A grillek a világ számos társadalmi összejövetelének főszereplői, jó idő esetén grillezésre van lehetőség a udvar és egy kis szabadidő, általában arra gondolunk, hogy az élet apró örömeit a legjobb társaságban élvezzük.
A grillek egyedi ízeket és aromákat adnak a húsoknak. Ahhoz, hogy a grill tökéletes legyen, fontos ismerni a tűzifával kapcsolatos néhány trükköt a típusú tűzifa főzéshez felhasználásakor a hús íze változó, és jobb vagy rosszabb lesz.
Tűzifafajták főzéshez.
A tűzifa grillezéshez, Ezek a természet által kínált legjobb erőforrások, alapvetően cellulózból és lignitből, valamint vízből és gyantából áll, különösen a fenyők esetében. A legjobb tűzifa barbecue-hoz Ez nem zöld vagy frissen vágott, mivel amellett, hogy nem jól ég, sok füstöt okozhat nekünk. A tűzifának felhasználás előtt legalább 1 évig száraznak és apróra vágottnak kell lennie.
A fa páratartalmát figyelembe kell venni, ha nagyon igényesek vagyunk. A száraz fa, de a másiknál nedvesebb, hosszabb ideig tart fogyasztani, de fűtőértéke kisebb lesz. A túlságosan száraz fa sokkal gyorsabban fogyaszt, mintha optimális páratartalmi tényezővel rendelkezne.
A fa különböző esszenciái a barbecue jellemzőit és ízeit nyújtják azóta is égjen különböző hőmérsékleteken. Függetlenül attól a választott tűzifa típusa, A száradását figyelembe kell venni, ha a fa nagyon nedves, akkor a hőmérséklet alacsonyabb lesz, és sok füstöt áraszt.
A tűzifafajták közül megemlíthetjük:
Tölgy tűzifa: A legtöbbet használt barbecue, Fűtőértéke 4650 Kcal között van. A tölgy termeszti a makkot gyümölcsként, a fán keringő nedv pedig látványos aromákat kínál sültek égésük során speciálisan előkészítik őket bárány és szoptató disznó.
Tölgy tűzifa: a tölgyfa tűzifához hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, különleges aromákat és ízeket biztosít a 4610 Kcal fűtőértékű húsok számára. A fának két évig ki kell lennie téve az elemeknek, hogy esőben megmosódjon és tanninjait elveszítse, két év után valamilyen menedék alatt kell védeni. A tölgy tökéletes választéka tölgyfahordókban nagyszerű borok előállításához a csersav egyéb tulajdonságok között.
Olajfa: A fűtőérték 4678 Kcal között van. Az olajág a békét szimbolizálja, a grillezés során pedig különleges aromákat ad az ételeknek, gyümölcse az olaj- vagy olajfa, amelynek több száz egészségügyi előnye van.
Narancsfa tűzifa: C-vitaminban gazdag, eszenciák és parfümök készítésére szolgál, grillezéskor általában vékony ágú paellákhoz használják, amelyekkel szabályozhatjuk a tűz szintjét.
Gyantás: Mint a fenyőfenyő esetében, ez is sok hőt ad le, de gyorsabban fogyasztódik, ezért nem nagyon ajánlott, mivel eléggé bepiszkítják a kéményt.
Bükk és kőris: Gyorsan száradó, grillezésre ajánlott, és jól el kell védeni az elemektől, miután megszáradtak, hogy megakadályozzák a rothadást és a hőintenzitás elvesztését.
Gyertyán, gyümölcsfák és cseresznye: Ideálisak a folyamatos tűz fenntartására, könnyen megszerezhetők, nagyszerű üzemanyagként, amely gyönyörű és nyugodt lángot okoz.
Faszén: Ezt a fa karbonizálásával nyerik, barbecue val vel faszén Gyorsabban gyulladnak meg, mivel tűzifa esetén meg kell várni, amíg az elszenesedik, és létrehozza a parázsot, amely főzi a húsokat. A minőség faszén Ez az előállítás módjától, a felhasznált fa keménységétől, valamint a szenet előállító készségeitől és tudásától függően változik. Kalóriatartalma 3500–4500 Kcal között mozog.
Fa a húsok dohányzásához: A húsok impregnálása a hagyományos füst aromájával dohányosok, édes erdőket, például almát vagy tölgyet használnak, és általában apró darabokban vásárolják őket.
Kivételes eredmény elérése érdekében a grilltüzet olyan erdőkkel kell meggyújtani, mint az ananász, a chips vagy a nemes és puha erdők, amelyek kalóriákat biztosítanak, amelyek elősegítik a kezdeti tűz a kerti sütés, Azok számára, akiknek nincs sok tapasztalata a grillezésben, használhat vegyszereket, amelyek segítenek a tűz meggyújtásában, ez segít a kerti sütés de nem ajánlott, mivel az aroma megváltozik a parázsban alkalmazott vegyszerek miatt. A tipikus gyújtókövekre vagy alkoholokra utalunk.
Ha amit keres, az a kerti sütés tökéletes és látványos aromák, ne használjon vegyszereket, és a gyorsan égő erdőket használja a tűzifa alapjául, és segítse a kerti sütés, ennek eredményeként megszerzése a kerti sütés egyedi ízzel és aromával.
Hogyan lehet gyújtani egy fatüzet.
A tövébe száraz leveleket tehet, a fenyő levelek hatalmas gyújtóerővel bírnak, és ha száraz fenyőtobozsal kísérik őket, a gyújtás garantált. Egy másik természetes gyorsító a száraz narancshéj, vegyen be néhány csíkot, amikor a tűz beindul, és meglátja, mennyire oldja meg a tűz megvilágítása. Készítsen elegendő kis rudat hozzáadásához, és fokozatosan növelje ezek méretét. Nem árt, ha van helye a nagy rönköknek, amelyeket használni fog a tűz közelében. A cél az, hogy még szárazak is, felmelegednek és elveszítik a fa nedvességét, ha a szabadban van.
NAGYON FONTOS. Legyen tiszteletben a környezettel, körültekintő és tartsa be a tűzzel kapcsolatos előírásokat a közösségében. Tegyen rendkívüli óvintézkedéseket nyáron.