képesek

Nagyon köszönöm az értékelést.

Szerző: Cocinatis

Tudja meg, hogyan lehet a következő ételeket tartósítani évekig, és hogyan kell főzni, hogy a lehető legtöbbet hozza ki belőlük.

A kamránkban létfontosságú élelmiszerek vannak, amelyek az idő ellenére és mindaddig, amíg gondoskodunk megfelelő megőrzésükről, jó állapotban tarthatók és sokáig fogyaszthatók a vásárlás dátuma után.

Így azon közös termékeken túl, amelyek mindannyian kapcsolódunk ilyen hosszú élettartamhoz, például a konzervek, vannak más élelmiszerek, amelyek hasznosak lehetnek, ha nem akarunk aggódni a lejárati idő miatt.

Áttekintjük meddig lehet ezeket a termékeket megtartani és hogyan főzzük őket, hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki belőlük.

Szárított hüvelyesek és rizs, gyakorlatilag örök termékek

Ami az olyan ételeket illeti, mint a hüvelyesek és a rizs, azok közkedveltek hosszú tartósságukról; a történelem része, mint alapvető élelmiszer az egész világon.

A rizs az egyik alapvető táplálék számos kultúrában, amely a világ népességének több mint felét támogatja. Tárolja a nyers rizst légmentesen lezárt edényben, hűvös, száraz helyen hogy hosszú évekig megtartsa.

Ezenkívül a receptek, amelyeket ezzel az alapanyaggal elkészíthetünk, annyi, mint amennyire változatosak, sőt más tartós összetevők előnyeit is felhasználhatjuk teljes és tápláló ételek készítéséhez.

A hüvelyesek esetében az az ideális, ha nem dolgoztak át korábbi feldolgozást, így ily módon csak a helyes megőrzésük miatt kell aggódnunk. Ehhez fontos megmenteni ezeket a hüvelyeseket légmentesen záródó üvegtartályokban, sötét, hűvös és száraz helyen tartva.

Természetesen csak azt kell figyelembe vennünk egy idő után több főzési időre lehet szükségük. A paradicsomos csicseriborsó receptje ezekben az esetekben tökéletes, mivel kihasználhatjuk a zúzott paradicsom jellegét, mivel korábban saját házi készítésű konzerveket készítettünk.

Pot hüvelyesek, mint a csicseriborsó vagy a bab, akár két évvel is elfogyaszthatók tompításuk után. Az ilyen típusú előkészített termékeket gyakran fogyasztják, hogy időt spóroljanak az ilyen főtt főzés során, de ha tartós ételeket keresünk, akkor még érdekesebbek. A Cocinatis-ban megmutatunk néhányat receptek, amelyekkel a lehető legtöbbet hozhatja ki a cserepes hüvelyesekből. Finom!

Tartósítók és savanyúságok, a soha nem bukó klasszikusok

A konzervek, amelyeket bármelyik szupermarketben vásárolunk, lehetővé teszik számunkra, hogy sokáig megfeledkezzünk a lejárati időről, de Megpróbálta otthon elkészíteni a befőtteket?

Is nagyon egyszerű és hasznos technika ami viszont lehetővé teszi számunkra, hogy a természetes termékeket sokkal hosszabb ideig megőrizzük anélkül, hogy le kellene fagyasztanunk vagy más módon kellene feldolgoznunk őket.

Az üvegek sterilizálásáról és a saját tartósításunkról szóló cikkben lépésről lépésre elmagyarázzuk, hogyan lehet a házi készítésű konzerveket egyszerű módon elkészíteni. Tökéletes arra, hogy saját rendelkezéseinket az alábbiak szerint fogyasszuk el 12 hónap tonhal, paradicsom és még sok más.

Mindenesetre ajánlott minden ételt légmentesen lezárt üvegtartályban tárolni, mivel a műanyag negatívan befolyásolhatja az élelmiszerek megőrzését azáltal, hogy több hőt termel.

Savanyúság ezek egy másik nagyon érdekes alternatíva. Az ecetben tartósított zöldségek hasznos élelmiszerek, amelyeket addig lehet fogyasztani két év. A konzervek világának általános szabályaként mindig be kell tartanunk a savanyúságokat légmentesen záródó üvegedények és helyenként magas páratartalom nélkül, hűtés nélkül.

Cukor és méz, a nagy természetes tartósítószerek

A méz a legfontosabb termék azok között az élelmiszerek között, amelyek soha nem járnak le. Hosszú élettartama ismert, és ha egy korsó természetes méz van a kezünkben, biztosak lehetünk benne, hogy az utolsó cseppig élvezni fogjuk, függetlenül attól, mennyi időbe telik megkóstolni.

A cukor nagyszerű tartósítószer, lekvárokat, házi édességeket és más édességeket készít, amely ideális cukor hozzájárul a hiány időszakaiban. A lekvárok a történelem során nagyszerű források voltak gyümölcsök megőrzése, mivel magas cukortartalma az egyetlen tartósítószer és az egyik leghatékonyabb.

A Cocinatis-nál sokféle lekvárot készítettünk, minden ízléshez, ideálisak nagy mennyiségű házi készítéshez és hosszú ideig tartáshoz. Jó állapotban tudjuk tartani 6 hónap, De ha egy bain-marie-ban készítjük őket, akkor meghosszabbíthatjuk ezeket a hónapokat az évig. A meggylekvár receptjében cukor helyett mézet használunk.

