Szerencsére egyre inkább tisztában vagyunk az élelmiszerek fontosságával az egészségünk szempontjából. A probiotikus ételek Túllépnek. Biztosan hallott már róluk valamit, hiszen a reklámnak és az információkhoz való nagyobb hozzáférésnek köszönhetően népszerűvé váltak. Ezután feltárjuk miből állnak ezek az ételek és hol találhatja meg őket.

Kétségtelen, hogy ma minden eddiginél jobban tájékozottak vagyunk arról, hogy mit eszünk. Törődünk az elfogyasztott ételek összetevőivel, és egyre nagyobb az érdeklődés az étrend és az egészség kapcsolata iránt. Ha mi vagyunk, amit eszünk jól tájékozottnak kell lennünk arról, hogy mit fogyasztunk, Emiatt már nem csak a fogyás és a kevesebb zsírfogyasztás miatt törekszünk az étrendünkre, hanem arra is, hogy jobb minőségű tápanyagokat nyerjünk, amelyek biztosítják számunkra azt, amire egészségesebbnek és ellenállóbbnak kell lennünk bizonyos betegségekkel szemben.

egészséges

Mint említettük, a probiotikus ételek jelenleg nagyon népszerűek, mert törődünk azzal, hogy mit eszünk és mit nagyobb felelősséggel tartozunk az elfogyasztott ételekkel. De miből áll valójában egy probiotikus étel? A WHO meghatározása szerint a probiotikumok a következők: "élő mikroorganizmusok, amelyek megfelelő mennyiségben szállítva elősegítik az egészségügyi előnyöket a gazdaszervezet számára".

Az élelmiszeripari termékek gyártói nem lassan csatlakoztak a probiotikus ételek népszerűségéhez, ezért sok termék hozzáteszi őket összetevőihez, hogy ezt fel tudja tüntetni a címkéjén. Vizsgáljuk meg közelebbről, hogy milyen probiotikumok és hogyan tudja tudatosan beépíteni őket a napi étrendbe.

Mik azok a probiotikumok?

A probiotikumok élő mikroorganizmusok vagy mikrobák, amelyek manapság számos termék részét képezik, például: élelmiszerek, étrend-kiegészítők és még gyógyszerek is. A probiotikumként leggyakrabban használt fajok Lactobacillus és a Bifidobacterium. A tejsavbaktériumok közé tartozik a Lactobacillus faj, amelyet erjesztett élelmiszerek tartósítására használnak, évezredek óta használják. Kettős funkcióval rendelkeznek, hozzájárulva az élelmiszerek fermentációjához, és emellett egészségügyi előnyökkel járnak.

Erjesztés Világszerte számos feldolgozatlan mezőgazdasági termék, például hús, hal, tej, zöldség, gyümölcs, gumó stb. Megőrzésére alkalmazták. Az erjesztésnek köszönhetően ezeket az ételeket hosszú ideig megőrzik, és emellett jellegzetes ízt kínálnak, csökkentve a PH-t, így megakadályozva a lehetséges kórokozókkal való szennyeződést.

A probiotikum kifejezést Lilly és Stillwell tudósok vezették be először 1965-ben, megnevezni a gyomorfermentációt elősegítő termékeket. Bár ezek a baktériumok már megtalálhatók minden egészséges ember belében, ezek a további mikroorganizmusok segítene a bélflóra fellendítésében a bakteriális betegségek elleni küzdelemben.

A probiotikumokkal ellentétben prebiotikumok Mikrobiális eredetű tényezőkként definiálják őket, amelyek segítik más szervezetek profilozását. Élelmiszer-összetevők felhasználásával történik, serkenti a jótékony baktériumok szaporodását a károsak felett. Ezek az étrendben megtalálható anyagok táplálják a belünk kiválasztott mikroorganizmusait. A prebiotikumokat összetett élelmiszerekként használják, például csokoládé, sütik, gabonafélék, tejtermékek stb. A legismertebb prebiotikumok a következők:

  • Inulin
  • Oligofruktóz
  • Laktulóz
  • Galacto-oligoszacharidok
  • Oligoszacharidok az anyatejből

