Az olyan összetevőknek köszönhetően, mint a paradicsom, fokhagyma, hagyma, bors vagy kurkuma, a paradicsomszósz antioxidáns és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
A ketchup antioxidáns és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Alapja paradicsom és fokhagyma, de adhatunk hozzá olyan összetevőket, mint a hagyma, a pirospaprika és a kurkuma.
Ebben a cikkben áttekintjük a felhasznált főbb összetevőket, és részletesen bemutatjuk azok tulajdonságait.
Paradicsomszósz recept
Mindenki a maga módján készíti el a paradicsomszószt. Van, aki fokhagymát és hagymát ad hozzá, aki nem hagymát, hanem borsot ad hozzá, aki mind ezeket az összetevőket felhasználja ... Elég teljes paradicsommártást fogunk készíteni, de mindegyik ízlés szerint változtathatja.
- Hozzávalók -
- 6 érett paradicsom
- 1 pirospaprika
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 nagy hagyma
- Kurkuma
- Fekete bors
- Cayenne
- Só
- Egész nádcukor
- Olivaolaj
- kidolgozás -
A paradicsomszósz recept elkészítéséhez csak néhány egyszerű lépést kell végrehajtanunk:
1. Vágja fel a hagymát és a borsot. A fokhagymát a mozsárban összezúzzuk. Fenntartjuk.
2. A hagymát és a borsot megdinszteljük.
3. Közben elkészítjük a paradicsomot a mártáshoz. Mossuk, hámozzuk, vágjuk és őröljük őket a turmixgépben.
4. A paradicsomot a bors és a hagymamártással együtt megfőzzük.
5. Adja hozzá a fűszereket (ízlés szerint), egy csipet sót és egy csipet barna cukrot. Főzzük kb. 45 percig alacsony lángon.
6. A kályha kikapcsolása előtt adja hozzá a zúzott fokhagymát. Az utolsó pillanatban tettük meg, hogy ne süssenek túl és jobban megőrizzék tulajdonságait, de ha az íze túl erősnek tűnik, az elején megpiríthatjuk, a hagymával és a borssal együtt.
7. Végül, ha nem szeretünk darabokat találni, újra ledarálhatjuk a mártást.
Ezúttal csak fokhagymát, hagymát és borsot adtunk hozzá, de a kezdeti szószhoz adhatunk még több zöldséget, például padlizsánt, cukkini vagy egy kis póréhagyma.
A paradicsomszósz összetevőinek tulajdonságai
Most röviden áttekintjük az összetevők fő tulajdonságait, amelyeket a paradicsomszószhoz használtunk.
Paradicsom
Fogyasztása segít csökkenteni az öregedés és a rák hatásait. Mint tudjuk, C-vitamint és likopint tartalmaznak, amely rákos esetekben szabályozza a védekezést és gátolja a sejtek szaporodását.
Nagyon sok előnyt jelent testünk számára. A főbbek közül néhány a következő:
- Tisztítsa meg a méreganyagokat.
- Védjen a szabad gyökök ellen.
- Segítenek javítani a keringést.
- Javítani kell a szív- és érrendszeri egészséget.
- Vitalitást nyújtanak.
- A védekezés növekszik.
- Segítenek megelőzni a rákot.
- Megakadályozzák a neurodegeneratív betegségeket.
Hagyma
B1-, B6-, C-, H- és K-vitamint, valamint rostot, folsavat és ásványi anyagokat, például magnéziumot, káliumot, kalciumot vagy foszfort tartalmaznak. Tulajdonságai közül néhány kiemelkedik:
- Segítenek csökkenteni a rossz koleszterint és növelni a jó koleszterint.
- Gyulladáscsökkentők.
- Antioxidánsok.
- Segítenek az allergia elleni küzdelemben.
- Erősítsd a szívet.
- Segítenek az emésztőrendszer védelmében.
- Antikoagulánsak.
- Segítenek csökkenteni a vércukorszintet.
Peppers
Kurkuma
Mindezeket az előnyöket, amelyekről már beszéltünk, számos tudományos tanulmány bizonyított. Egyesek, mint az ICCC által készített, azzal érvelnek, hogy a paradicsomszósz még antioxidánsabb, mint a nyers paradicsom, köszönhetően olyan összetevőkkel, mint az olívaolaj.
De vigyázz. Ezek az egészségünk szempontjából előnyös tulajdonságok nagyrészt elvesznek, ha konzerv sült paradicsomot fogyasztunk. Nem is beszélve arról, hogy az előfőzött paradicsomszósz több kalóriát tartalmaz, mint amit otthon készítünk.