legragadóbb. Sütik készítésére is használható.
  • Zabpehely: az angolszász országokban leggyakrabban használt cukrászda. Csillagtermék gabonafélékből, sütikből, muffinokból stb.