A probiotikus termékcímkék minimumkövetelményei

Annak biztosítása érdekében, hogy az általunk fogyasztott probiotikus étel valóban hasznos legyen az egészségünk számára, figyelembe kell a tudomány által leírt minimum kritériumok, hogy a probiotikus termékeknek meg kell felelniük:

  • Adja meg a forgalmazandó nemzetséget és törzset.
  • Legyen életben a termékben.
  • Hatásosságát kontrollált embereken végzett vizsgálatok igazolták.
  • Megfelelő adagokban adják be az eltarthatósági idő végéig (kis eltérések az egyes tételek között).
  • Hogy a rendeltetésszerű használat szempontjából biztonságosak.

Amint azt tudományos tanulmányok mutatják, ahhoz, hogy a terméket probiotikumnak lehessen nevezni, és emellett a fogyasztók bizalmát biztosítsák annak egészségügyi előnyeivel kapcsolatban, a címkézést a kiemelt jellemzőkkel kell szabályozni. Jelenleg, nincsenek általánosan megállapított normák így ez továbbra is javaslatként szolgál az őket forgalmazó ipar számára.

A probiotikumok előnyei

A probiotikumok könnyen megtalálhatók olyan ételekben, mint a kefir, a friss joghurtok és más erjesztett tejtermékek. Továbbá, amint azt korábban jeleztük, étrend-kiegészítőkben. Köszönhetően annak, hogy a probiotikumok hatással vannak a testünkre növelje a belek hasznos baktériumait, csökkentve a kórokozókat, egészséges hatással vannak immunrendszerünkre.

Figyelemre méltóak előnyei az immunrendszer erősítésében, és széles körben használják őket a súlyos hasmenés kezelésére is, csökkentve annak előfordulását. Leghasznosabb hatásai az immunrendszer erősítésében rejlenek, és ez mit jelent az egészségünk számára. Erre tudományos bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy több probiotikum-törzs hasznos az immunválasz erősítésében.

Neki irritábilis bél szindróma számos tanulmány kimutatta a probiotikumok előnyeit a placebóhoz képest. Egyes törzsekről ismert, hogy javítják a fájdalmat és általános enyhülést nyújtanak, javítva a kólika tüneteit.

Számos tanulmány megerősítette ezt a probiotikumok alkalmazása javítja a laktóz emésztését, intoleráns emberek tüneteinek csökkentése. Ezt kontrollált vizsgálatokkal elemezték olyan embereknél, akik élő kultúrákkal fogyasztották a joghurtot.

Valamire hivatkozni szív-és érrendszeri betegségek, Mint sok más betegségnél, amelyek a probiotikumok előnyeivel társulnak, ezekben az esetekben sem tudományos bizonyíték támasztja alá előnyeit.

A probiotikumokról szóló reklám Növekszik, ezért fontolóra kell vennünk egy jó étrendet, de tisztában kell lennünk azzal, hogy nem minden arany, ami csillog, és nem minden, ami csodaszernek ígérkezik számunkra, minden esetben annyira hasznos lesz.

EMLÉKEZZE: A jó egészség alapja sokszor a szokásaink megváltoztatása, amint azt a Egészség módszer létrehozása . Szükség tápláljon minket rendesen és aktiváljon minket olyan dolgokat csinál, amelyek hozzájárulnak általános jólétünkhöz.

Ezenkívül az elménk gondozásához vannak olyan eszközök, mint az alkalmazás Érez - hogy itt letöltheti - hogy nagyszerű szövetségesek lehetnek az egészséges élet felé vezető úton. Módszertana egyszerűen használható, mivel magában foglalja az éberséget és a pozitív pszichológiát a közérzet javítása, a stressz csökkentése és mellesleg boldogabbá tétele érdekében.

Forrás: Guarner, F., Khan, A. G., Garisch, J., Eliakim, R., Gangl, A., Thomson, A.,… és Fedorak, R. (2011). Probiotikumok és prebiotikumok. Gasztroenterológiai Világszervezet Gyakorlati útmutató: Probiotikumok és Prebiotikumok, 1-29.