A Morzsák Ez az egyik legjellemzőbb étel Murcia régió. Valójában Albacete, Vega Baja és Almería területén terjed. Ez egy étel, amelyet liszttel, vízzel, olajjal és sóval főznek, és végül az említett tészta kis gömbjévé válik, amely ñorákkal, szalonnával, kolbásszal, kolbásszal, és attól függően, hogy mely esetekben szardínia, szardella vagy szőlő.
Las Migas története
Bár amikor a rómaiak betörtek az Ibériai-félszigetre, már szó esett néhány fermentált kenyérrel készült ételről, ezeket a zsemlemorzsákat csak a római időkben kezdték használni étkezés kísérőjeként.
Az egyszerűség, az alacsony költségvetés és az összetevők megszerzésének egyszerűsége miatt azonban a XIV., A XV. Században, de különösen a XVI-XVII.
De sajnos a 19. századig feledésbe merültek, ahol a spanyol katonaság legnépszerűbb étele volt.
A Murcia régióban nagyon gyakori étel volt a pásztorok, a gazdák és a vidéki emberek körében. És ez az, hogy a Migas vagy a Gachas Migas egy olyan étel, amely jó mennyiségű kalóriát biztosít, ami segít leküzdeni a mező magas hőmérsékletét télen.
A Migák neve
A leggyakoribb név a Migas. De Murcia földrajzi területtől függően Migas Rulerasnak vagy Gachas Migas-nak is nevezik őket. A Ricote-völgy területén Gachas Migas-nak hívják őket. Ma a Migas-versenyeket a Murcia régió népszerű fesztiváljainak túlnyomó többségében rendezik.
A Migas elkészítése.
Ez a nagy kérdés:
Hogyan készítjük a morzsákat?
Szükségünk van egy hosszú nyéllel rendelkező serpenyőre és egy jó szamárra, egy hosszú kovácsos serpenyőre (mert különben eltörik) és egy jó tűzre.
Megsütjük az összes olyan kiegészítőt, amelyet hozzá fogunk adni a Migához. Szalonna, kolbász, Longanizas… Tárolja az olajat egy edényben későbbi felhasználás céljából.
Vizet melegítünk a serpenyőben fűig, kevés sóval.
Hozzáadjuk a lisztet. Sokan azt mondják, hogy helyes működésük titka az, ha a lisztet keresztformára vágják, miután beleöntötték a serpenyőbe.
Hozzáadjuk az olajat is, de egy kevés tiszta olajat.
Amikor látjuk, hogy a tészta egyenletes, fokozatosan olajat adunk hozzá, amelyet korábban megmentettünk.
Addig szétválasztjuk a tésztát, amíg apránként részekre nem válik, és ezek több adagra váltakoznak, amíg a fotón láthatóvá nem válik.
Hozzáadjuk azokat a kiegészítőket, amelyeket korábban megsütöttünk, a ñorákkal együtt és tálaljuk.
Sokan tesznek szardíniat, szardellát, szőlőt, dinnyét is. Vagy vannak olyanok is, akik a morzsát cukorral eszik ... De ez mindegyiken múlik.
Migas vagy Gachas Migas - Wikimurcia: A Murcia régió enciklopédiája
A Las Migas a Murcia régió egyik legjellemzőbb étele. Valójában Albacete, Vega Baja és Almería területén terjed. Ez egy étel, amelyet liszttel, vízzel, olajjal és sóval főznek, és végül a tészta kis golyóivá válik, amely ñorákkal, szalonnával, kolbásszal, kolbásszal, és attól függően, hogy mely esetekben szardínia, szardella vagy szőlő.
Kedves: Főétel
Konyha: Murciai konyha
Kulcsszavak: Migák, gachas migas, murci gasztronómia, murci konyha, murciai ételek
Recept hozama: 6 adag
Felkészülési idő: PT1H30M
Főzési idő: PT1H
Teljes idő: PT1H30M
Recept összetevők:
- Víz
- Arina
- Só
- Olivaolaj
- Kolbász
- Hot dog
- Véres hurka
- Szalonna
- Ñoras
Recept utasítások: Szükségünk van egy hosszú nyéllel rendelkező serpenyőre, jó szamárra, egy hosszú kovácsos serpenyőre (mert ha nem szakad el), és egy jó tűzre. Megsütjük az összes olyan kiegészítőt, amelyet hozzá fogunk adni a Migához. Szalonna, kolbász, Longanizas… Tárolja az olajat egy későbbi használatra szolgáló edényben. Vizet melegítünk a serpenyőben fűig, kevés sóval. Hozzáadjuk a lisztet. Sokan azt mondják, hogy helyes működésük titka az, ha a lisztet keresztformára vágják, miután beleöntötték a serpenyőbe. Hozzáadjuk az olajat is, de egy kevés tiszta olajat. Amikor látjuk, hogy a tészta egyenletes, fokozatosan hozzáadjuk az olajat, amelyet korábban megmentettünk. Addig szétválasztjuk a tésztát, amíg apránként részekre nem válik, és ezek több adagra váltakoznak, amíg olyan nem lesz, mint a fotón. Hozzáadjuk azokat a kiegészítőket, amelyeket korábban megsütöttünk, a ñorákkal együtt és tálaljuk.