Diófélék és minden lehetősége

A nyers dió (adalékanyagok, például méz vagy olaj nélkül) más tartós élelmiszer, amelyet jóval azután is problémamentesen fogyaszthatunk, ha észrevesszük, hogy rossz állapotban vannak.

Ideális esetben a héjjal együtt légmentesen lezárt edényben (üveg) és sötét, száraz helyen tárolja., sokáig megtarthatjuk őket.

A textúra, az aroma és az aroma elvesztése esetén többfélét hozunk Önnek trükkök ez visszanyeri a gyümölcsök teljes potenciálját.

    Az őket annyira jellemző ropogós textúra helyreállításának legegyszerűbb módja a pirítsd meg serpenyőben vagy a sütőben néhány csepp olajjal. Miután megpirították, legfeljebb 2-3 napon belül el kell fogyasztani, bár azt javasoljuk, hogy ugyanazon a napon élvezze őket.

Mint korábban láttuk, a cukor a történelem egyik legnagyobb tartósítószere. A legtöbbet kihasználjuk, hogy karamellizáljuk a diót, és élvezzük az egyik olyan édességet, amely hagyományokkal kísért minket Spanyolország számos részén.

Az energiadarabokra vonatkozó receptünkben diófélék, dehidratált gyümölcsök és magvak keverékét készítjük ebből az energiacsomagolt snackből. A receptet a legjobban kedvelő gyümölcsökkel és összetevőkkel igazíthatja.

Dióvajok légmentesen záródó üvegekbe. A híres vaj vagy mogyoróvaj az egyik legrégebbi termék, amennyiben megfelelünk két alapvető szabálynak: légmentesen záródó üvegedényben tartsuk, és ami a legfontosabb, ne nyissuk ki a fogyasztás pillanatáig. Ebben az esetben a vajat akár két évig is eltarthat jó állapotban. Miután kinyitották, természetesek, 3 hónapon belül el kell fogyasztani.

Alapanyagok, például só és olívaolaj

Az alapvető összetevők, például a só, az olaj és az ecet is az egyik legnagyobb biztosíték az eltarthatóságuk szempontjából. Míg a só, amíg nedvesség nélküli helyen tartjuk, és az alacsony pH-tartalmú ecet gyakorlatilag határozatlan időtartamú termék., a gasztronómiánkban oly nélkülözhetetlen olaj 18-24 hónapig fogyasztható; mindig annak típusától és minőségétől függően.

Polenta

Míg más lisztek, például a búza, jó állapotban lévő hónapokig is eltarthatnak, gondoskodva jó megőrzéséről (4 és 6 hónap között), a polenta az egyik legismeretlenebb, hosszabb élettartamú termék. Alacsony víztartalma a kulcsfontosságú tényező ahhoz, hogy évekig jó állapotban tudjon tartani. Csak légmentesen lezárt edényben, hűvös és száraz helyen kell megpróbálnunk tartani.

Mivel ez a gasztronómiánkban kevésbé használt összetevő, bonyolultabb lehet recepteket találni vele. Csak egy kicsit kell vizsgálnunk, hogy rájöjjünk, számtalan ételt készíthetünk vele.

A kukoricakenyér egy példa arra, hogy világos különbséget látunk a búzaliszt és a polenta között. Valamivel sűrűbb és szárazabb eredménnyel ez a piskótához hasonló kenyér napokig eltart, anélkül, hogy a textúra megkeményedne vagy túl sokat szenvedne (továbbra is javasoljuk, hogy légmentesen lezárt edényben tartsa).

Magvak és szemek

Ezt a fajta ételt, hasonlóan gyakorlatilag az összes előzőhöz, a száraz, hűvös és sötét helyen, egy légmentesen lezárt tartályban, annak elősegítése érdekében. Fontos, hogy az a hely, ahol tartjuk őket, ne legyen nedves és ne adjon neki sok fényt közvetlenül. A gabonaféléket nem szabad hűtőszekrényben tartani, mivel túlzott hidegnek vannak kitéve, elveszítik tulajdonságait, vitaminjait, ízét és állagát.

    Egyre ismertebb, hogy a chia mag tápláló forrás, magasabb fehérjetartalommal, mint más magvak és gabonafélék.

Ez a fajta vetőmag táplálék-kiegészítőként adható más receptekhez. Ily módon a Cocinatisnál ezeket a magokat hozzáadtuk a frissítő barack- és zabpipacsokhoz, valamint a málna lekvárhoz.

Ez az utolsó lekvár recept különösen tartós termékek esetében érdekes.

A szezámmag, amely nagyon népszerű a hamburger zsemle díszítésére, olyan erőforrás, amely új ízt adhat nekünk, ha a termékek sokfélesége kevés. Nagyon alapvető összetevőkkel, például olajjal, sóval és magukkal a magokkal készíthetünk tahini mártást, amely új és friss levegőt kölcsönöz ételeinknek. Nagyon egyszerű, ízzel teli szósz!

Ezenkívül ez a mártás a hummus receptjének része, ami viszont lehetővé teszi számunkra, hogy más receptet készítsünk a korábban említett hüvelyesekkel. Tökéletes kihasználni a cserepes csicseriborsót!

A gabonafélék, például a zab, nagyon értékes erőforrás, ha olyan ételt keresünk, amely hosszú ideig tart, és tartalmaz telítő erőt is. A receptek, amelyeket elkészíthetünk vele, nagyon változatosak. Javasoljuk, hogy egy családi napot készítsenek a gyerekekkel finom zabpelyhes sütemények készítésével, amellyel szórakoztatják magukat és élvezik a főzést.